Marmolada z syropu: jak zrobić słodki deser syropowy w domu

Marmolada z syropu jest prosta! Jeśli użyjesz syropu kupionego w sklepie, nie będzie żadnych kłopotów z przygotowaniem tego przysmaku, ponieważ podstawa potrawy jest już całkowicie gotowa. Jeśli nie było pod ręką gotowego syropu, możesz go przygotować samodzielnie z tych jagód i owoców, które były w domu.

Składniki: agar agar, żelatyna, pektyna, syrop
Czas do zakładki: Cały rok

Możesz sam zrobić syrop. Aby to zrobić, jagody lub owoce gotuje się przez 15 do 30 minut na małym ogniu, a następnie filtruje przez drobne sito. Cukier wkłada się do pachnącej cieczy i gotuje na średnim ogniu przez 10 - 15 minut. Stosunek cukru i płynu do sporządzenia syropu powinien wynosić około 1: 2.

Nawiasem mówiąc, jeśli naprawdę lubisz zwierzęta owoce kandyzowane, wtedy syrop pozostały po gotowaniu owoców i jagód może również służyć jako doskonała baza do marmolady.

Zagęszczacze do galaretek owocowych

Aby marmolada była gęsta i dobrze zachowała swój kształt, trzeba być bardzo odpowiedzialnym przy wyborze zagęszczacza.

Możesz użyć:

• agar agar;
• pektyna;
• żelatyna.

Najbardziej „mocną” marmoladę uzyskuje się z agar-agaru i pektyny, ale produkt zrobiony z żelatyny najlepiej przechowywać w lodówce, ponieważ może „płynąć” w temperaturze pokojowej.

Zaletą stosowania żelatyny jest jej przystępna cena. Ponadto można go znaleźć w prawie każdym sklepie, czego nie można powiedzieć o agarze i pektynie..

Jak zrobić marmoladę z syropu agarowego

• syrop (dowolny) - 500 mililitrów;
• woda - 100 mililitrów;
• agar-agar - 2 łyżki.

Agar-agar napełnić wodą i pozostawić na około 10 minut, w tym czasie wlać syrop do rondelka i podpalić. Gdy płyn się zagotuje, dodaj agar-agar i gotuj wszystko razem przez 5-6 minut.

Następnie zdejmij pojemnik z ognia i pozwól mu lekko ostygnąć. Wlej ciepłą masę do foremek i daj marmoladzie czas na wzmocnienie. Zimno pomoże przyspieszyć proces, ale nie jest to wcale konieczne..

Marmolada żelatynowa

• syrop - 400 mililitrów;
• woda - 50 mililitrów;
• żelatyna - 2 zaokrąglone łyżki stołowe.

Namocz żelatynę w wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie dodaj do podgrzanego syropu. W żadnym wypadku nie należy gotować żelatyny, więc uważaj, aby płyn się nie zagotował. Po całkowitym rozpuszczeniu żelatyny w syropie wlej marmoladę do foremek i wstaw do lodówki.

Proponuję również zapoznać się z przepisem wideo z kanału Bloggerstwins, który mówi o robieniu domowej roboty marmolady z syropu lukrecjowego, marakui i blue curacao na żelatynie

Jak zrobić kolorową marmoladę

Chcesz zaskoczyć swoją rodzinę? Zróbmy marmoladę w paski! Będzie to wymagało syropu w różnych kolorach, najlepiej kontrastowych. Najpierw ugotuj marmoladę z jednego rodzaju syropu i wlej ją do 1/2 foremki. Po stwardnieniu masy wsyp drugą warstwę syropu o innym kolorze.

Aby warstwy były dobrze widoczne, należy je wypełnić warstwą co najmniej 7 milimetrów. Skoncentruj się na wysokości swojej pleśni, aby określić liczbę pasków marmolady.

Przydatne porady

• Aby kawałki marmolady były łatwe do wyjęcia z foremek, należy najpierw nasmarować pojemniki cienką warstwą oleju roślinnego. Za pomocą naoliwionego wacika nanieś cienką warstwę oleju..
• Kwadratowe formy można przykryć folią spożywczą lub papierem do pieczenia, wtedy nie będzie trudno uzyskać dużą gumowatą warstwę.
• Przyprawy takie jak wanilina, cynamon czy goździki pomogą urozmaicić smak marmolady..
• Marmoladę z żelatyny należy przechowywać w lodówce, aby zapobiec jej stopieniu..

Kolejny przepis na robienie marmolady z syropu prezentuje kanał „Umeloe TV”