Chrupiące pikle w słoikach jak beczki

Wiele osób uwielbia mocne pikle jako przekąskę. Ale wystarczy przechowywać taki blank w zimnej piwnicy, a nie każdy ma taką możliwość. Gospodyniom proponuję mój domowy sprawdzony przepis na smakowite kiszenie ogórków czosnkiem i przyprawami, a następnie zwijanie na zimę przez polewanie na gorąco.

Składniki: woda, liście chrzanu, ogórki, Sól, koper, czosnek
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Ogórki przygotowane według mojej receptury nie tracą jędrności po zszyciu, pozostają mocne i chrupiące. Dzięki wykonanym krok po kroku zdjęciom myślę, że nie będzie ci trudno gotować pikle w słoikach jak beczki na zimę..

Produkty:

• ogórki (każda marynowana odmiana) - 5 kg;
• sól - 7 łyżek. l. (ze zjeżdżalnią);
• woda - 5 litrów;
• czosnek - 2 głowy;
• liść chrzanu - 5-6 szt.;
• koperek (kwiatostany i gałęzie) - 6-8 szt.

Jak solić ogórki w słoikach jak beczki

Najpierw włóż ogórki do głębokiego pojemnika, napełnij je zimną wodą i dobrze umyj z zablokowanej gleby.

Następnie po umyciu ogórków spuść brudną wodę, zalej ogórki zimną wodą przez godzinę.

W tym czasie przygotowujemy przyprawy. Musimy obrać czosnek i pokroić każdy ząbek na trzy do czterech cienkich talerzy. Liście chrzanu i koperek spłukujemy pod chłodną wodą.

Ogórki zasolimy w dużym rondlu, kto ma drewnianą beczkę, może się w niej posolić. Na dnie patelni (beczki) kładziemy 3-4 arkusze chrzanu i taką samą ilość gałązek kopru z parasolami.

Następnie musimy spuścić wodę z ogórków i ostrym nożem odciąć czubki każdego ogórka.

Wrzuć ogórki do rondla (beczki), tam też wlej czosnek.

Pozostały koperek i chrzan wyłożyć na ogórki.

Następnie musimy dobrze wymieszać sól w zimnej wodzie i zalać ogórki powstałym roztworem.

Połóż płaski talerz na ogórkach, na którym kładziemy ładunek. Do tego użyłem zwykłej puszki z wodą. Jaki projekt wyszedłem, widać na zdjęciu.

Nasze ogórki solimy w temperaturze pokojowej przez 72 godziny. Następnie na zimę zwijamy dobrze solone ogórki w słoikach.

Aby to zrobić, wyjmij kiszone ogórki z solanki, opłucz je zimną wodą i szczelnie włóż do słoików..

Jak widać na powyższym zdjęciu, na solance utworzył się biały nalot. Aby pozbyć się płytki nazębnej, musimy przecedzić solankę przez sito. Przed przefiltrowaniem wyjmij przyprawy z solanki i wyrzuć je. Przyprawy przeniosły już swoją przyprawę do solanki i nie będziemy ich już potrzebować. Ale zostawiam solony czosnek, jest bardzo smaczny. &# 128578;

Ogórki w słoikach najpierw zalać wrzątkiem i pozostawić na parze przez 15 minut.

Następnie gotujemy napiętą solankę, usuwając z niej uformowaną piankę łyżką cedzakową.

Odcedź wodę z ogórków, napełnij słoiki gorącą solanką i zwiń pokrywki.

Efektem naszych starań są bardzo smaczne chrupiące pikle. Chociaż preparat przygotowaliśmy w puszkach, to smakują jak prawdziwe beczki, tylko my możemy je przechowywać w zwykłej spiżarni.