Przepis na domowy przepis na kiełbasę z kurczaka

Domowa kiełbasa drobiowa to bardzo zdrowa i niskokaloryczna alternatywa dla produktu ze sklepu. Najlepiej gotować w jelicie, ale nie zawsze można pracować z naturalną osłonką. Właśnie dlatego gospodynie domowe wymyśliły, jak ugotować go w folii lub folii spożywczej. Możesz również użyć plastikowej butelki do przygotowania tego dania..

Kilka popularnych przepisów

Ponieważ produkty sklepowe zawierają wiele szkodliwych stabilizatorów i barwników, nie przynoszą one korzyści ludzkiemu organizmowi. Ale szkoda jest na pewno. Ale niektórzy ludzie po prostu nie mogą żyć bez tego przysmaku..

Klasyczna kiełbasa domowej roboty

Nic nie stoi na przeszkodzie, aby w domu zrobić własną kiełbasę z kurczaka. Obejmuje następujące elementy:

1. Mięso z kurczaka (bez pestki) - 2 kilogramy.
2. Tłuszcz wieprzowy - 800 gramów.
3. Przyprawa do mięsa - 20 gramów.
4. Mleko - 2 filiżanki.
5. Ząbki czosnku - 40 gramów.
6. Sól - 5 łyżeczek.

Przygotowanie posiłku w domu nie zajmie Ci dużo czasu. Średnio spędzisz 1-2 godziny na gotowaniu. 100 gramów gotowego produktu zawiera 270 kalorii. Najpierw musisz przygotować wszystkie niezbędne produkty i przybory kuchenne: głębokie naczynia, grube nici, rondel, maszynkę do mielenia mięsa z przystawkami do kiełbasy, nóż i jelita wieprzowe. Główny proces gotowania składa się z następujących etapów:

• Zacznij od produktów mięsnych. Lekko zamrozić boczek - ułatwi to pokrojenie go w cienkie plasterki, a następnie w drobną kostkę.
• Mięso pokroić na małe kawałki, wymieszać ze smalcem, czosnkiem, solą, przyprawami. Czosnek należy obrać i pokroić w cienkie plasterki.
• Podgrzej mleko do temperatury pokojowej i dodaj je do pozostałych składników. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj w głębokiej misce, aż utworzy się gumowata masa.
• Dobrze opłucz zakupione jelita i przytnij na długość, na jaką będzie twoja kiełbasa.
• Przeciągnij jelito do specjalnie zaprojektowanej nasadki na maszynce do mięsa, zabezpieczając jego wolny koniec gęstą nicią. Następnie napełnij jelito mieszanką kurczaka i zabezpiecz drugi koniec nitką..
• Uformuj wszystkie kiełbaski w ten sposób i umieść je we wrzącej wodzie na 20 minut..

Po upływie tego czasu produkt należy wyjąć i można go podać. W razie potrzeby możesz upiec w piekarniku, usmażyć na patelni lub zamrozić do odpowiedniego momentu..

Opcja diety

Najpopularniejszym mięsem używanym przez wszystkie gospodynie domowe jest kurczak. Jego zawartość kalorii jest znacznie zmniejszona po usunięciu kości, chrząstek i skóry. A ponieważ zarówno dzieci, jak i dorośli uwielbiają ten produkt, a przechowywanie kiełbasek jest niepożądane podczas diety, możesz ugotować w domu miękkie, delikatne, dietetyczne danie z kurczaka. Aby to zrobić, potrzebujesz:

1. Mleko - 60 mililitrów.
2. Filet z kurczaka - 500 gramów.
3. Jajko - 1 sztuka.
4. Sól z kurczaka i przyprawy - po 1 łyżeczce.

Przepis na dietetyczne gotowanie można przygotować w 90 minut. Liczba kalorii w 100 gramach to około 143 jednostek.

Metoda gotowania jest dość prosta i składa się z następujących etapów:

• Na początku procesu filet z kurczaka warto opłukać i lekko osuszyć. Następnie pokrój na kawałki, które będą łatwiejsze do zmielenia w maszynce do mięsa lub blenderze, aż utworzy się jednorodna masa..
• Następnie mięso doprawia się solą i przyprawami, a następnie dodaje wszystkie inne składniki.
• Masę z kurczaka należy dobrze wymieszać i ubijać, aż będzie przewiewna. Rozłóż na stole kawałek folii spożywczej, której rozmiar z każdej strony będzie o 5 centymetrów dłuższy niż przyszły produkt dietetyczny.
• Przełóż miksturę na jednym końcu i przekręć do kiełbasy. Mocno przymocuj krawędzie grubą nicią. Wykonuj takie manipulacje z całą masą kurczaka..
• Zanurz zwiniętą masę z kurczaka we wrzącej wodzie i gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut.
• Kiełbasę ostudzić, następnie odstawić pod prasę i odstawić na noc do lodówki. Jest to konieczne, aby film pozostawał w tyle za produktem..

