Kawior z cukinii z pomidorami na zimę

Jak wiemy zimą występuje dotkliwy niedobór owoców i warzyw, których latem było pod dostatkiem. Dlatego lepiej dla nas wcześniej przygotować się na zimę i dokonać konserwacji. Dziś porozmawiamy o kawiorze do squasha z pomidorami. Można je jeść osobno z kanapkami lub jako dodatek do dań głównych naszego codziennego menu. W ten sposób zimą uzupełniamy niedobór witamin.

Zastosowanie i zalety kawioru z cukinii z pomidorami

Zalety kawioru do squasha potwierdzają lekarze i dietetycy. Zalecają stosowanie ze względu na to, że zawiera wiele użytecznych dla organizmu substancji i witamin: fosfor, żelazo, wapń, sód, magnez, witaminy A, B, C, E, H, PP. Jest dobrze przyswajalny przez organizm i jest przydatny dla osób cierpiących na schorzenia jelit i pęcherzyka żółciowego. U osób z nadciśnieniem tętniczym, chorobami serca i naczyń poprawia się metabolizm i ogólne samopoczucie. Ze względu na niską zawartość koloru jest odpowiedni dla osób z nadwagą, które chcą schudnąć..

Wszystko to dzięki dobroczynnym właściwościom cukinii i innych warzyw, które składają się na jej skład. Cukinia ze względu na bogactwo soli mineralnych przyczynia się do dobrego metabolizmu. Pomidory dzięki zawartości witamin B i C obniżają stopień chorób układu krążenia i normalizują ciśnienie krwi. Marchew dzięki zawartości karotenu i innych kwasów pomaga w oczyszczaniu organizmu i usuwaniu z niego szkodliwych składników.

Zakup surowca na kawior do squasha z pomidorami na zimę

Najpierw przygotujemy składniki, z których zostanie przygotowany kawior. Dobieramy średniej wielkości młodą cukinię tak, aby w środku nie było dużych nasion, nie zwiotczała i nie zepsuta. Pomidory wybierz dojrzałe i czerwone, następnie weź paprykę, marchewkę i cebulę. Teraz opłucz warzywa pod bieżącą wodą i przed smażeniem pokrój marchewki, cukinię, cebulę i paprykę na plasterki i zalej pomidory wrzącą wodą, aby łatwo usunąć z nich skórkę. Do konserwacji odpowiednie są zwykłe puszki litrowe lub półlitrowe, ale wygodniej jest wziąć nowoczesne puszki gwintowane, ponieważ nie trzeba ich zwijać, ale wystarczy dokręcić pokrywkę.

Przepisy i robienie kawioru z cukinii z pomidorami na zimę

Teraz oferuję kilka przepisów na kawior do squasha z pomidorami na zimę. Jeśli nie możesz znaleźć dobrych pomidorów zimą, możesz użyć pasty pomidorowej, ale smak będzie inny.

Przepis 1

• czerwone dojrzałe pomidory - 1 kg
• marchewki - 350 g
• cebula - 250 g
• olej roślinny - 150 g
• sól dla smaku
• ząbki czosnku - 3-4
• kwas octowy - 1 łyżka.

To najłatwiejszy sposób na zrobienie kawioru. bez smażenia warzyw. Bierzemy 2 kg cukinii i kroimy je na kawałki, a następnie obracamy w maszynce do mięsa lub mielimy w robocie kuchennym. Pokrój pomidory na małe plasterki, następnie marchewkę i cebulę. Wszystkie warzywa przepuszczamy również przez maszynkę do mięsa lub blender i wkładamy wszystko do naczynia do gotowania. Teraz dodaj przyprawy: 3-4 ząbki czosnku starte na tarce, 100-150 g oleju roślinnego, czarny pieprz i sól do smaku, liść laurowy.

Kawior kładziemy na kuchence i gotujemy przez 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając, a na koniec dodajemy ocet 1-2 łyżki. l. Podczas gotowania mieszanki warzyw puszki i pokrywki sterylizujemy w gorącej wodzie przez około 5 minut, należy jednak pamiętać, że im dłużej będziemy gotować kawior, tym będzie on grubszy..

Po ugotowaniu kawior wkładamy do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamykamy lub zwijamy pokrywką. Jeśli pokrywka jest gwintowana, mocno ją dokręcamy i obracając puszki do góry nogami, owijamy je kocem i dajemy im czas na ostygnięcie. Jest gotowa do długotrwałego przechowywania i spożycia..

Przepis 2

• cukinia - 3 kg
• dojrzałe pomidory - 2 kg
• marchewki - 1 kg
• cebula -1 kg
• słodka papryka - 1 kg
• olej roślinny - 150 g
• sól dla smaku
• ząbki czosnku - 3-4

Więc przygotowujemy warzywa do smażenia. Weź 3 kg młodej, średniej wielkości cukinii i pokrój w krążki lub półpierścienie. Pokrój marchewki w paski, a cebulę, pomidory i paprykę na kawałki.

Na patelnię wlewając rafinowany olej cukinię, cebulę i marchewkę smażymy na niej, osobno smażymy, aż pojawi się rumieniec. Teraz bierzemy i gotujemy na wolnym ogniu przez 10-15 minut pomidory z papryką.

Teraz wkładamy smażone warzywa do maszynki do mięsa i przewijamy, a powstałą mieszaninę wkładamy do pojemnika. Dodaj olej roślinny, czarny pieprz, sól, czosnek, liść laurowy i gotuj przez około 30-40 minut, w zależności od tego, jak gruby kawior chcemy przynieść.

