Wątróbka w jelitach - przepis krok po kroku ze zdjęciem w domu

97 miejsce w kategorii
Różne
97 dusze
zbawione

Opis

Domowa kiełbasa wątróbkowa w języku ukraińskim jest zawsze przygotowywany ze świeżym smalcem wieprzowym, a do jego przygotowania używa się smalcu razem ze skórą. To prawdziwy ukraiński produkt, z którego naprawdę powinieneś być dumny, ponieważ analogów takiej kiełbasy po prostu nie ma..

Każda gospodyni domowa będzie mogła ugotować w domu kiełbasę wątrobianą. Szczególnie łatwo będzie zrobić kiełbasę dla tych hostess, które już kiedyś musiały gotować podobne produkty w swojej kuchni. Najtrudniejszą częścią przygotowania tego dania jest formowanie kiełbasek. Jeśli jednak masz specjalne urządzenie, nie będzie problemów z tym trudnym zadaniem. Każdy z was może zmielić wątrobę i ugotować mięso mielone..

Można stosować zarówno naturalne, jak i sztuczne osłonki do kiełbas. Czy to w jelitach, czy w osłonce kolagenowej, produkt jest delikatny, smaczny i bardzo apetyczny. Uwierz mi, smak kiełbasy nie zmieni się, nawet jeśli uformujesz ją w folię spożywczą lub zwykłą torebkę. Wszystko zależy tylko od jakości wątróbek drobiowych i wieprzowych. Jeśli produkt zostanie użyty świeży, kiełbasa będzie odpowiednio smaczna.

W tym przepisie krok po kroku ze zdjęciem zrobimy wątróbkę z czosnkiem i kaszą manną. Ostatni składnik dodaje się dla uzyskania gęstości, więc w razie potrzeby można go zastąpić kaszą gryczaną lub innymi zbożami. Wybraliśmy semolinę, ponieważ jest bardzo mała i praktycznie nie wyczuwa się jej w kiełbasie. Aby uzyskać soczystość i smak, dodaj do kiełbasy cebulę. Jego ilość można przyjąć według własnego uznania, ale wystarczą dwie cebule.

A więc przejdźmy do gotowania!

Składniki

Podroby wieprzowe 500 g + wątróbka drobiowa 500 g
Tłuszcz wieprzowy 200 g
Semolina 2 łyżki. l.
Musztarda do smaku
Sól kuchenna do smaku
Mielony czarny pieprz do smaku
Mleko 100-150 ml
Cebula do smaku
Jajko kurze 4 szt.
Jelita w razie potrzeby

Kroki

Najpierw przygotujmy wieprzowinę i wątróbki drobiowe. Dokładnie opłucz składniki, osusz ręcznikiem i pokrój na duże kawałki. Następnie obierz cebulę i pokrój w plasterki. Pokrój boczek w kostkę i zdrap skórkę nożem.
Następnie przekręć wszystkie posiekane składniki przez maszynę do mięsa do jednego wspólnego pojemnika. Dokładnie wymieszaj powstałą mieloną wątrobę.
Następnie wbij cztery jajka kurze, dodaj mielony pieprz, sól i musztardę. Posyp masę również wymaganą ilością surowej kaszy manny, po czym wszystko dokładnie wymieszamy.
Wlej powstałą mieszankę wątroby i przypraw ciepłym mlekiem. Jeśli temperatura produktu mlecznego jest temperaturą pokojową, nie jest konieczne jego celowe podgrzewanie.
Teraz przygotujemy specjalne urządzenie do napełniania muszli. Jeśli nie ma urządzenia, możesz użyć zwykłej strzykawki do gotowania lub rąk.
Napełniamy skorupkę luźno mielonym mięsem i formujemy kiełbaski, których brzegi musimy zawiązać mocną nitką.
Uformowane kiełbaski przekłuwać w kilku miejscach, aby produkt nie pękł podczas gotowania. Następnie wkładamy wątrobę domowej roboty do wrzącej wody i gotujemy przez piętnaście minut. Po tym czasie kiełbasę przełożyć na talerz.
Po ugotowanym przysmaku upiec w piekarniku. Aby to zrobić, rozgrzej piekarnik do dwustu stopni i połóż przygotowaną kiełbasę na blasze do pieczenia. Na wierzchu krążka położyć kilka kromek masła tak, aby powierzchnia produktu nie wysychała podczas pieczenia, ale się zarumieniła.
Konieczne jest pieczenie kiełbasy wątrobowej od piętnastu do dwudziestu minut, ale w razie potrzeby przysmak można trzymać w piekarniku, aż do uzyskania pożądanego rezultatu.
Domowa kiełbasa wątróbkowa jest gotowa. Zaleca się używać go na zimno, dlatego przed użyciem należy schłodzić kiełbasę w lodówce..
Smacznego!