Przepisy na sałatkę z bakłażana z fasolą na zimę

Po spróbowaniu niebieskiej sałatki z fasolą każdy to doceni. Przygotowanie go zajmie dużo czasu i wysiłku, ale wynik jest tego wart. Niezrównany smak i wyjątkowy aromat nie pozostawi nikogo obojętnym.

Przepis na robienie sałatki z bakłażana z fasolą na zimę

Zawartość nikotyny w owocach nadaje bakłażanowi gorzki smak. Ale nie martw się nikotyną, ponieważ jej ilość w dziewięciu kilogramach bakłażana jest równoważna ilości nikotyny zawartej w jednym papierosie..

Do przygotowania sałatki potrzebujemy:

• Bakłażan - 1 kilogram;
• Pomidory - 1,5 kilograma;
• Słodka papryka - 750 gramów;
• Cebula - 500 gramów;
• Marchewki - 250 gramów;
• Każda fasola - 200 gramów;
• Ocet 9% - 1 łyżka stołowa;
• Cukier - pół szklanki;
• Sól - 30 gramów;
• Olej do smażenia bakłażana;
• Zieloni: kolendra, bazylia, pietruszka;
• Czarny pieprz lub mieszanka pieprzu.

Metoda produkcji:

1. Podczas gdy fasola namoczona przez noc gotuje się, przygotowujemy warzywa.
2. Pokroić w paski: cebulę, marchewkę i paprykę.
3. Bakłażany pokrój w krążki i, aby usunąć gorycz, dodaj słoną wodę przez 30 minut.
4. Smaż bakłażany na oleju z obu stron.
5. Następnie usmaż cebulę z marchewką.
6. Wymieszaj warzywa z fasolą.
7. Przygotuj sok pomidorowy z pomidorów.
8. Dodaj pozostałe przyprawy i zagotuj. Następnie dodaj ocet.
9. Wszystkie warzywa łączymy z dressingiem i wkładamy do pieca.
10. Po ugotowaniu sałatki gotować na małym ogniu, mieszając, przez kolejne 30 minut.
11. 15 minut przed gotowaniem dodaj czosnek z posiekanymi ziołami.
12. Wlej gorącą sałatkę do słoików i przykryj czymś ciepłym.
13. Pozostaw w pokoju, aż sałatka całkowicie ostygnie.

Z podanej liczby produktów, około 4 litry sałatki.

Dietetycy zalecają stosowanie bakłażana dzieciom i kobietom w ciąży cierpiącym na anemię ze względu na zawartość żelaza i miedzi.

Pod względem ilości białka zawartego w fasoli można je przyrównać do mięsa. Dlatego jest tak popularny w przepisach dla osób poszczących w święta kościelne..

Przepis na zimowy błękit z fasolą

W starożytnym Rzymie wierzono, że jedzenie bakłażana może doprowadzić człowieka do szaleństwa. Dlatego początkowo był używany jako lekarstwo: gotowano owoce w oleju do leczenia zębów, a proszek z suszonych liści do leczenia dny moczanowej..

Aby zmniejszyć tworzenie się gazów i wzdęcia u osoby podczas gotowania, konieczne jest włożenie fasoli mała ilość zieleni mięty.

Na najsmaczniejszy dodatek do obiadu potrzebujemy:

• bakłażan - 2 kilogramy;
• pomidory - 1,5 kilograma;
• marchewki i papryka - po 500 gramów;
• czosnek - 200 gramów;
• sucha biała fasola - 500 gramów;
• rafinowany olej - 350 gramów;
• ocet 9% - 100 ml;
• sól - 2 łyżki (ze zjeżdżalnią) łyżki;
• cukier - 1 szklanka.

Metoda gotowania:

1. Namocz fasolę i gotuj bez gotowania w wodzie.
2. Pokrój czosnek z pomidorami. Nie bój się, że sałatka będzie bardzo ostra - po obróbce cieplnej czosnek straci ostrość.
3. Zetrzyj marchewki.
4. Pokrój bakłażany w kostkę. W tym przepisie nie moczyć bakłażanów w słonej wodzie..
5. Zagotuj masę pomidorów i czosnku.
6. Wlej olej słonecznikowy, dodaj ocet i przyprawy. Aby uniknąć psucia się konserw po curlingu, należy przestrzegać proporcji i proporcji wskazanych w przepisie.
7. Następnie po kolei kładziemy przygotowane warzywa..
8. Dodaj marchewki, wymieszaj i gotuj.
9. Następnie dodaj pieprz i też pozwól mu się zagotować.
10. Last but not least - bakłażan, gotuj przez 30 minut. Regularnie mieszaj sałatkę.
11. Dodaj fasolę, wymieszaj i gotuj przez kolejne 20 minut.
12. Podczas duszenia sałatki musisz przygotować słoiki. Można to zrobić w następujący sposób: wypłucz puszki najpierw detergentem, a następnie sodą. Dobrze wypłucz słoiki, aby usunąć pozostałość sody i detergentu i napełnij je niewielką ilością wody. Umieść puszki z wodą w kuchence mikrofalowej na 5 minut. W ten sposób można wysterylizować kilka puszek jednocześnie. Zagotuj pokrywki.
13. Gotującą sałatkę ułóż w słoikach i zwiń. Dobrze zawiń i pozwól mu ostygnąć.

Zgodnie z tym przepisem okazuje się 7 słoików po 700 gr.

Rezultatem jest soczysta i jasna przekąska, która nadaje się również jako dressing do pierwszych dań.

