Marmolada pomarańczowa: domowe przepisy

Pomarańcza to jasny, soczysty i bardzo aromatyczny owoc. Domowa marmolada z pomarańczy z pewnością rozweseli i zaspokoi nawet najbardziej wyrafinowane nałogi gastronomiczne. Nie zawiera sztucznych barwników, aromatów ani konserwantów, co daje dodatkowy bonus do tego deseru. Przyjrzyjmy się teraz głównym sposobom przygotowania marmolady pomarańczowej w domu..

Składniki: agar agar, Pomarańczowy, żelatyna, cytrynowy, skórka cytrynowa, pektyna, cukier
Czas do zakładki: Cały rok

Mierzymy ilość soku. Powinien wynosić 200 mililitrów. Resztki można wypić.

Rozpuść cukier w około 120 mililitrach soku, a do reszty dodaj agar-agar. Powinien stać 5-10 minut.

Zagotuj syrop pomarańczowy i dodaj agar. Czekamy, aż płyn się zagotuje i trzymamy go w ogniu przez 3 - 4 minuty.

Po ostygnięciu soku do temperatury 45-50 stopni wlewa się go do silikonowych foremek.

Ogromnym plusem stosowania agar-agaru jest to, że bardzo szybko zestala się nawet w temperaturze pokojowej, a gdy zawijasz marmoladę w cukier, ten ostatni nie spływa.

Marmolada na żelatynie

• pomarańcze - 4 sztuki;
• cukier granulowany - 250 gramów;
• żelatyna - 35 gramów.

Najpierw napełnij żelatynę zimną wodą i pozwól jej pęcznieć przez pół godziny.

Delikatną tarką usuń skórkę z dwóch średnich pomarańczy. Wyciśnij sok z miąższu wszystkich owoców.

Dodaj cukier i skórkę do soku. Gotujemy wszystko razem przez 3 minuty na średnim ogniu. Następnie płyn należy przefiltrować przez drobne sito lub gazę, złożyć na kilka warstw..

Spęcznioną żelatynę wlej do gorącej masy i wszystko dokładnie wymieszaj.

Preparat na marmoladę przelewamy do foremek i wstawiamy do lodówki na 3 - 4 godziny.

Marmoladę na bazie żelatyny nie należy posypywać cukrem. Cukier rośnie i „płynie”.

Obejrzyj film z kanału „Nasze przepisy” - Jak zrobić marmoladę pomarańczową na żelatynie

Marmolada pomarańczowa z pektyną ze skórką

• pomarańcze - 5 sztuk;
• cukier - 11 łyżek stołowych z małym szkiełkiem;
• skórka pomarańczowa - 1,5 łyżki;
• pektyna jabłkowa lub proszek żelujący na bazie pektyn - 1 saszetka.

Dodaj łyżkę cukru do pektyny i wymieszaj.

Wyciśnij 400 mililitrów soku pomarańczowego z owocu. Jeśli sok jest mniejszy, możesz dodać zwykłą wodę.

Sok wymieszać z cukrem i skórką. Podpalamy i gotujemy przez 3 minuty. Dodaj pektynę do gorącej masy i gotuj zawartość patelni przez 5 minut. Jeśli instrukcje dotyczące proszku żelującego wskazują inną sekwencję czynności, postępuj zgodnie z instrukcjami.

Gotową marmoladę można wlać do foremek na porcje lub na jedną natłuszczoną płaską tackę. Po „złapaniu” masy warstwę rozprowadza się na talerzu i kroi na małe kawałki..

Marmolada z pomarańczy, marchwi i jabłek na agarze

• pomarańcze - 2 sztuki;
• marchewki - 1 sztuka;
• jabłko - ½ sztuki;
• cukier granulowany - 100 gramów;
• agar agar - 2 łyżki;
• goździki - 2 pąki (opcjonalnie).

Wyciskamy sok ze wszystkich owoców i warzyw. Nie możesz obejść się bez pomocy sokowirówki. Rozcieńczamy agar-agar w około 100 mililitrach powstałego soku.

Połącz wszystkie składniki w jednym pojemniku i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Lekko schłodzoną masę wlej do silikonowej formy i wyślij na zimno. Umieszczenie marmolady w lodówce nie jest warunkiem wstępnym, ponieważ produkty gotowane na agarze dobrze „zamrażają” nawet w temperaturze pokojowej.

Marmolada pomarańczowo-cytrynowa

• pomarańcze - 5 sztuk;
• cytryna - 2 sztuki;
• skórka pomarańczowa - 1 łyżka stołowa;
• skórka z cytryny - 1 łyżka stołowa;
• cukier granulowany - 400 gramów;
• żelatyna - 50 gramów.

Rozcieńczyć żelatynę w niewielkiej ilości wody i dać jej czas na pęcznienie.

Odetnij skórkę z owoców drobną tarką. Wyciśnij sok z cytryn i pomarańczy.

Połącz sok, skórkę i cukier w małym rondelku. Podgrzej ciecz na małym ogniu, aż granulowane kryształki cukru się rozpuszczą. Następnie dodaj żelatynę i wymieszaj syrop.

Jeśli nie chcesz poczuć kawałków skórki w marmoladzie, masę można przefiltrować przed wlaniem do foremek.

Marmoladę z pomarańczy i cytryn należy przechowywać w lodówce.

Kanał „Radhika” opowie o tym, jak zrobić marmoladę pomarańczową z cytryną na agarze