Ogórki na zimę: 5 najlepszych domowych przepisów

Kto z nas nie lubi ogórków kiszonych lub kiszonych? Pyszne, chrupiące, błyskawicznie zjadane zimą do dań mięsnych i warzywnych, kruszone na sałatki i zupy, dodawane do pizzy i ciast. Przedstawiamy 5 uniwersalnych przepisów, które pomogą Ci szybko, prosto i na każdy gust przygotować ogórki na zimę..

Ogórki Kiszone z Miętą bez Octu

Ogórki są chrupiące, aromatyczne jak z beczki i można je przechowywać do następnego sezonu.

W przypadku słoika o pojemności trzech litrów należy przygotować:

• 2 kg niezbyt dużych ogórków;
• 2 duże słodkie papryki (zielone);
• 1 ostra papryka;
• liść chrzanu, 10 liści wiśni, 4 gałązki estragonu, 7 gałązek mięty i taką samą ilość kopru wraz z parasolami;
• 1,5 litra wody;
• 75 gr. sól gruboziarnista.

Przygotowanie

Ogórki zalać lodowatą wodą, odstawić na noc. Umyj dobrze rano i pozostaw do wyschnięcia. Usuń nasiona ze słodkiej i gorzkiej papryki, posiekaj na małe kawałki i wymieszaj.

Umieść wszystkie warzywa i liście w czystym słoiku, z wyjątkiem koperku. Na liście układamy ogórki na przemian z kawałkami pieprzu. Połóż koperek na wierzchu. Sól rozpuścić w zimnej wodzie, zalać solanką do słoika i pozostawić ogórki na kilka dni w cieple, przykrywając je czystą szmatką. Po 2 dniach wlej cały płyn do rondla, dolej kolejne pół szklanki wody, zagotuj i wlej z powrotem do ogórków. Szczelnie zakorkować słoik i pozostawić ciepły, aż ostygnie.

Ogórki Kiszone „Smak Południowy”

Ten ciekawy i bardzo oryginalny przepis z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom chrupiących, ostrych i słodkich ogórków. Plasterki melona nie tylko pełnią funkcję dekoracji w słoiku, ale także nadają ogórkom wyśmienity smak i słoneczny letni aromat..

W przypadku trzylitrowego słoika musimy przygotować następujące składniki:

• ogórki - tyle, ile potrzeba, aby wypełnić słoik;
• melon - 3-4 plastry;
• czosnek - 3 ząbki;
• marchewki - kilka kółek;
• goździki - 3 pąki;
• pieprz czarny - 3 szt.;
• gałązka kopru z nasionami;
• 1 liść laurowy;
• woda - 1,6 litra;
• cukier - 1 szklanka;
• gruba sól - 50 gr.;
• esencja octowa (70%) - 50 gr.

Przygotowanie

Do tego przepisu wybierz małe młode ogórki o cienkiej skórce, dokładnie je opłucz i odetnij ogony. Umieść ząbki czosnku i plasterków marchwi, a także wszystkie przyprawy w wysterylizowanym słoiku. Słoik napełniamy ogórkami, umieszczając między nimi kawałki melona, ​​tak aby były równomiernie rozłożone na słoiku.

Ogórki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy do ostygnięcia na 10 minut. Wodę z puszki wlewamy na patelnię i odsyłamy z powrotem do pieca, dodajemy sól i cukier, czekamy na zagotowanie i dodajemy esencję octową. Powstałą marynatę wysyłamy do słoika z ogórkami, zakorkowujemy i zawijamy na jeden dzień. Schłodzone ogórki można przechowywać w spiżarni w temperaturze pokojowej.

Ogórki na zimę w soku jabłkowym

Bardzo nietypowy przepis na solenie. Ogórki są słodko-kwaśne z wyśmienitym aromatem igieł sosnowych. Całkowicie naturalny skład pozwala cieszyć się obrabianym przedmiotem nie tylko dorosłym, ale także dzieciom.

Na 1 kg ogórków będziesz potrzebować:

• 0,7 l klarowanego soku jabłkowego bez miąższu;
• 30 gr. Sól;
• gałązka sosny.

Przygotowanie

Gałąź sosny opłucz, pokrój na kawałki razem z igłami. Zanurz ogórki we wrzącej wodzie na 20 sekund, a następnie natychmiast wyślij je do sterylnego słoika, uzupełniając kawałkami sosny. Sok jabłkowy zagotować solą, zalać słoikiem ogórków i odstawić na 15 minut. Powtórz wypełnienie jeszcze dwukrotnie. Zwiń słoik i pozostaw ciepły, aż ostygnie. Te ogórki najlepiej przechowywać na zimno..

Nie przegap! Przygotowanie ogórków na zimę na każdy gust!

Ogórki konserwowe na zimę „po polsku”

Do tego przepisu odpowiednie są duże ogórki, a także owoce o nieregularnych kształtach, które trudno jest włożyć do słoików w całości. Banki doskonale tolerują przechowywanie w mieszkaniu, nie mętnieją i nie wybuchają.

Do słoika o pojemności trzech litrów będziesz potrzebować:

• około 2 kg ogórków (ile zmieści);
• duże marchewki;
• 2 cebule;
• zgodnie z art. l. nasiona gorczycy i kopru;
• 1,7 litra wody;
• 25 gr. Sól;
• szklanka cukru;
• pół szklanki kwasu octowego (9%).

Przygotowanie

Umyj ogórki, pokrój je na kilka kawałków na długie plastry średniej grubości. Pokrój marchewki w długie patyczki, cebulę - cienkie przezroczyste krążki.

Do wysterylizowanego wcześniej słoika włożyć marchewkę, a następnie szczelnie nadziać ogórkami, przekładając krążkami cebuli i pozostałymi marchewkami. Na wierzch z koperkiem i gorczycą.

Zagotuj wodę z cukrem i solą, wyjmij z pieca, dodaj ocet i zalej ogórki marynatą. Zwiń słoik i wyślij go na jeden dzień w ciepłe miejsce.

Ogórki na zimę w ostrym sosie pomidorowym

Nie spiesz się, aby wyrzucić przerośnięte ogórki. Można z nich zrobić doskonałą pikantną przystawkę, która będzie wspaniałym dodatkiem do dań głównych..

Do 2,5 kg dużych, przejrzałych ogórków będziesz potrzebować:

• 1,5 kg dojrzałych mięsistych pomidorów;
• pół szklanki obranego czosnku;
• pół szklanki cukru i taką samą ilość oleju słonecznikowego;
• 20 gr. Sól;
• 20 ml esencji octu.

Przygotowanie

Pokrój ogórki w cienkie plasterki lub plasterki. Pokrój pomidory razem z czosnkiem w puree ziemniaczane za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Do masy pomidorowo-czosnkowej dodać sól, plasterki ogórka, olej, esencję octową i cukier. Gotuj mieszaninę i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Gotową sałatkę ogórkową przelać do wcześniej przygotowanych słoików, szczelnie zamknąć i włożyć na ciepło do ostygnięcia zawartości.