Letnie warzywa i ich połączenie nie pozostawi obojętnym nikogo z Twojej rodziny, bliskich i przyjaciół, a wielu z nich poprosi Cię nawet o przepis na tę cudowną sałatkę.

Przepis na gotowanie niebieskiej sałatki na zimę z warzywami i fasolą w sosie pomidorowym

W przypadku półfabrykatów na zimę wystarczy wybrać świeże i młode owoce. Przejrzałe owoce zawierają dużo solaniny, która jest szkodliwa dla organizmu..

Aby przygotować ten przepis na sałatkę na zimę, będziesz potrzebować następujących składników:

• Biała fasola - 0,5 kg;
• Bakłażan - 1,5 kg;
• Cebula - 0,5 kg;
• Marchewki - 0,5 kg;
• Czosnek - 2 średnie główki;
• Dojrzałe pomidory - 1,5 kg;
• Cukier granulowany - 100 g;
• Sól kamienna - 45 g;
• Rafinowany olej - 150 ml;
• Ocet stołowy - 80 ml.

Sałatka do gotowania według tego przepisu:

1. Dobrze umyj warzywa.
2. Fasolę dobrze opłucz pod bieżącą wodą i po zmianie wody włóż je do pieca do dalszego gotowania.
3. Uważaj, aby nie gotować fasoli.
4. Pokrój warzywa w kostkę: bakłażan, cebula, pieprz. Aby uniknąć płaczu cebuli, pokrój ją i włóż na chwilę do wody. Namoczyć w zimnej wodzie i nożu.
5. Smażyć cebulę na gorącym oleju roślinnym.
6. Zetrzyj marchewki i smaż do miękkości.
7. Napełnij niebieski słoną wodą.
8. Obierz pomidory. Aby było to łatwiejsze, gotuj je przez kilka minut we wrzącej wodzie. Następnie natychmiast zanurz je z wrzącej wody w zimnej wodzie. Pomoże to obrać pomidory ze skórki..
9. Pokrój obrane pomidory i czosnek. W razie potrzeby można dodać ostrą paprykę..
10. Połącz przecier pomidorowy ze smażoną marchewką i cebulą. Dodaj tutaj pieprz.
11. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
12. Odcedź bakłażana i wymieszaj z resztą warzyw. Całość ugasić na 20 minut.
13. Dodaj sól, fasolę i cukier. Gotuj to wszystko przez kolejne 10 minut.
14. Dodaj ocet do sałatki i gotuj przez kolejne 20 minut. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać. Pod koniec gotowania posmakuj sałatki. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soli lub cukru, należy dodać.
15. Przygotuj pojemnik na sałatkę. Pojemnik nie może mieć pęknięć, pęknięć ani innych wad. Dobrze umyj słoiki roztworem sody lub detergentem. Następnie wypłucz je i wysterylizuj w dowolny dogodny dla Ciebie sposób..
16. Gorącą sałatkę przełożyć do przygotowanych słoików i szczelnie zamknąć.
17. Zawinąć w ciepły koc i odstawić do ostygnięcia.
18. Przygotowaną sałatkę umieść w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania..

Z określonej ilości składników w przepisie, które otrzymasz około 4,5 litra sałatki.

Przepis na sałatkę z bakłażana i fasoli na zimę

Będziesz potrzebować:

• Niebieskie - 4 kg;
• Marchewki - 1 kg;
• Fasola - 1 kg;
• Dojrzałe pomidory - 2 kg;
• Bułgarska papryka - 1 kg;
• Pasta pomidorowa (opcjonalnie) - 3 łyżki;
• Cebula - 400 g;
• Papryczki chili średniej wielkości - 2 sztuki;
• Cukier - 2 łyżki;
• Czosnek - 400 g;
• Rafinowany olej roślinny - 400 ml;
• Sól - 4 łyżki;
• Esencja octowa (70%) - 1 łyżka stołowa;
• zielenie - opcjonalnie;
• Pieprz czarny kreda - 1 łyżeczka.

Gotowanie obejmuje następujące etapy:

1. Dobrze opłucz fasolę i wlej ją do miski multicooker. Zalej fasolę gorącą wodą, aby była całkowicie zakryta. Zamknij szczelnie pokrywę i wybierz tryb "rośliny strączkowe", gotować fasolę przez 30-40 minut. Jeśli nie ma multicookera, ugotuj fasolę na kuchence. Ważne jest, aby tego nie strawić.
2. Przygotuj wszystkie pozostałe komponenty do zamówienia.
3. Marchew należy obrać i zetrzeć na tarce przeznaczonej do marchewki koreańskiej.
4. Czosnek obrać i wycisnąć praską do czosnku.
5. Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie.
6. Paprykę obrać z nasion i łodyg i pokroić wzdłuż warzyw w cienkie paski.
7. Pokrój bakłażany w kostkę.
8. Zetrzyj pomidory, przepuszczając je przez maszynkę do mięsa. Prześlij je do kotła i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
9. Do pomidorów dodać czosnek, cebulę i koncentrat pomidorowy. Gotuj przez kolejne 4 minuty.
10. Dodaj do tej mieszanki bakłażan, marchewkę, paprykę, sól, olej roślinny i cukier. Wszystko to dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
11. Następnie dodaj papryczki chili, ugotowaną fasolę i esencję. Mieszaj i gotuj przez 15 minut.
12. Rozłóż gorącą sałatkę w przygotowanych sterylnych słoikach i zakręć pokrywkami.
13. Odwróć się, zawiń i poczekaj, aż sałatka ostygnie. Zabierz do piwnicy do dalszego przechowywania.