Jeśli chcesz grać bezpiecznie lub zamierzasz przechowywać kawior przez długi czas, to po ugotowaniu i włożeniu do słoików można go pasteryzować. Aby to zrobić, wlej wodę do dużego rondla lub filiżanki i włóż tam słoiki z kawiorem przykryte pokrywkami (w tym przypadku pokrywki nie wymagają sterylizacji). Niech woda się zagotuje i czekanie, aż kawior w słoikach się zagotuje. Wyjmujemy puszki z pojemnika i szczelnie zwijamy lub zamykamy wieczko. Zawijamy brzegi kocem i zakręcamy wieko, aż całkowicie ostygną, a następnie wkładamy je do szafy lub szafy do dalszego przechowywania.

Przepis na kawior do squasha z koncentratem pomidorowym

Przepis 3

• cukinia - 2 kg
• pasta pomidorowa - 200 g
• marchewki - 0,5 kg
• cebula - 0,5 kg
• olej roślinny - 100 g
• sól - 1 łyżka. l.
• ząbki czosnku - 4-5
• czarny pieprz - do smaku

Jeśli za oknami jest zima i zimno, to trudno będzie znaleźć dobre pomidory, a jeśli trafią w sklepie, to są to tylko szklarnie i wątpliwej jakości. Jest jednak wyjście. Zamiast pomidora my możemy użyć koncentratu pomidorowego, który jest przygotowywany w domu lub w skrajnych przypadkach kupowany w supermarkecie. Kawior z cukinii gotowany z koncentratem pomidorowym można podawać od razu na stół lub przechowywać w lodówce. Aby nie pogarszał się przez długi czas, po ugotowaniu dodaje się do niego ocet, a nylonowe nakrętki smaruje się musztardą, aby uniknąć pojawienia się pleśni.

Metoda gotowania jest taka sama jak w poprzednich przepisach, ale przypomnę pokrótce. Weź cukinię, spłucz wodą i pokrój w kostkę. Następnie obieramy i myjemy cebulę i marchewkę. Pokrój je na plasterki lub kawałki. Pokrojone warzywa przepuszczamy przez blender lub maszynkę do mięsa. Powstałą masę rozkładamy w pojemniku, podpalamy i czekamy, aż się zagotuje. Dodaj olej roślinny i gotować przez 30-40 minut, mieszając, aby się nie przypalić.

Teraz dodaj sól, czosnek, pieprz, liść laurowy (przed włożeniem kawioru do słoików usuń liść laurowy), odłóż pastę pomidorową zrobioną w domu i mieszając gotuj przez około 20-30 minut. Na koniec włożyć kawior do słoików i zwinąć lub ostudzić i podawać z pieczoną w piecu gęsiną i ziemniakami.

Przepis 4

• cukinia - 1 kg
• pasta pomidorowa - 200 g
• marchewki - 200 g
• cebula - 200 g
• olej roślinny - 80 g
• sól - 1 łyżka. l.
• ocet - 1-2 łyżki. l.
• majonez - 150 g

Umyj cukinię i pokrój na kawałki. Czyścimy i kroimy marchewki i cebulę. Następnie wbijamy plastry cukinii, marchewki i cebuli przez maszynkę do mięsa.

Przełóż mieszaninę warzyw do rondla i gotować na wolnym ogniu przez 20-30 minut. Teraz dodaj olej roślinny, sól, koncentrat pomidorowy, majonez i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-30 minut. Dodaj pieprz, czosnek, liść laurowy, ocet i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut. Na koniec usuń liść laurowy i zawiń gorący kawior do sterylnych słoików.

Na koniec chcę dodać, że kawior do squasha można zrobić nie tylko z pomidorami. W Internecie jest wiele przepisów na nią: przepisy z grzybami, przepisy z dynią, przepisy z pomidorami, przepisy z marchewką, przepisy ze słodką papryką itp. Najważniejsze, aby nie bać się stworzyć czegoś nowego i wybrać warzywa lub owoce, które lubisz większość.

Wskazówki dotyczące kupowania kawioru do squasha z koncentratem pomidorowym w supermarkecie

Jeśli masz ograniczony czas i nie chcesz zawracać sobie głowy robieniem kawioru w domu, możesz potrzebować wskazówek przy zakupie kawioru do squasha w supermarkecie lub sklepie. Najpierw zwróć uwagę na jego skład. Powinien być wolny od barwników, konserwantów, zagęszczaczy i dodatków typu E, G 1254, itp musi być w 100% naturalny: cukinia, pomidory (przecier pomidorowy), cebula, marchew, olej roślinny.

Po drugie, kup go i całą resztę do konserwacji tylko w szklanym słoju. Możesz więc określić jakość produktu na podstawie jego wyglądu. Na przykład, jeśli jest jasny, jest to norma, a jeśli jest ciemny, zawiera dużo pasty pomidorowej. Obracając słoik kawioru, możesz określić jego gęstość: nie powinien być zbyt płynny i cienki.

Po trzecie, musisz spojrzeć na datę produkcji kawioru. Zamknięty z nią bank prowadzony jest przez 2-3 lata, i otwarte przez około tydzień. Na jakość kawioru wpływa również miejsce wytworzenia produktu i czas. Na przykład okres dojrzewania cukinii przypada na sierpień-wrzesień, a jeśli kawior był zamknięty zimą, to był zrobiony z zebranych surowców i stracił większość składników odżywczych.