Gotowanie marynaty z buraków: proste przepisy na buraki

Uniwersalny produkt krajowy, burak, ma jasny kolor, bogaty smak i użyteczne właściwości. Marynata z buraków może być samodzielną zimną przystawką, niezwykłym dodatkiem do smażonego mięsa, a także pojawia się na Twoim stole jako składnik sałatek. Marynata z buraków jest słodko-kwaśna i może być długo przechowywana.

Klasyczny sposób gotowania

Nie potrzeba żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych, aby uzyskać smak podobny do przepisu ze szkolnej stołówki. Aby uzyskać sos, potrzebujesz następującej listy produktów:

• woda (200-300 ml);
• ocet (150-250 ml);
• sól (1 łyżka stołowa);
• cukier (mniej niż pół łyżki stołowej);
• buraki (1 kg);
• czarny pieprz (7 groszków);
• ziele angielskie pieprz jamajski (3 groszki);
• liść laurowy (2 szt.);
• goździki (5 szt.).

Wybierz warzywa korzeniowe tej samej wielkości, dobrze je umyj i gotuj przez 50 minut na średnim ogniu. Nadszedł czas, aby zająć się rozwiązaniem marynaty. Dodaj do wody wszystkie składniki oprócz buraków i octu. Doprowadź do wrzenia i odczekaj 7 minut. Wlej 9% octu do tej bazy, gotuj przez kolejną minutę. Wyłącz piec, poczekaj, aż podstawa przyszłej dekoracji stołu ostygnie.

Skorzystaj z prostej rady: gotowane warzywa lepiej czyścić rękawiczkami, aby nie brudzić rąk. Gotowe warzywa korzeniowe kroimy na małe kwadraty, wkładamy do szklanej butelki i napełniamy roztworem. Czas gotowania wynosi dwa dni. Możesz nalegać zarówno w lodówce, jak i na balkonie (w dowolnym chłodnym miejscu). Ciesz się nostalgicznym smakiem dzieciństwa, te buraki przypomną Ci czasy szkolne i przerwy na zabawę w przytulnej jadalni.

Radziecki przepis na przedszkole

Ci, którzy urodzili się w czasach radzieckich, z łatwością zapamiętają smak przedszkolnego dzieciństwa - marynatę z buraków z kwaskowatością. Wiele gospodyń domowych zastanawia się, jak zrobić marynatę z buraków., a przepis jest niezwykle prosty:

• woda (300 ml);
• buraki (1 kg);
• olej roślinny (3 łyżki. l.);
• sól (stołówka);
• cukier (łyżka stołowa);
• kwas cytrynowy (szczypta);
• liść laurowy (1 szt.);
• czarny pieprz (2-3 groszki).

Bulwy cudownego warzywa są myte i gotowane, obrane, wcierane na grubej tarce i wysyłane do rondla, słoika lub pojemnika na żywność. Do gotowania według radzieckiej receptury potrzebujesz osobnej patelni, na którą zostaną wysłane wszystkie powyższe składniki (z wyjątkiem oleju słonecznikowego i samych buraków). Zagotuj bazę marynaty, odczekaj 5 minut. Buraczki zalać gorącym płynem i odstawić do ostygnięcia. Po dniu buraki oddzielamy od marynaty durszlakiem, napełniamy olejem, zachwycamy kubki smakowe i odświeżamy pamięć.

Ostry sos

Jest też rodzaj słodkiej marynaty z buraków. Ten przepis ma pikantny smak., aby go przygotować, kup następujący zestaw do jedzenia:

• woda (250 ml);
• cytryna (1 szt.);
• miód (3 łyżki. l.);
• papryczka chili (szczypta);
• cynamon (szczypta);
• kminek (1 łyżeczka. l.);
• buraki (od funta do 1 kg).

Aby przygotować marynatę, należy wcześniej umyć sześć roślin okopowych, lepiej jest użyć pędzla, aby usunąć nadmiar gleby. Preferuj buraki mniej więcej tej samej wielkości, aby warzywa gotowały się w tym samym czasie. Średniej wielkości buraki należy gotować około godziny, a duże twarde warzywo - 1 godzinę 15 minut.

Podczas gotowania buraków wskazane jest zajęcie się podstawą marynaty. W tym celu do rondelka wlać wymaganą ilość wody (trochę więcej niż szklankę), dodać łyżeczkę kminku, szczyptę cynamonu i czerwonej papryki.

Powstały roztwór należy doprowadzić do wrzenia, odczekać 3 minuty, wyjąć z palnika i ostudzić. Dodaj łyżkę miodu do ciepłej, ale nie gorącej wody, mieszaj do rozpuszczenia. Ważne jest przestrzeganie reżimu temperaturowego, ponieważ miód po ugotowaniu staje się toksyczny. Jeśli nie masz pod ręką miodu, a szukasz marynaty, dodaj cukier. Aby uzyskać najbardziej podobny smak, potrzebujesz 6 łyżek stołowych.

Do powstałej bazy do marynaty dodaj sok z cytryny (jeden cytrus to więcej niż wystarczający). Z pierwszej patelni wyjmujemy świeżo ugotowane buraki, obieramy je, kroimy na kawałki o dowolnej długości i wielkości. Dodaj posiekane warzywo korzeniowe do zawartości drugiej patelni, nalegaj na dzień w chłodnym miejscu.

Sos paprykowy

Bałkański kolorowy smak z nutą słodkiej papryki to nieodłączny element marynaty z buraków. Przepis na jego przygotowanie będzie wymagał trzech słodkich papryczek dowolnego koloru i czterech małych buraków. Gotowane buraki kroimy w paski. Paprykę oczyszcza się z nadmiaru (nasiona, przegródki) i kroi w paski. Pokrojona duża cebula jest smażona na oleju roślinnym. Dodaj paprykę i buraki na patelnię i nie zapomnij o kilku drobno posiekanych ząbkach czosnku.

Dobra do tej marynaty i świeżego pomidora. Miąższ kilku pomidorów duszony jest na patelni bez przykrycia razem z innymi warzywami przez 15 minut. Gotowość naczynia zależy od odparowania cieczy. W międzyczasie zrób mieszankę z łyżeczki oleju roślinnego i szklanki wody, łyżki octu, 3 papryki laurowej, kilku ziaren czarnego pieprzu, 2 łyżeczek soli i 3 łyżek cukru.

Powstałą mieszaninę dodaj do warzyw, zostaw w spokoju i gotuj na wolnym ogniu przez 8-10 minut. Przygotowane pyszne przełożyć do słoików. Schłodzoną marynatę przechowuj w lodówce. Marynata rozprowadzona na kromce chleba zamieni się w doskonałą przekąskę dla przyjaznego towarzystwa.

Inne opcje dań

Wariacji na temat przygotowania marynaty z buraków jest nieskończenie wiele, wystarczy dodać paprykę, pomidory, czosnek, cebulę lub ulubione warzywa do uniwersalnej receptury. Buraczki można pięknie kroić na koreańskiej tarce do marchwi lub obieraczką do ziemniaków, dzięki czemu uzyskasz efekt płatków. Kotlety, szaszłyki, steki zmienią się dzięki marynacie z buraków. Ale co mogę powiedzieć, nawet tak tradycyjne danie jak puree ziemniaczane w połączeniu z fioletową marynatą stanie się pysznym daniem.