Najsmaczniejsze buraki marynowane na zimę do sałatek i osetyjskich

Czy miałeś ogromne zbiory buraków? Aby zachować całą tę obfitość do początku nowych zbiorów, a nawet zachować wszystkie przydatne witaminy i minerały, konieczne jest pyszne ugotowanie.

Najsmaczniejsze buraki marynowane na zimę to te wykonane ręcznie. Na pewno nie będzie żadnych składników chemicznych, a smak zaskoczy Cię na tyle, że takie preparaty będziesz robić dłużej niż rok. Najpierw musisz zapoznać się z małymi, ale przydatnymi sztuczkami..

Praktyczne porady

Aby w procesie gotowania buraki nie straciły swojego jasnego koloru, konieczne jest usunięcie wierzchołków razem z korzeniem. Podczas gotowania dodaj do wody kilka kropel soku z cytryny lub kwasu octowego.

Aby warzywa korzeniowe gotowały się szybciej i łatwiej do obierania, dziesięć minut po ugotowaniu należy je wyjąć z patelni i oblać lodowatą wodą.

Aby uzyskać doskonały smak półfabrykatów, lepiej nadają się późniejsze odmiany. Ich zawartość cukru jest bardzo wysoka..

Lepiej jest gotować marynatę z buraków w następujących proporcjach: weź 50 gramów soli na jeden litr wody. Jeśli zastosujesz się do tych prostych wskazówek, twoje spacje zawsze będą skuteczne..

Klasyczny przepis

Tak przygotowane warzywa korzeniowe można z powodzeniem zakonserwować w mieszkaniu. Taki preparat można wykorzystać do barszczu, winegret lub po prostu sałatki. I możesz go marynować przez cały rok: prosto, wygodnie, smacznie. Przygotuj składniki:

• buraczany;
• 1 szklanka cukru pudru;
• 40 g soli;
• 2/3 łyżeczki kwas cytrynowy;
• 4-6 groszków czarnego pieprzu;
• 2 pąki goździków;
• kilka liści laurowych.

Umyj warzywa korzeniowe, gotuj do miękkości, odstaw do ostygnięcia w tym samym płynie, w którym zostało ugotowane. Obierz i pokrój na małe kawałki. Zagotuj marynatę z przypraw i przypraw, ostudź, aż będzie ciepła. Ułóż posiekane warzywa korzeniowe w słoikach i zalej ciepłą marynatą. Uszczelnij gotowanymi pokrywkami.

Buraki marynowane z cebulą - taka przystawka może stać się pełnowartościowym daniem. Warto go doprawić oliwą - i gotowa jest szybka, zdrowa sałatka.. Będziesz potrzebować:

• 1 kg buraków;
• 250 g cebuli;
• 40 g soli;
• 3 liście laurowe;
• 8 groszków ziela angielskiego;
• 0,5 łyżeczki kolendry;
• 3 goździki;
• 4 czarne ziarna pieprzu.

Umyj warzywa korzeniowe, zagotuj, a następnie natychmiast wstaw do chłodnej wody i usuń skórkę. Pokrój obraną cebulę w kółka, warzywa korzeniowe pokrój w kostkę, ale nie za małą. Umieścić w sterylizowanych pojemnikach warstwami, posypując przyprawami. Zagotuj litr wody z solą i wlej do pojemników z przygotowaną żywnością, zamknij gotowane pokrywki i sterylizuj przez co najmniej czterdzieści minut.

Zakąska z jabłkami

Kiszone buraki na zimę według tego przepisu mają dość ciekawy smak. Różnica w stosunku do podobnych półfabrykatów polega na tym, że w tym przypadku nie używa się octu.. Będziesz potrzebować:

• 3 kg buraków;
• 3 kg jabłek;
• 10,5 litra soku jabłkowego;
• szklanka cukru pudru;
• 40 g soli.

Warzywa korzeniowe są wygodniejsze w użyciu małe. Dobrze jest oczyścić z brudu, zagotować, obrać i pokroić. Dokładnie umyj jabłka, pokrój rdzenie i pokrój na kawałki wielkości buraków.

Dodaj cukier i sól do soku jabłkowego, zagotuj. Blanszuj w nim plasterki jabłka przez co najmniej trzy minuty. Buraki i jabłka układamy warstwami w sterylizowanych pojemnikach. Sok ponownie zagotuj i wlej do słoików. Uszczelnij gotowanymi pokrywkami.

