Domowa kiełbasa wołowa suszona - jak zrobić kiełbasę, przepis na smalec.

Domowa kiełbasa peklowana na sucho jest pyszna. Przecież wiesz na pewno, że postawiłeś tam świeże produkty i nie dodałeś szkodliwych konserwantów, wzmacniaczy smaku i barwników. Dodatkowym atutem przepisu jest przygotowanie z beztłuszczowej wołowiny. Dlatego kiełbasę wołową gotujemy w domu i zachwycamy bliskich.

Składniki: wołowina, jelita, gruby, Sól

Na 1 kg wołowiny potrzebujesz ½ kg smalcu, 25 g soli i 5 g przypraw.

Jak zrobić peklowaną na sucho kiełbasę wołową.

Pokrój wybrane mięso, przepuszczając przez maszynkę do mięsa i drobno posiekaj boczek 2x2 mm. Ważne jest, aby nie skręcać smalcu razem z wołowiną, aby nie stracić całego tłustego tłuszczu z maszynki do mięsa.

Dobrze wymieszaj mieloną kiełbasę, dodając przyprawy i sól do smaku. Nadzienie do kiełbasy utrzymujemy w tym stanie przez noc.

Rano przygotowane wcześniej jelita (namoczone w occie, umyte i wysuszone) wypełnia się mielonym mięsem. Robimy to ostrożnie, bez zbytniego farszu, wygładzania dla równomiernego rozprowadzenia i wypuszczania powietrza. Tworzymy potrzebne kiełbaski, zawiązujemy je po obu stronach i wieszamy do wyschnięcia. Każdego wieczoru kiełbasę zwija się wałkiem, nocą poddaje uciskowi, a rano ponownie zawiesza w suszarce. Powtarzamy takie procedury, aż obrabiany przedmiot będzie gotowy..

To takie proste, zgodnie z przepisem możesz ugotować w domu wspaniałą kiełbasę wołową. Tak pyszne można podawać z daniami głównymi lub jako zimną przystawkę..

Zobacz także ciekawy film: KIEŁBASA SUCHA najwyższej jakości w domu.