Marmolada dyniowa w domu

Dynia, która od dawna jest ceniona w Rosji, zawiera ogromną ilość składników odżywczych i witamin, które są tak niezbędne dla ludzkiego organizmu. Wiadomo, że dynia jest szczególnie korzystna dla dzieci. Naukowcy udowodnili, że ludzie, którzy jedzą dynię w swojej normalnej diecie, są mniej podatni na problemy trawienne, a zatem cierpią na mniejsze nadciśnienie..

Podstawowe zasady wytwarzania marmolady dyniowej

Aby marmolada dyniowa w domu okazała się apetyczna i miała dobry smak, nadal musisz jej używać jej odmiany gałki muszkatołowej, ale tylko dojrzałe owoce. Jeśli dynia jest bardzo duża lub ma szary kolor, nie należy jej używać do robienia marmolady. Nie będzie też miał przydatnych cech i smaku..

Aby zrobić marmoladę z tego owocu, nadal potrzebujesz cukru i żelatyny. Ilość cukru zależy od tego, jak słodki jest miąższ owocu, a czasami zastępuje go przepis i miód. Zamiast żelatyny możesz użyć jednego z nich pektyna lub agar-agar. Nawiasem mówiąc, czasami, aby nadać marmoladzie dyniowej specjalny zapach, podczas gotowania dodaje się cynamon lub wanilinę..

Główne etapy przygotowania

Aby przygotować marmoladę dyniową, owoce należy obrać, a wraz z nasionami usunąć z nich włókna. Powstałą obraną miazgę należy pokroić na małe kawałki i połóż na blasze do pieczenia, które najpierw należy przykryć pergaminem. Dynię piecze się w piekarniku przez 35 minut w temperaturze 180 stopni. Jeśli nie jest to możliwe, możesz włożyć te małe kostki do rondla, gdzie należy wlać trochę wody i gotować do miękkości.

Gdy miazga dyniowa stanie się całkowicie miękka, wyjmuje się ją z piekarnika lub patelni i umieszcza w blenderze, gdzie puree. Konieczne jest upewnienie się, że w masie dyniowej nie ma żadnych kawałków. Dopiero potem do tego puree z dyni dodaje się cukier zgodnie z przepisem i wszystko dobrze się miesza.

W tym czasie żelatynę wlewa się do wody i należy pozostawić na chwilę, aby mogła pęcznieć. Następnie dodaje się go również do puree z dyni. Postaw rondelek z puree z cukru dyniowego na kuchence i podgrzewaj do całkowitego wypełnienia rozpuszczanie cukru i żelatyny. Ale warto się upewnić, że ta masa się nie zagotuje..

Pozostaje tylko trochę ostygnąć, wlać do foremek i wstawić do lodówki do stwardnienia. Warto jednak pamiętać, że foremki trzeba wypełnić masą dyniową tak, aby jej wysokość nie przekraczała 2 centymetrów. Do takiej marmolady z dyni można dodać orzechy i suszone owoce, ale tylko najpierw trzeba je posiekać. Gotową marmoladę z dyni kroimy na kawałki. I możesz podać go do stołu, uprzednio zanurzając go w cukrze lub w kokosie.

Pożądane jest przechowywanie marmolady z dyni w przezroczystym szklanym słoju, owiniętym pergaminem i szczelnie zamkniętą pokrywką.

Przepis na marmoladę z dyni

Aby zrobić prostą marmoladę z dyni, potrzebujesz następujących produktów:

1. Miazga dyniowa - 0,5 kilograma.
2. Sok z cytryny - 75 ml.
3. Cukier -250 gramów.

Najpierw musisz ugotować miazgę, obrać ją ze skórki, błonnika i nasion i upiec. Odtąd zetrzyj miąższ owoców. Lepiej to zrobić za pomocą blendera, ale możesz też użyć zmiażdżenia. Powstałe puree miele się przez sito do rondla, aby nie pojawiły się grudki, a następnie ten pojemnik z puree dyniowym umieszcza się na kuchence. Zawiera cukier i sok z cytryny według receptury..

Masa dyniowa podczas gotowania stale trzeba ingerować, aż się zagotuje. Następnie warto kontynuować gotowanie przez kolejne dziesięć minut, aby mógł zgęstnieć. Marmolada jest gotowa, można ją włożyć do formy, wcześniej przykrytej pergaminem. W temperaturze pokojowej ten przysmak z dyni pozostawia się na jeden dzień, a potem pozostaje tylko go ułożyć: pokroić na małe kawałki i posypać cukrem pudrem.