Z miodem i sokiem jabłkowym

Taki przepis na marynowane buraki doskonale sprawdzi się nie tylko jako dodatek do każdej sałatki, ale również jako samodzielny posiłek. Pikantności doda zapach goździków. Zestaw produktów jest dość przystępny:

• 6 kg buraków;
• litr octu jabłkowego;
• litr soku jabłkowego;
• 600 ml oleju roślinnego;
• 200 g miodu;
• 10 pąków goździka;
• 40 g soli.

Warzywa korzeniowe obierz z ziemi, gotuj do miękkości, usuń z nich skórkę, pokrój na kawałki. Ugotuj marynatę z przygotowanych składników i blanszuj w niej buraki przez co najmniej trzy minuty. Podzielić do czystych pojemników i polać pozostałą marynatą. Miejsce do dalszej sterylizacji przykryte pokrywkami. Uszczelnij i przechowuj.

Udekoruj puste

Buraki są interesujące nie tylko w sałatce, ale także jako dodatek. Nawet początkujący hostessy mogą zrobić takie przygotowanie. I możesz gotować w dużych ilościach. Buraki marynowane według tego przepisu mogą być świetną alternatywą dla każdego znanego przystawki.. Będziesz potrzebował:

• buraczany;
• 3 litry wody;
• 1,5 szklanki cukru pudru;
• 1,5 szklanki octu 9%;
• pół szklanki soli.

Ugotuj rośliny okopowe, obierz. Jeśli nie są duże, możesz je ułożyć w całości. Wytnij duże, aby można je było łatwo wyjąć z puszki. Wlać ugotowane i lekko schłodzone nadzienie i wysterylizować. Zwiń gotowane pokrywki.

Niedoświadczone hostessy mogą nie wiedzieć, jak marynować buraki do sałatki, aby okazały się pyszne i pikantne. Nie jest to wcale trudne, gdy masz wszystko pod ręką potrzebne do tego składniki:

• 1,2 kg buraków;
• 140 g startego korzenia chrzanu;
• 2 szklanki płynu
• 2 szklanki 6% octu
• 50 g cukru;
• 10 pachnących ziaren pieprzu;
• 1 łyżeczka cynamonu
• 6 pąków goździka;
• 6 liści laurowych;
• 1 łyżeczka soli.

Wybierz rośliny okopowe tej samej wielkości. Umyj, gotuj bez cięcia korzeni. Pozostaw do ostygnięcia, obierz i pokrój w kółka nie grubsze niż jeden centymetr. Przełożyć do czystych pojemników, dodać chrzan i ugotowaną marynatę. Wysterylizuj i zamknij.

Przepisy kuchni osetyjskiej

Tego typu preparat spodoba się miłośnikom pikantnych, pikantnych i pikantnych przekąsek. W końcu kuchnia osetyjska jest pełna przypraw i ziół. W połączeniu z pieprzem i chrzanem smak buraków ujawnia się znacznie szerzej..

Możesz dodać do smaku inne warzywa, a nawet jagody. Proces gotowania jest prosty nawet dla niedoświadczonych gospodyń domowych. Taką oryginalną przekąskę warto rozpieszczać bliskich..

Pikantny z chrzanem

Pikantna, energiczna przekąska może stać się dobrym dodatkiem do dania mięsnego. Przygotować:

• 1800 g buraków;
• 300 g korzeni chrzanu;
• 8 art. łyżki oleju roślinnego;
• 100 ml octu 9%;
• 3 łyżki. l. Sahara;
• 100 g soli;
• mielony czarny pieprz do smaku;
• mielona czerwona ostra papryka do smaku.

Ugotuj i obierz buraki. Pokrój w drobną kostkę. Chrzan obrać ze skórki i posiekać, wymieszać z warzywami, dodać pozostałe przyprawy. Rozgrzewaj olej roślinny przez około dziesięć minut i wlej na gorąco do mieszanki z buraków, wymieszaj.

Podgrzej masę do 75 stopni nad ogniem, dodaj ocet i ponownie wymieszaj. Wypełnij czysto umyte pojemniki masą i umieść je do dodatkowej sterylizacji. Foka.

Ze śliwkami i trawą cytrynową

Z pewnością kilka słoików z taką półfabrykatem musi być na stanie. Śliwki podkreślają smak buraków, ale to nie pogarsza. W przypadku takiego półfabrykatu lepiej jest wziąć małe śliwki.. Składniki:

• buraczany;
• śliwki;
• pąki goździków;
• liście lub jagody trawy cytrynowej;
• 1 litr wody;
• pół szklanki cukru;
• 20 g soli.