Metoda gotowania z żelatyną

Żaden uroczysty stół nie jest kompletny bez zimnych przekąsek. Z tego powodu wielu przygotowuje potrawę w domu bez dodawania szkodliwych substancji dla rodziny i przyjaciół. Aby przygotować danie z żelatyny, będziesz potrzebować następujących produktów:

1. Pierś z kurczaka - 1,2 kilograma.
2. Ząbki czosnku - 3 sztuki.
3. Jadalna żelatyna - 30 gramów.
4. Przyprawa do pieprzu, soli i kurczaka - po 1 łyżeczce.

Gotowy produkt będzie można skosztować już następnego dnia, a czas poświęcony na gotowanie nie zajmie więcej niż godzinę.

100 gramów produktu zawiera 160 kalorii.

• Do gotowania musisz kupić tetrapak, który sprzedaje soki. Wytnij krawędzie wzdłuż szwu po obu stronach, pozostaw pokrywkę. Dobrze wypłucz wnętrze.
• Usuń skórę z mięsa kurczaka, usuń kość. Mięso należy dobrze umyć i pokroić w kostkę nie większą niż 1 centymetr. Umieść mięso w głębokiej misce i dodaj pieprz, sól i przyprawy. Dobrze wymieszaj i marynuj przez 60 minut.
• Po upływie tego czasu wsyp suchą żelatynę do masy kurczaka, dobrze wymieszaj i napełnij tetrapak, po włożeniu do rękawa do pieczenia.
• Zabezpiecz krawędzie worka, wydmuchując powietrze.
• Umieść przyszłą kiełbasę w rondelku, napełnij ją wodą zgodnie z poziomem mięsa i wyślij w pozycji pionowej do gotowania przez 30 minut.
• Po ugotowaniu masy ogień powinien być minimalny.
• Pod koniec procesu gotowania rękaw jest wyrzucany, a worek po schłodzeniu umieszcza się w lodówce na noc. Pozycja worka musi być pionowa. Jest usuwany tuż przed podaniem delikatnymi ruchami..

Kasza gryczana gotowana

Przygotowanie ulubionych potraw zawsze zajmuje dużo czasu. Domowa kiełbasa nie jest wyjątkiem. Zasada jego przygotowania z technologii kotletów nie różni się zbytnio: zmiel mięso na mięso mielone i podgrzej. Do gotowania kiełbasy gotowanej z kaszą gryczaną w domu będziesz potrzebować następującego zestawu komponentów:

1. Świeże mięso z kurczaka - 500 gramów.
2. Tłuszcz wieprzowy - 100 gramów.
3. Czosnek - 20 gramów.
4. Kasza gryczana - 1 szklanka.
5. Sól - 20 gramów.
6. Oczyszczone jelita.
7. Papryka i przyprawy - po 10 gramów.

Wykonanie tej kulinarnej kreacji w domu zajmuje 1,5 godziny. Jego zawartość kalorii wynosi 237 kilokalorii na 100 gramów gotowego produktu..

Gotowanie obejmuje następujące etapy:

• Zagotuj kaszę gryczaną.
• Usuń skórkę z boczku i zagotuj.
• Aby ugotowane ciasto było delikatne i miękkie, potrzebujesz blendera. Załaduj do niego smalec, skórę, schłodzoną owsiankę i kurczaka. Zmiel składniki, aż będą gładkie. Masa powinna wyglądać jak krem. Dopraw i posol, a następnie ponownie zamieszaj.
• Zainstaluj maszynkę do mielenia mięsa i przymocuj do niej nasadkę do kiełbasy. Pociągnij ją za brzuch.
• Pociągnij nitką wolny koniec jelita, napełnij jelito wymaganą ilością mieszanki mięsnej i zawiąż drugi koniec.
• Zrób to z całą masą.
• Zwiąż ze sobą brzegi kiełbasy, tworząc pierścienie. W kilku miejscach cienką igłą nakłuć i gotować 30 minut.

Możesz od razu zjeść to kulinarne arcydzieło lub usmażyć na patelni.

Posiekane z orzechami i marchewką

Kurczak dobrze komponuje się z różnymi ziołami i przyprawami. Orzechy włoskie nadają kurczakowi wspaniały smak, który jest całkowicie nasycony. W ten sposób możesz zrobić świetną posiekaną kiełbasę w domu.. Aby stworzyć taką przekąskę, będziesz potrzebować:

1. Gotowana marchewka - 100 gramów.
2. Filet z kurczaka - 1 kilogram.
3. Orzechy włoskie - 100 gramów.
4. Sól i czosnek - po 20 gramów.
5. Żelatyna - 30 gramów.
6. Woda - 2,5 litra.
7. Przyprawa do mięsa - 10 gramów.

Na przygotowanie potrawy będziesz potrzebować 90 minut, podczas gdy Twoja aktywność zajmie tylko 15 minut. 100 gramów gotowego produktu będzie zawierało 151 kilokalorii.

