Przepis na kiełbasę wołową z ziemniakami lub pyszną gotowaną, domową kiełbasę wołową.

Proponuję prosty przepis, który szczegółowo opisuje, jak samemu zrobić domowej roboty gotowaną kiełbasę wołową, pachnącą i apetyczną. Jest prosta w technice gotowania i zajmie Ci bardzo mało czasu..

Składniki: wołowina, piment, gruby, ziemniaki, jelita, cebula, Sól

Skład domowej kiełbasy jest prosty:

świeża wołowina - 1 kg;

ziemniaki - 1 kg;

cebula - 3 szt.;

tłuszcz - 50 g;

piment;

Sól;

osłonka z kiełbasy lub jelita.

Jak zrobić domową kiełbasę wołową.

Umyte, obrane mięso z żył, włożyć do rondla z wodą i gotować na wolnym ogniu ok. 90 minut, ugotowane mięso pokroić na bardzo małe kawałki, a następnie posiekać ostrym nożem. Można oczywiście przewijać w maszynce do mięsa z dużym rusztem, ale zdaniem wielu to znacznie zmieni smak kiełbasy a nie na lepsze.

Następnie przygotowujemy ziemniaki. Ma też swoje subtelności. Umyte i obrane ziemniaki, bez cięcia, zanurza się we wrzącej wodzie na nie więcej niż 5 minut. Gorące ziemniaki zmielić w maszynce do mięsa z dużą siatką, dodać tłuszcz, drobno posiekaną cebulę, doprawić solą i zielem angielskim. Dobrze wymieszaj powstałą masę.

Do tego czasu należy już przygotować osłonkę do kiełbasy domowej roboty, a najczęściej są to jelita. Wypełnienie umieścić w oczyszczonych i umytych jelitach, nie bandażując szczelnie. Gotowaną kiełbasę wołową gotować we wrzącej osolonej wodzie przez około pół godziny.

Gotowaną kiełbasę dokładnie smażymy na patelni przed użyciem lub piecze się w dobrze rozgrzanym piekarniku. Ta "dietetyczna" kiełbasa domowej roboty doskonale uzupełnia owsiankę, duszoną kapustę lub nasze ulubione puree ziemniaczane.