Najsmaczniejsze sałatki z buraków na zimę, które zawsze otrzymujemy

Najzdrowsze i najsmaczniejsze sałatki na zimę można przyrządzić z buraków. Ponieważ warzywa korzeniowe dobrze komponują się z wieloma warzywami, sałatkę zamyka się papryką, marchewką, cebulą i czosnkiem.

Przystawka z marynowanych buraków

Ta przystawka ma bardzo nietypowy smak, ponieważ warzywo korzeniowe marynowane jest ze śliwkami w soku jabłkowym. Sałatkę podawać z pieczonym lub smażonym mięsem lub kurczakiem - grillowanym.

Do gotowania potrzebujesz:

• zagotować buraki (4-5 sztuk);
• usuń pestki ze śliwek (600 gramów);
• przygotować marynatę: sok jabłkowy w ilości 1 litra podgrzać i dodać pół szklanki cukru oraz deserową łyżeczkę soli;
• obierać gotowane buraki;
• pokroić w koła;
• układać warstwami ze słoika: buraki + śliwki;
• umieść jeden goździk na każdej warstwie;
• zalać marynatą;
• umieścić sterylizowane słoiki;
• zakasać.

Odżywczy kawior z buraków "Vitaminnaya"

Osobliwością tego kawioru jest to, że jest przygotowywany z dodatkiem semoliny, dzięki czemu można go podawać jako przystawkę. Zmiel wszystkie produkty w maszynce do mięsa. Podpalić i gotować przez dwie godziny. Pod koniec gotowania stopniowo dodawaj 250-300 gramów kaszy manny. Podczas gotowania mieszaj kawior, aby się nie przypalił.

Składniki do gotowania:

• cebula - funt;
• buraki - półtora kilograma;
• pomidory, marchewki - po dwa kilogramy;
• sól, cukier - do smaku;
• szklanka bezwonnego oleju roślinnego;
• ocet 9% - dwie łyżeczki deserowe;
• czarny pieprz - na czubku noża.

Sałatka Z Jabłkami i Buraczkami "Wspaniała"

Taka pyszna i zdrowa sałatka jest przygotowywana w ten sposób:

• półtora kilograma marchwi i dwa kilogramy jabłek (bez skórki) odmiany Antonovka, ruszt;
• gotować dwa kilogramy buraków przez 40-50 minut, ostudzić i posiekać na średniej tarce;
• wymieszaj wszystkie składniki w dużym rondlu, dodaj półtorej szklanki bezwonnego oleju roślinnego;
• sól (pięć łyżek), pieprz do smaku;
• gotować na wolnym ogniu przez trzydzieści minut, nie zapomnij dodać dwóch szklanek wody;
• około dziesięć minut przed końcem gotowania dodać 30 ml octu jabłkowego;
• gotowy produkt umieścić w przygotowanym szklanym pojemniku, wysterylizować, zwinąć.

Pikantna sałatka czosnkowa

Sałatka okazuje się ostra i ostra w smaku. Może być stosowany jako dressing do barszczu ukraińskiego, a następnie do sałatki dodać funt gotowanej fasoli. Gotujemy w ten sposób:

• skręcić w maszynce do mięsa: półtora kilograma pomidorów, kilogram słodkiej papryki, 300 gramów czosnku i jedną lub dwie ostre papryki;
• w rondlu w oleju roślinnym (szkło) usmażyć 400 gramów posiekanej cebuli;
• na patelnię dodać buraki (dwa kilogramy) i resztę pokrojonych warzyw, starte na średniej tarce;
• gotować na wolnym ogniu przez godzinę;
• sól - około 0,5 łyżki stołowej.
• dodać cukier do smaku;
• dziesięć minut przed końcem gotowania wlej ćwierć szklanki octu jabłkowego.

Sałatka z kawiorem z buraków "Temptation" ze śliwkami

Na jeden kilogram buraków przygotuj:

• funt słodko-kwaśnych jabłek;
• 200 gramów śliwek i rodzynek;
• łyżka cukru pudru;
• przyprawy - kardamon, cynamon, gałka muszkatołowa, goździki - do wyboru i do smaku.

Kroki gotowania:

1. Rodzynki i suszone śliwki zalać wrzątkiem i pozostawić na dwadzieścia do trzydziestu minut.
2. Drobno posiekaj suszone śliwki.
3. Ugotuj buraki, obierz.
4. Jabłka obierz, usuń pestki.
5. Przygotowane składniki przepuść przez średnią tarkę.
6. Przełóż pokrojone jabłka do rondla lub misy, zalej je wodą. Dusić na małym ogniu.
7. Po dwudziestu minutach resztę składników dodaj do jabłek.
8. Dostosuj słodycz i kwasowość sałatki do smaku.
9. Dodaj przyprawy według uznania i do smaku.
10. Przygotowaną sałatkę włóż do przygotowanego pojemnika. Sterylizować. Zamknij pokrywę.
11. Gotową sałatkę podawaj z domową śmietaną.

Małe sztuczki!

