Przepisy na pyszną marynowaną cukinię na zimę

Jakie potrawy nie są przygotowywane z tego warzywa! To ulubiony kawior, a nawet dżem. To warzywo jest duszone, solone, przygotowywane są z niego sałatki, a marynowana cukinia na zimę to po prostu świetne znalezisko! Sama cukinia nie ma specjalnego smaku, dlatego łatwo wchłania wszystkie aromaty.

Marynowana cukinia może z łatwością zastąpić ogórki sałatką. Są delikatne w smaku i jędrne w konsystencji. Można im nadać dowolny pożądany smak i aromat. Łatwo je ugotować.

Wskazówki dotyczące wyboru i przygotowania

Znając drobne subtelności wyboru i przygotowania tego warzywa, zawsze możesz karmić swoje gospodarstwo domowe i gości wysokiej jakości i smacznymi preparatami. Aby potrawy były najsmaczniejsze, musisz wziąć pod uwagę następujące sztuczki:

• Cukinia dojrzewa bardzo szybko i trzeba je zbierać dwa razy w tygodniu..
• Do marynowania najlepszą opcją byłyby młode owoce o długości nie większej niż dziesięć centymetrów.
• Dojrzałe owoce kroi się do marynowania, a młode owoce są używane jako całość.
• Owoce przed marynowaniem umieszcza się w zimnej wodzie na kilka godzin i oddziela od nich łodygę, dzięki czemu mniej solanki wchłaniają.
• Konieczne jest wybranie owoców nieuszkodzonych, bez widocznych wgnieceń.
• Cukinia łatwo wchłania wszystkie aromaty, dlatego podczas marynowania konieczne jest użycie przypraw, aby nadać im smak.
• Cukinia nie ma własnego kwasu, więc przy marynowaniu będzie to odpowiednie.
• Marynata do owoców ciętych wymaga mniej niż do całych.
• Jeśli marynowane cukinie nie przechodzą procesu sterylizacji, należy je owinąć czymś ciepłym i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
• Cukinia dobrze komponuje się ze wszystkimi warzywami po marynowaniu.
• Cukinię można marynować w taki sam sposób jak ogórki.

Przydatne właściwości warzywa

Ze względu na niską zawartość kalorii cukinia jest idealna jako pokarm dietetyczny i dla niemowląt. Zawiera witaminy z grup A, B, C, H, PP, E, które wspomagają organizm w walce ze starzeniem, a także jest doskonałym naturalnym antyoksydantem.

Zawierają potas, sód, magnez, żelazo i fosfor. Cukinia dobrze radzi sobie z usuwaniem soli z organizmu i dlatego jest wskazana dla pacjentów z chorobami układu krążenia i nadciśnieniem.

Owoc ten polecany jest również przy anemii ze względu na zawarte w nim żelazo i witaminę C. Nie zawiera gruboziarnistego błonnika, dlatego polecany jest przy chorobach przewodu pokarmowego. Zawarta w nim pektyna pomaga wyeliminować nadmiar cholesterolu z organizmu. Jest również wskazany przy kamicy moczowej, ponieważ zawiera 95% wody. Dania z cukinii poprawiają perystaltykę jelit i wydalanie żółci.

Cukinia ma niską zawartość węglowodanów, dlatego jest przydatna dla pacjentów z cukrzycą. Owoce nie uczulają, a wręcz przeciwnie, działają antyalergicznie. Jedzenie tego warzywa jest nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Oto kilka ciekawych przepisów na marynowanie.

Przepisy na marynowanie na zimę

Ciekawą opcją jest cukinia czosnkowa. Preparat ten będzie doskonałym dodatkiem do dań mięsnych. Z pewnością zaostrzy apetyt swoim zapachem. Konieczne jest przygotowanie:

• 3 kg cukinii;
• 4 główki czosnku;
• pęczek pietruszki;
• 20 gramów cukru;
• 40 gramów soli;
• 1 łyżka. łyżka 30% octu.

Umytą cukinię pokrój w kostkę i umieść w odpowiednim pojemniku. Nie musi to być aluminium. Uzupełnij drobno posiekanym czosnkiem i drobno posiekanymi ziołami. Mieszaj i nie dotykaj przez kilka godzin. Zapakuj w małe słoiki i wysterylizuj, a następnie zamknij gotowanymi pokrywkami.

Możesz przygotować pikantną wersję dania. Porzeczki i goździki dodadzą pikanterii, a pieprz dopełni je swoją ostrością. Taka cukinia może z powodzeniem zastąpić ogórki w każdej sałatce. A jak dobrze jest z gotowanymi ziemniakami!

Dla solanki na 1 litr płynu:

• 500 ml octu 9%;
• 15 g liści porzeczki ogrodowej;
• 2 lawruszki;
• bazylia;
• strąk gorącego chili;
• cukier;
• Sól.