Marmolada dyniowa o smaku waniliowym

Aby przygotować żelki z dyni według tego przepisu, będziesz potrzebować następujących produktów:

1. Żelatyna -50 gramów.
2. Dynia - 500 gramów.
3. Cukier - 120 gramów.
4. Wanilina - 10 gramów.

Obierz dynię, aby pozostał jeden miąższ i pokrój na małe kawałki. Małe kostki dyni na blasze do pieczenia są wysyłane do piekarnika na 35 minut. Następnie konieczne jest ich zmielenie i przetarcie przez sito, aby uzyskać jednorodną masę..

Przecier z dyni jest teraz dodawany według przepisu cukier waniliowy i żelatyna, który szybko się rozpuszcza. Wszystko należy dokładnie wymieszać i pozostawić na 25 minut, aby żelatyna mogła pęcznieć. Ponownie włóż patelnię do ognia i gotuj całą masę, aż żelatyna i cukier całkowicie się rozpuści. Ale nie powinno się gotować, ale warto wyłączyć ogrzewanie i pozwolić masie ostygnąć. Teraz możesz pokroić, ułożyć w foremki i włożyć do lodówki do zestalenia.

Przepis na marmoladę dyniową z miodem

Aby zrobić marmoladę z dyni z miodem, będziesz potrzebować tych samych produktów:

1. Dynia -1 kilogram.
2. Wanilina -10 gramów.
3. Żelatyna -25 gramów.
4. Miód -100 gramów.

Sposób przygotowania według tego przepisu z miodem nie różni się od żadnego klasycznego przepisu, ponieważ miazga dyni jest również obierana i pieczona w piekarniku, a następnie doprowadzana do stanu puree. Kiedy puree z dyni jest już starte przez sito, powinieneś dodaj miód i wszystko dobrze wymieszaj. Dodaje się również żelatynę, która była wcześniej namoczona..

Pozostaje to wszystko dokładnie wymieszać i wlać do foremki, którą następnie należy odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin. Najlepiej przechowywać go w lodówce, aby marmolada gotowała się szybciej..

Przepis na wykonanie marmolady dyniowej z sokiem cytrusowym

Niezwykła marmolada z dyni, jeśli dodasz do niej sok cytrusowy. Aby przygotować tak ciekawy i apetyczny przysmak, musisz użyć składników:

1. Cukier - 600 gramów.
2. Cytrynowy.
3. Pulpa dyniowa -1 kilogram.
4. Woda - 1 szklanka.
5. Kwiatostany goździka -2.
6. Pomarańczowy - 1 szt.

Sposób wykonania takiej marmolady jest prosty i nie zajmuje dużo czasu. Rozpoczynamy gotowanie od dyni, którą należy umyć, dokładnie wytrzeć i pokroić na cztery części. Obierz każdą część owocu ze skórki i włókien, które zawsze zawierają nasiona. Pozostałą miazgę należy pokroić na małe kawałki i włożyć do rondla. Cytrynę i pomarańczę należy umyć i pokroić, wycisnąć z nich sok bezpośrednio na patelnię, gdzie dynia jest już gotowana. Do tej masy dodajemy również goździki i cukier. Pozostaje wylać wodę i wszystko dokładnie wymieszać.

Doprowadź masę dyniową z owocami cytrusowymi do wrzenia i zmniejsz ogień, od czasu do czasu mieszając, gotuj, aż dynia stanie się miękka. Zwykle zajmuje to 40 minut.

Jak tylko zdejmiemy patelnię z ognia goździki należy natychmiast usunąć, a resztę zamień w tłuczone ziemniaki, ale bez grudek. Ponownie podpal i podgrzewaj przez 3 minuty. Pozostaje rozłożyć ciepłą masę dyni, a marmolada jest gotowa!

Małe sztuczki do robienia marmolady z dyni

Zawsze warto pamiętać, że taki przysmak trzeba ugotować w rondlu z grubym dnem. Jeśli nagle gospodyni zdecyduje się dodać sok z dyni do puree, który nagle stał się zbyt gęsty, musi być świeży. Żelatynę dodaje się do masy do marmolady tylko wtedy, gdy jest już spuchnięta, która stała przez kilka godzin. Okres przechowywania takiej marmolady dyniowej może wynosić do trzech miesięcy, pod warunkiem, że jest przechowywana w lodówce w odpowiedniej temperaturze..