Dżem z borówki brusznicy i jabłek. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Borówka brusznica to rodzaj leśnej jagody: łatwo ją zebrać, ale raczej trudno jest ją smacznie ugotować. W jagodach skręconych z cukrem silnie odczuwa się szorstką skórkę, dżem z borówki brusznicy i kompot lekko gorzki. W rzeczywistości sekret pyszności puste borówki dość proste - wystarczy wybrać dla niej dobre towarzystwo w postaci najzwyklejszych jabłek czy gruszek. 
4,5 litra będzie wymagało:
• 2,5 kg borówki brusznicy-
• 1,5-1,8 kg jabłek-
• 2,8 kg cukru pudru-
• 400 ml wody.
Przygotowanie:
Przygotuj trzy półtoralitrowe słoiki lub jeden trzylitrowy i półtoraroczny. Umyj je ciepłą wodą z detergentem lub sodą oczyszczoną i dokładnie wypłucz. Umieść słoiki do góry nogami na ręczniku do wyschnięcia.
Do wyboru świeżo zebrane zepsute borówki, zielonkawe i drobne jagody, liście, przypadkowo złapane igły. Przełożyć do durszlaka i spłukać zimną wodą. Odcedź i przenieś do naczynia do gotowania.

Umyj jabłka, usuń środek nasion, obierz skórkę i pokrój w cienkie plasterki. Dodaj do borówki brusznicy.

Wsypać granulowany cukier, wlać wodę i wymieszać składniki dżem drewniana łyżka z długą rączką. Masę pozostawić na 12-14 godzin, w tym czasie cukier częściowo się rozpuści, a jabłka wypuszczą sok.

Postaw miskę na największym palniku, ustaw ogień na maksimum i doprowadź dżem do wrzenia, ciągle mieszając - tak, aby jabłka i borówki nie przykleiły się do dna naczynia..

Kiedy piana się podniesie, zdejmij ją na talerz, zmniejsz płomień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny na małym ogniu. Następnie ponownie zwiększ ogień i usuń pianę powstałą podczas gotowania. Ugotuj dżem, aż będzie ugotowany - zajmie to kolejne 30-40 minut.

Ochłonąć dżem z borówki i jabłka, przykrywając miskę na górze gazą. Rozłóż ostudzony dżem, napełniając słoiki mniej więcej do połowy szyjki i zamknij pokrywkami uprzednio oparzonymi wrzącą wodą.

 Do przechowywania dżem z borówki i jabłka nie są potrzebne żadne specjalne warunki - w wyniku długotrwałego gotowania nie traci smaku i nie psuje się nawet w temperaturze pokojowej. Smacznego!