Umyj młodą cukinię i pokrój w dużą kostkę. Gotować przez pięć minut we wrzącej wodzie, natychmiast wyjąć i wstawić do zimnego lodu do ostygnięcia. Ugotuj marynatę z przypraw i przypraw i zalej nią przygotowane słoiki z warzywami. Postaw na pasteryzację. Uszczelnij gotowanymi pokrywkami.

Następny preparat może zastąpić zwykłą sałatkę. Warzywa i marchewki dodadzą marynowanej cukinii wyrazistego smaku. Przepis jest prosty, ale wynik na pewno zadowoli. Weź ten zestaw produktów:

• 3 kg cukinii;
• pęczek pietruszki;
• pęczek koperkowych zieleni;
• jedna marchewka;
• 2/3 szklanki drobno posiekanego czosnku
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 1 łyżka. Sahara;
• 300 ml oleju roślinnego;
• 200 ml octu 9%;
• 1 łyżka. l. posiekany pachnący pieprz.

Pokrój czystą młodą cukinię na cienkie plasterki. Wsyp do nich startą marchewkę, posiekane zioła i pozostałe składniki. Mieszaj i marynuj przez trzy godziny. Ułóż w czystych pojemnikach i wysterylizuj. Uszczelnij blaszanymi pokrywkami.

Dobrą przekąskę uzyskuje się bez octu. Zastąpi go sok jabłkowy, najlepiej domowy. Taki blank może równie dobrze stać się dodatkiem. Musisz zaopatrzyć się w następujące komponenty:

• cukinia;
• 200 mililitrów soku jabłkowego;
• 200 mililitrów oczyszczonej wody;
• 200 mililitrów oleju roślinnego;
• 3 łyżki. l. Sól;
• 3 łyżki. l. Sahara;
• para głów czosnku.

Umyj cukinię, usuń skórkę, wypatruj wszystkie nasiona, posiekaj na koreańskiej tarce i umieść w przygotowanych pojemnikach. Z pozostałych składników ugotuj solankę i wlej do cukinii. Wysterylizuj i zamknij.

Możesz zrobić marynowaną cukinię z chrzanem. Taki przedmiot można po prostu przechowywać w lodówce pod nylonową pokrywą. Im dłużej stoją, tym bogatszy będzie smak. Trzeba wytrzymać dwa miesiące, chociaż kusi, aby spróbować natychmiast. Przygotuj następujące potrawy:

• cukinia;
• trochę koperku;
• ząbek czosnku;
• gałązka estragonu;
• kawałek korzenia chrzanu.

Na 1 litr płynu:

• 20 g soli;
• 30 g cukru;
• 1 łyżeczka 70% kwas octowy.

Na dno czystego litrowego słoika złóż przyprawy i dodaj pokrojoną w kostkę cukinię. Zagotuj marynatę i wlej na gorąco do naczynia. Uszczelnienie nylonowymi nasadkami.

Różne cukinia

Cukinia to wyjątkowe warzywo. Można go konserwować z dowolnymi aktualnie dostępnymi warzywami. Korzysta tylko z takiej okolicy. Jej smak staje się, że tak powiem, bardziej „szlachetny”. Różne mogą ozdobić każdy stół, czy to na co dzień, czy na święta. A jak pięknie to wszystko wygląda w banku! Bogactwo kształtów i kolorów sprawia, że ​​chce się posmakować takiego półfabrykatu, a do tego jest to również magazyn witamin.

Blanki z różnymi warzywami

Cukinia z dressingiem warzywnym nie tylko pięknie wygląda, ale też ładnie pachnie. To prawie kompletne danie, do którego nie musisz niczego dodawać. Otworzyłem słoik - i ciesz się. Musisz wziąć następujące warzywa:

• młoda cukinia;
• marchewka;
• cebula;
• słodka mięsista papryka;
• pietruszka i bazylia;
• czosnek.

Za litr marynaty:

• szklanka oleju roślinnego;
• 200 g cukru;
• 40 g soli;
• 2/3 szklanki 6% octu
• 1 lavrushka;
• pachnące ziarna pieprzu.

Zmiel marchewki tarką, pokrój cebulę w paski, usuń nasiona z papryki i pokrój w paski. Drobno posiekaj czosnek i zioła. Gotuj całą cukinię: mała - trzy minuty, duża - pięć minut. Pokrój je na talerze nie grubsze niż 1 cm i włóż do słoików: trzy warstwy cukinii, między nimi trochę marchewki, cebuli, czosnku, pietruszki i słodkiej papryki. Wlej wrzącą solankę do słoików i wysterylizuj.

Dobra opcja na cukinię w niezwykłej marynacie z marchewką. Taka pusta pójdzie bez śladu. Smak cukinii zależy bezpośrednio od smaku soku. Może być słodki lub kwaśny. Poza tym octu nie ma, a to też jest plus.. Przygotuj takie produkty:

• 2 kg cukinii;
• 1 kg marchwi;
• 1 kg jabłek.

Aby napełnić litr płynu:

• 500 ml soku jabłkowego;
• 50 g soli;
• 50 g cukru.

