Przepisy na pyszne marynowane buraki na zimę

Lekko pikantne marynowane buraki staną się nie tylko jasnym akcentem na codziennym czy odświętnym stole, ale również doskonale sprawdzą się przy przygotowywaniu sałatek, przystawek i pierwszych dań. Oczywiście każda rodzina musi wybrać własny przepis na pyszne buraki marynowane na zimę, z odpowiednią dozą słodyczy, ostrości i kwasowości. Dlatego zamykając słoiki, warto zatrzymać się przy kilku opcjach gotowania, aby zrozumieć, który z nich najbardziej Ci się podoba..

Marynowanie warzyw

Istnieją różne przepisy na przygotowanie marynowanych buraków na zimę w puszkach, które pozwalają odpowiednio przygotować posiłki. To warzywo jest dość przystępne cenowo do bezpłatnego zakupu nawet w zimie i jest niedrogie. Ale zalety marynowanego produktu są takie podczas przechowywania jest podawany w infuzji, smak samej rośliny okopowej, jej słodycz jest wzmocniona.

Do przygotowania zaleca się użycie słabego 6 lub 9% octu jabłkowego lub winnego, ale produkt syntetyczny należy wyrzucić. Żądaną kwaskowatość można osiągnąć dodając do marynaty sok z cytryny, a dla słodyczy zaleca się stosowanie cukru brązowego (trzcinowego), który nada potrawie karmelowy smak..

Kwas cytrynowy pozwala na marynowanie buraków na zimę bez sterylizacji. Pomoże zastąpić niezupełnie przydatny ocet, zapobiegnie psuciu się produktu i pęcznieniu słoika wraz z jego późniejszą eksplozją, a także usunie z obrabianego przedmiotu ewentualne bakterie i drobnoustroje.. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg małych buraków;
• 5-6 ząbków czosnku;
• 1 łyżka cukru
• 15 g grubej soli kuchennej;
• 55 ml oleju roślinnego;
• 1 cytryna lub 1 łyżeczka kwasu cytrynowego;
• 0,5 łyżeczki mielonej kolendry;
• 2-3 liście laurowe;
• groszek czarnego i ziele angielskie.

Zobacz także: Przepisy na kiszoną kapustę z burakami

Kroki gotowania:

1. Wybierz małe buraczki, dokładnie je umyj, osusz i obierz.
2. Buraki pokroić na pół, pokroić w cienkie półpierścienie.
3. Ząbki czosnku obrać, posiekać tak cienko jak buraki.
4. Przełóż warzywa do wygodnego pojemnika, dodaj posiekaną kolendrę i świeżo zmielony czarny pieprz, wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić czosnek w masie.
5. Zagotuj wodę, dodaj sól i cukier, poczekaj, aż ziarna się rozpuszczą, dodaj sok z cytryny (lub ocet jabłkowy) i zdejmij z ognia. Spróbuj marynaty, powinna być słona słodko-kwaśna.
6. Wlej ziarna pieprzu na dno puszek i dodaj liście laurowe, włóż przygotowane buraki z czosnkiem i zalej marynatą.
7. Dokręcić słoiki pokrywkami, odwrócić i odstawić do ostygnięcia.

Gotowe buraki przechowuj w chłodnym miejscu, półfabrykat może służyć jako przystawka lub dodatek do dań głównych, do przyrządzenia pikantnego barszczu lub winegret.

Klasyczny przepis

Klasyczny przepis jest jednym z najłatwiejszych do konserwacji buraków na zimę. Aby przygotować to przygotowanie na zimę, będziesz potrzebować niedrogich i niedrogich produktów. Ale nie powinieneś używać chrzanu w puszce, lepiej poczekać na dogodny moment, odwiedzić rynek i kupić świeży produkt.

Zobacz także: Ile minut zajmuje sterylizacja puszek w kuchence mikrofalowej

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 350 g średniej wielkości buraków;
• 180 g (1 szt.) Świeży korzeń chrzanu;
• 2 łyżki stołowe. łyżki octu jabłkowego 6%;
• 10-12 ząbków czosnku;
• 10 g brązowego cukru;
• 1 łyżeczka dużej soli kuchennej;
• trochę grubo zmielonego czarnego pieprzu.

Gotowanie potrawy:

1. Buraki i korzeń chrzanu opłucz dokładnie pod bieżącą wodą, osusz i obierz.
2. Chrzan pokrój na małe kawałki i posiekaj maszyną do mięsa lub robotem kuchennym na jednorodną papkę.
3. Pokrój warzywa korzeniowe na cienkie plasterki i wymieszaj z chrzanem w głębokim, łatwym do ugniatania naczyniu.
4. Dobrze posolić warzywa, doprawić świeżo zmielonym pieprzem, dodać cukier i ponownie dobrze wymieszać.
5. Czosnek obrać, pokroić wzdłuż, aby jaśniej wydzielał aromat, położyć na dnie słoików. Możesz dodać groszek czarny lub ziele angielskie, liście laurowe.
6. Buraczki ułożyć w słoikach, gorącą wrzącą wodę (250 ml) wymieszać z octem i zalać marynatą buraki z chrzanem.

Nakręć pokrywki na słoiki, odwróć je do góry nogami (sprawdź szczelność) i ostudź pod ciepłym kocem. Teraz obrabiany przedmiot można wyjąć, aby został podany.

Na winegret lub barszcz

Burak, który zostanie zamknięty zgodnie z tym przepisem, pozostanie jasny i elastyczny przez cały okres przydatności do spożycia, ale jednocześnie będzie miał czas na zanurzenie się w marynacie i stanie się jeszcze bardziej pikantny i smaczny. Takie przygotowanie pozwoli zaoszczędzić czas na wykonanie winegret czy tradycyjnego barszczu. Do blokady będziesz potrzebować:

• 2,5 kg średniej wielkości buraków;
• 2 litry czystej wody;
• 2 łyżki stołowe. łyżki grubej soli morskiej;
• 2-3 łyżki brązowego cukru;
• 5-6 groszków czarnego lub ziela angielskiego;
• 2-3 parasole goździków;
• 2 liście laurowe;
• 60 ml 6% octu jabłkowego (lub winnego);
• 6-7 ząbków czosnku.

Zobacz także: Najlepsze przepisy na gotowanie solanki na zimę w słoikach

Przygotowanie:

1. Czosnek obrać i pokroić na kilka kawałków, ułożyć w przygotowanych czystych i suchych słoikach. Dodaj liście laurowe, goździki, czarne ziarna pieprzu.
2. Przełóż przez warzywo, dobrze opłucz, obierz i pokrój w małą kostkę lub cienkie paski.
3. Ułóż buraki w brzegach, lekko ubijając, aby leżały w gęstych rzędach.
4. Zagotuj wodę, rozpuść sól, cukier, dodaj ocet, trochę soku z cytryny.

Zalać marynatą, przykręcić pokrywki słoików, ostudzić i przechowywać w chłodnym miejscu. Po 1,5-2 miesiącach można rozpocząć gotowanie potraw z preparatem.

Oprócz buraków i czosnku do każdego słoika można dodać plasterki słodkiej papryki lub świeżą marchewkę. W procesie marynowania buraków w domu na zimę i konserwowania warzywo nie traci swoich użytecznych właściwości, zachowując prawie wszystkie witaminy i składniki odżywcze. A zimą są tak potrzebne naszemu organizmowi..