Proces technologiczny obejmuje następujące etapy:

• Mięso dobrze opłucz i usuń z niego nadmiar płynu ręcznikiem papierowym. Następnie pokrój na małe kawałki..
• Drobno połam orzechy, a marchewki, które należy wcześniej ugotować, pokrój w kostkę.
• Połączyć filet z kurczaka z marchewką, orzechami, solą, posiekanym czosnkiem, suchą żelatyną i przyprawami w głębokiej misce. Wszystko dobrze wymieszaj i podziel na równe 4 części.
• Aby uformować kiełbasę, należy przygotować prostokątny kawałek folii spożywczej. Ułóż część mieszanki z kurczaka wzdłuż jednej krawędzi i mocno zwiń rurką, kształtując obrabiany przedmiot.
• Owiń krawędzie i zawiąż nitką. Zrób to samo z resztą mieszanki z kurczaka..
• Umieść wszystkie produkty w osobnych przezroczystych plastikowych torebkach. Aby zapobiec wyciekaniu soku podczas gotowania, usuń powietrze i zawiąż każdy.
• Napełnij garnek wodą i umieść w nim wszystkie kawałki. Warto na wierzch postawić docisk, aby nie wypływały na powierzchnię. Po ugotowaniu danie należy gotować przez 15 minut na minimalnym ogniu..
• Pod koniec procesu wyjmij kiełbaski i pozwól im ostygnąć w temperaturze pokojowej. Po ostudzeniu wyjmij torebki i wstaw naczynie na noc do lodówki..

Gotowanie bez wnętrzności

Nie musisz szukać odwagi, by zrobić w domu miękką i smaczną kiełbasę z kurczaka. Taki blank można wykorzystać w sałatkach na świątecznym stole lub na kanapkach na śniadanie.

Do szybkiego gotowania będziesz potrzebować:

1. Żelatyna - 15 gramów.
2. Skrobia ziemniaczana - 30 gramów.
3. Przyprawy i sól do kurczaka - po 1 łyżeczce.
4. Krem - 200 gramów.
5. Czosnek - 10 gramów.
6. Mięso z kurczaka - 600 gramów.

Czas wykonania kiełbasy to około 20 minut, ale okres twardnienia trwa 5 godzin. Zawartość kalorii w 100 gramach kiełbasy wynosi 120 kilokalorii.

Oddzielnie od produktów należy przygotować nici do formowania kiełbas, pergamin oraz rękaw do pieczenia.

• Pokrój filet z kurczaka na kawałki i za pomocą maszynki do mięsa zamień go na mięso mielone.
• Przecieramy czosnek przez praskę i dodajemy do mielonego mięsa. Wlej tutaj sól i przyprawy, powoli dodaj drobną żelatynę i skrobię ziemniaczaną, śmietanę. Upewnij się, że nie tworzą się grudki. Dobrze zagnieść mieszankę z kurczaka.
• Rozłóż pergamin na stole i połóż masę mięsną na jednej stronie. Delikatnie przekręć, aby uformować kiełbasę.
• Zawiąż mocno brzegi papieru nitką, a następnie kilkakrotnie zawiąż nią kiełbaski. W tej formie obrabiany przedmiot umieszcza się w rękawie do pieczenia, którego krawędzie powinny być o 10 centymetrów dłuższe od krawędzi pergaminu.
• Konieczne jest wypchnięcie powietrza z rękawa i zawiązanie końcówek. Umieść obrabiany przedmiot w wodzie, która całkowicie go przykryje. Ale końce powinny być na zewnątrz.
• Ta kiełbasa gotowana jest przez 25 minut w rondlu z przykryciem.
• Następnie rękaw jest zdejmowany, a obrabiany przedmiot jest schładzany i umieszczany w lodówce..

Można go przechowywać na pergaminie, w którym był.

Zalecenia od profesjonalistów i specjalistów

Co ciekawe, domowe kiełbasy są przechowywane w zamrażarce krócej niż te sklepowe. Bez wątpienia wynika to z faktu, że w wytwarzanych produktach znajduje się wiele niezdrowych dodatków. Domową kiełbasę można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 7 dni. Ważne jest, aby znać następujące informacje:

1. Podczas formowania kiełbas produkty mięsne muszą być wysokiej jakości i świeże.
2. Możesz dodać przyprawy do mięsa z kurczaka według własnego uznania.
3. Podczas gotowania woda musi całkowicie pokrywać kiełbasę. Możesz do tego użyć prasy. Jeśli go tam nie ma, warto co 10 minut obracać obrabiany przedmiot z jednej strony na drugą..

Troska o rodzinę i przyjaciół, a zwłaszcza o dzieci, wiąże się z dbaniem o zdrowie ich ciała. Nie bój się gotować kiełbasy w domu, ponieważ jest to bardzo proste i szybkie.