Blanszuj pozbawione pestek śliwki przez co najmniej trzy minuty. Umyj małe korzenie i gotuj do miękkości, pozostaw do ostygnięcia i usuń skórkę. Pokrój w małe plasterki lub kółka i umieść w pojemniku w rzędach, na przemian ze śliwkami i przyprawami. Wlać wrzącą solankę i zamknąć gotowanymi pokrywkami.

Z czarną porzeczką

W towarzystwie aromatycznych czarnych porzeczek buraki nabierają niepowtarzalnego i niezapomnianego smaku. Poza tym to wspaniały koktajl witaminowy.. Przygotujmy się:

• 1200 g buraków;
• 300 g czarnych jagód porzeczki ogrodowej;
• 1 litr wody;
• 60 g cukru;
• 80 ml octu 9%;
• półtorej dużej łyżki soli;
• 2 goździki;
• groszek czarny i ziele angielskie.

Warzywa korzeniowe gotować, obrać, pokroić w kostkę. Posortuj czarne porzeczki i spłucz. Wymieszaj buraki i jagody i włóż je do przygotowanych pojemników. Wlej gorącą marynatę z wody, przypraw, przypraw i octu. Przykryj blaszanymi pokrywkami na wierzchu i zanurz w cicho wrzącej wodzie, aby się rozgrzać. Foka.

Pikantna i pikantna przekąska

Taka przystawka będzie odpowiednia nawet na świątecznym stole, nie wspominając o codziennym. Twoja rodzina poprosi Cię o ugotowanie go więcej niż raz.. Do przygotowania będziemy potrzebować:

• 1 kg buraków;
• 20 g czosnku;
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru pudru;
• 1 łyżka soli;
• 1 papryczka chili;
• 75 ml octu;
• Po 5 g suszonych przypraw - chmiel suneli, kolendra, cząber i bazylia.

Umyte warzywa korzeniowe gotować do miękkości, ostudzić i obrać. Pokrój w średniej wielkości kostkę. Pokrój czosnek w plasterki, ostrą paprykę pokrój w cienkie paski. Wszystkie przyprawy i przyprawy wrzuć do półtora litra wody i zagotuj, a następnie ostudź i zaparz.

Połącz posiekane warzywa korzeniowe z czosnkiem i pieprzem. Podzielić do przygotowanych, czystych pojemników i zalać zimną solanką. Uszczelnij prostymi pokrywkami i przechowuj w piwnicy. Próbkę będzie można pobrać za tydzień.

Ze śliwkami

Ten blank jest magazynem witamin i minerałów. Z pewnością musi być przygotowana i rozpieszczona przez rodzinę i gości.. Przyda się nam:

• 3 kg buraków;
• 2 kg śliwek;
• 2,5 litra soku jabłkowego;
• 20 liści trawy cytrynowej;
• 10 goździków;
• ½ szklanki) cukru;
• 60 g soli.

Buraki obrać, smażyć do miękkości, ostudzić i obrać. Możesz go dowolnie przyciąć. Opłucz suszone śliwki i usuń nasiona. Sok odstawiamy na gaz, dodajemy sól i cukier, czekamy aż się zagotuje. Zanurz w nim przygotowane suszone śliwki i blanszuj przez co najmniej trzy minuty.

Buraki i suszone śliwki umieścić w rzędach w wysterylizowanych pojemnikach. Do każdego pojemnika włożyć przyprawy, zalać ugotowanym sokiem jabłkowym i zakryć gotowanymi pokrywkami.

W nadzieniu jabłkowo-cebulowym

Na pewno nigdy tego nie próbowałeś. Wydawałoby się, że są to niekompatybilne składniki, ale smak jest tak dobry, że chce się powtórzyć taki preparat więcej niż jeden raz. Weźmy następujące elementy:

• 2 kg buraków;
• 0,5 kg jabłek;
• 10 cebuli;
• 2 łyżeczki soli;
• 2 łyżki 3% octu;
• 400 g cukru;
• 2 cytryny;
• 1 łyżeczka proszku anyżu.

Pokrój ugotowane i obrane warzywa korzeniowe na małe kostki. Jabłka obrać i ugotować razem z drobno posiekaną cebulą w niewielkiej ilości wody. Schłodź wszystko i puree przez sito lub durszlak. Włóż warzywo do zmiksowanej masy, dodaj przyprawy i gotuj na małym ogniu przez pół godziny. Ułóż w sterylnych pojemnikach i zamknij.

Lista przepisów jest nieskończona. W końcu buraki marynowane są nie tylko do sałatek. Służy do przygotowania przetworów z barszczu i buraków, nadzień kawiorowych i ciast o niesamowitym smaku. Gotuj, smakuj, eksperymentuj.