• ocet należy dodać do sałatek dziesięć minut przed końcem gotowania, aby przystawka miała bardziej pikantny smak;
• aby przekąska z buraków okazała się pyszna, należy dokładnie przestrzegać przepisu - podczas gotowania buraków nie trzeba odcinać korzenia i wierzchołków, wystarczy dokładnie umyć rośliny okopowe i ugotować;
• jeśli odetniesz wierzchołki i korzenie, dodaj trochę kwasu cytrynowego lub octu do wody, w której gotowane są buraki, wtedy roślina okopowa nie straci koloru;
• aby skórka była łatwa do obierania, gorące buraki umieść w zimnej wodzie;
• gotową sałatkę wkładać tylko do sterylizowanych słoików - słoiki z zakąską z buraków również wymagają sterylizacji. Sterylizuj półlitrowe słoiki przez dwadzieścia minut, a litrowe - trzydzieści;
• puszki zwinąć, przewrócić, owinąć starym ciepłym kocem (marynarka, duży ręcznik frotte), ostudzić na jeden dzień. Następnie przenieś do chłodnego i suchego miejsca - piwnicy, piwnicy, balkonu lub spiżarni.

Sałatki z buraków na zimę bez sterylizacji

Wspaniałą przekąskę z buraków można przygotować szybko i bez kłopotów. W końcu sałatek z buraków na zimę jest dużo bez sterylizacji. Wszystkie sałatki mają nie tylko piękny wygląd, ale także są bardzo zdrowe, ponieważ buraki są magazynem witamin i minerałów.

Sałatki z buraków, przygotowane bez sterylizacji, mają jasny i bogaty smak oraz zachowują więcej składników odżywczych. Taka konserwacja powinna być przechowywana tylko w chłodnym miejscu. Najlepiej w piwnicy, a jeśli nie, to w lodówce.

Prosty przepis - Buraczki marynowane

Taki półfabrykat można wykorzystać jako dodatek do przygotowania sałatek np. Winegret, a także do dekoracji potraw..

Najpierw musisz przygotować marynatę:

• doprowadzić litr wody do wrzenia;
• dodaj sól - sto gramów, kilka liści laurowych, dwie sztuki. goździki;
• cukier - 100-150 g;
• ponownie doprowadzić do wrzenia, aby rozpuścić sól i cukier;
• dodaj trzy łyżki octu jabłkowego.

Kolejne kroki to:

1. Ugotuj półtora kilograma buraków do miękkości, obierz i pokrój w plasterki lub małe kawałki.
2. Złożyć buraki do szklanego pojemnika, zalać gorącą marynatą.
3. Zamknij, pozostaw do ostygnięcia i przenieś do dalszego przechowywania w piwnicy lub piwnicy.

Sałatka Koreańska „Pikantna”

Tym, którzy lubią ostre i pikantne przystawki, bardzo spodoba się ta sałatka. Pikantność sałatki nadaje mielona czerwona papryka. Jeśli lubisz potrawy, które nie są tak ostre i parzące, to pieprz można zastąpić papryką.

Instrukcje gotowania:

• gotować dwa kilogramy buraków do połowy ugotowanych (20-30 minut);
• ostudzić i przejść przez koreańską tarkę do marchwi;
• dodać sól, cukier (po dwie łyżki), przyprawy do koreańskiej marchwi (można zastąpić mieloną kolendrą), dodać mieszankę papryki (czerwonej i czarnej po jednej łyżeczce) i ocet;
• włożyć do szklanego pojemnika;
• odstaw sałatkę na godzinę, aby buraki wypuściły sok;
• podgrzej szklankę bezwonnego oleju roślinnego w rondlu, dodaj tam posiekany czosnek (osiem ząbków), smaż na złoty kolor;
• buraki polać rozgrzanym olejem, zawinąć pokrywki, ostudzić.

Uwaga! Sałatkę należy przechowywać wyłącznie w lodówce, ponieważ przystawka nie jest poddawana obróbce termicznej i nie wymaga sterylizacji.

Przepis na sałatkę zimową

Aby go przygotować, musisz wziąć surowe warzywa i ugotować w następujący sposób:

• pokroić w cienką kostkę: kilogram cebuli, funt marchwi, papryczki sałatkowe i półtora kilograma buraków;
• zmielić kilogram pomidora za pomocą blendera, maszynki do mięsa lub rusztu na grubej tarce;
• usmażyć wszystkie składniki, z wyjątkiem pomidorów, na patelni z olejem roślinnym (300 ml) na złoty kolor;
• dodaj pomidory (możesz użyć litra soku pomidorowego) i gotuj sałatkę na małym ogniu przez kolejne pół do dwóch godzin;
• pod koniec gotowania dodać sól, cukier, pieprz do smaku. Wlej ćwierć szklanki octu jabłkowego;
• ułóż gotową sałatkę w słoikach, dokręć metalowymi pokrywkami.

WSKAZÓWKI

• podczas gotowania buraków nie jest konieczne odcinanie korzenia i wierzchołków, wystarczy dokładnie umyć rośliny okopowe i ugotować;
• jeśli odetniesz wierzchołki i korzenie, dodaj trochę kwasu cytrynowego lub octu do wody, w której gotowane są buraki, wtedy roślina okopowa nie straci koloru;
• aby skórka była łatwa do obierania, gorące buraki umieść w zimnej wodzie;
• jeśli chcesz szybko „ugotować” warzywo korzeniowe, włóż je do plastikowej torebki, dodaj trochę wody, mocno zawiąż. Buraki przełożyć do worka w głębokim naczyniu żaroodpornym i ustawić w kuchence mikrofalowej na 20-25 minut. Czas gotowania zależy od wielkości rośliny okopowej.

Oprócz przyrządzania najsmaczniejszych sałatek z buraków na zimę, warzywa można przygotować na winegret lub barszcz lub obłożyć fasolą. Możesz ugotować kawior z buraków, który dobrze pasuje do smażonych ziemniaków, lekko solonego śledzia lub po prostu zjeść przekąskę na kromce czarnego chleba.