Umyj cukinię i pokrój w cienkie plasterki. Jabłka wydrążać i pokroić w małe plasterki. Pokrój marchewki w grube wióry. Ułóż przygotowane warzywa warstwami i zalej wrzącą marynatą. Należy to zrobić trzy razy. Zakorkować słoiki po raz trzeci.

Następna wersja zawiera wszystko oprócz pomidorów i buraków. Dla każdego członka rodziny jest ulubione warzywo. Taki asortyment z pewnością trzeba przygotować. Jeśli nie ma komponentów, nie ma to znaczenia. Najważniejsze jest to, że jabłka są wymagane. Zestaw warzyw jest dowolny:

• cukinia;
• zdusić;
• cebula;
• marchewka;
• dynia;
• pieprz;
• kalafior;
• kapusta biała (średniej wielkości);
• czosnek;
• jabłka.

Na trzy litry wypełnienia:

• 4 łyżki. l. Sól;
• 8 art. l. Sahara.

Do tego:

• pachnące ziarna pieprzu;
• kwas octowy 70%.

Umyj, obierz i pokrój warzywa na małe kawałki. Kalafior rozłożyć na kwiatostany, białą kapustę pokroić na 8 - 10 części pniem. Zostaw czosnek w kawałkach. Złożyć wszystko do trzylitrowych pojemników, zalać gorącą solanką i pozostawić do całkowitego ostygnięcia (lub lepiej na noc). Rano wlej solankę do rondla, zagotuj, pozostałe przyprawy dodaj do słoika z warzywami. Wlej gorącą marynatę po samą szyję. Foka.

Kombinacje dwóch produktów

Marynowana cukinia z kalafiorem jest pyszna. Proporcje warzyw mogą być różne, tak jak lubisz. Najważniejsze jest, aby obserwować proporcje marynaty, a wtedy otrzymasz doskonałą przystawkę.. Musisz przygotować:

• młoda cukinia;
• kalafior.

Na jeden litr nadzienia:

• 300 gramów cukru;
• 300 ml 5% octu;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 40 gramów soli.

Podzielić główkę kapusty na małe kwiatostany i umyć. Cukinię pokroić w plasterki, gotować z kapustą przez pięć minut, ostudzić zimną wodą. Zagotuj marynatę i polej warzywa złożone w słoiku. Sterylizuj i zwiń.

Cukinia marynowana w papryce ma szczególny smak i aromat. A jak pięknie wygląda w słoiku! Zdecydowanie musisz je ugotować. Lista składników jest następująca:

• cukinia;
• papryka;
• zielenie bazylii.

Na 3 litry wypełnienia:

• 120 g soli;
• 150 g) cukier;
• 2 szklanki octu 9%
• 5 groszków aromatycznej papryki;
• 1 łyżeczka nasion gorczycy;
• 1 strąk gorącego chili;
• 2 liście lavrushka.

Pokrój duże okazy w kostkę, małe mogą pozostać nienaruszone. Usuń wszystkie nasiona z pieprzu i pokrusz go w kostkę. Warzywa układamy warstwami w słoiku, na wierzchu posypujemy posiekaną bazylią. Wlać ciepłą, przegotowaną solankę i wstawić pojemnik do sterylizacji.

Cukinia z ogórkami jest ostra i ostra. Warzywa nie tracą elastyczności i doskonale chrupią, uzupełniając apetyt. Skład jest następujący:

• 1 kg cukinii;
• 1 kg ogórków;
• 3 liście lavrushka;
• 1 ząbek czosnku;
• 50 g nasion kopru i parasoli;
• ½ strąk gorącego chili;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól.

Czyste warzywa pokroić: cukinię - w kostkę, ogórki - w krążki, zioła grubo posiekać. Przygotowane warzywa złóż do trzylitrowego słoika, dodaj zioła, przyprawy i zioła. Zalej gorącą wodą i odstaw na kilka godzin.

Ciecz odcedzić, zagotować, dodać do słoika 1 łyżeczkę 9% octu i uzupełnić solanką. Można zrezygnować z ponownej sterylizacji.

Cukinia w sosie pomidorowym to niebanalny preparat, który z pewnością przypadnie Ci do gustu. Po otwarciu słoika i zrobieniu sobie tego dania Twoi znajomi z pewnością będą chcieli poznać przepis na tę marynatę. Wymagane są następujące produkty:

• 3 kg cukinii;
• 200 g cukru;
• jedna szklanka gęstej pasty pomidorowej;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 200 ml octu 9%;
• 2,5 łyżki. l. Sól;
• 0,5 szklanki drobno posiekanego czosnku;
• 1 łyżeczka cynamonu;
• para liści lavrushka;
• 3 goździki (przyprawa);
• kilka kawałków czarnego pieprzu.

Cukinię umyć i pokroić w średniej wielkości kostkę. Gotować we wrzącej wodzie przez siedem minut. Ugotuj sos z przygotowanych przypraw i ziół. Polej je cukinią i wysterylizuj.

Takie opcje dla pustych miejsc będą łatwe do przygotowania nawet dla początkujących hostess. Powodzenia!