Domowa kiełbasa ukraińska smażona w piecu - przepis i technologia gotowania.

Pyszna ukraińska kiełbasa smażona z miazgi wieprzowej zmieszanej z boczkiem. Zamiast tych dwóch składników można wziąć mięso z warstwami tłuszczu. Ostatnim przygotowaniem jest pieczenie w piekarniku. Ten moment przygotowania jest najtrudniejszy, ponieważ wypełnia cały dom niepowtarzalnymi aromatami..

Składniki: cukier, wieprzowina, Sól, zmielony czarny pieprz, czosnek

Jak zrobić ukraińską kiełbasę domowej roboty w piekarniku.

Rozpocznij gotowanie od 1 kg takiego mięsa, aby warstwa tłuszczu w nim była od 30 do 50%. Skręć mięso w maszynce do mięsa, której otwory w oczkach powinny mieć od 14 do 20 mm.

Wymieszaj mięso mielone z przyprawami: posiekany czosnek - 10 gramów, posiekany czarny pieprz - 2,5 grama, sól - 18 gramów. Do mięsa mielonego dodać trochę cukru (2 g) - jest to potrzebne dla wzmocnienia smaku mięsa.

Na wylot maszynki do mięsa nakręcić specjalną końcówkę z szeroką rurką, która jest przeznaczona do nadziewania kiełbasek. Na tubkę położyć jelito wieprzowe oczyszczone ze śluzu i tłuszczu - zabezpieczyć gumką.

Przełóż mieloną kiełbasę do pojemnika na mięso elektrycznej maszynki do mięsa i włącz urządzenie. Rozłóż na nim rękoma mięso mielone wchodzące do jelita - upewnij się, że nie wychodzi z tyłu. Jeśli wątpisz, że będziesz w stanie śledzić farsz, to na końcu jelita zawiąż grubą nitkę.

Wyjmij zapakowane jelito z rurki i zawiąż drugi koniec.

Surową kiełbasę zawinąć w ślimak i zawiązać na krzyż mocnym sznurkiem.

Nasmaruj blachę do pieczenia słoniną i ułóż na niej krążki kiełbasy. Połóż tak, aby poszczególne ślimaki się nie stykały. Najpierw piecz kiełbasę z jednej strony w piekarniku - zajmie to 25 minut. Następnie obróć krążki na drugą stronę i smaż produkt przez kolejne 30 minut.

Jeśli na blasze do pieczenia utworzy się zbyt dużo tłuszczu, odcedź go podczas obracania kiełbasy..

Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i przenieś ją w chłodne miejsce razem z kiełbasami. Schłodzenie zajmie 7 godzin i 0-10 stopni temperatury pokojowej..

Ukraińską kiełbasę smażoną można przechowywać do półtora miesiąca, ale umieszcza się ją w zamrażarce. Wcześniej owinąć każdy pierścień pergaminem..

Można też obejrzeć filmik Lubomira S, w którym w prosty i szybki sposób opowie i pokaże swój przepis na tak pyszną domową kiełbasę.

Wideo: Ukraińska smażona kiełbasa zgodnie z GOST: