Jak zrobić marmoladę z marchwi: zrobić pyszną marmoladę z marchwi w domu

W Europie wiele warzyw i roślin okopowych jest uznawanych za owoce. Chociaż ma to więcej wspólnego z podatkami, mamy wiele niesamowitych przepisów i pomysłów na przygotowanie nowych potraw. Oczywiście trzeba coś przerobić, dostosować, ale generalnie nasze przepisy też potrafią zaskoczyć i zachwycić.

Składniki: żelatyna, marchewka, cukier
Czas do zakładki: Cały rok

Skoro marchewki są teraz owocami, dlaczego nie zrobić z nich marmolady? Zwracam uwagę na rodzaj wariacji na temat portugalskiej marmolady z marchwi i możesz wykorzystać ten przepis jako podstawę do przepisu.

Na 1 kg marchwi będziesz potrzebować:

• 300 g cukru do marmolady (z pektyną);
• 250 g słodkiego wina deserowego lub likieru;
• 1 cytryna;
• Wanilia (opcjonalnie).

Marchewki obrać, pokroić w krążki i gotować do miękkości. Spuść wodę, już jej nie potrzebujemy.

Dodaj cukier, sok z cytryny do marchwi i ubijaj do uzyskania gładkości.

Dodaj wino / alkohol i ponownie dobrze wymieszaj.

Wrzuć tłuczone ziemniaki do puszek lub włóż do słoika, jeśli nie planujesz zjeść wszystkiego od razu.

Oczywiście ten przysmak nie jest dla dzieci, ale smak jest na tyle niezwykły, że trudno oprzeć się pokusie i nie zjeść kolejnej żelki.

Marmolada marchewkowa z pomarańczami

Marmolada marchewkowo-pomarańczowa to prawdziwa „bomba witaminowa” w żywności dla niemowląt.
W końcu dzieci rzadko można zmuszać do jedzenia witamin, ale tutaj jest wszystko, czego potrzebujesz, w tym do wzmocnienia kości i zwiększenia odporności.

Przygotować:

• 1 kg dużej, jasnej marchwi;
• 4 pomarańcze;
• 0,5 kg cukru;
• 1 łyżeczka agaru.

Ugotuj marchewki jak w powyższym przepisie. Umieść marchewki w misce blendera, ale nie wylewaj wody, w której była gotowana..

Ugotowaną marchewkę ubijamy z cukrem na puree.

Wyciśnij sok z pomarańczy do szklanki i zobacz, ile otrzymasz. Powinny być 2 szklanki płynu, dlatego do wymaganej objętości dodaj wodę, w której gotowano marchewki.

Agar namoczyć w tym soku przez 1 godzinę.

Przecier marchewkowy wymieszać z sokiem i agarem, wymieszać i podgrzać na bardzo małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając.

Musisz gotować przez około 10 minut, ale przez cały ten czas musisz mieszać i upewnić się, że przecier nie bulgocze zbytnio. W temperaturach powyżej 120 stopni agar-agar traci swoje właściwości, a marmolada nie będzie działać.

Zdejmij patelnię z ognia i ostudź. Jak rozumiesz, nie możesz zostawić go tutaj do ostygnięcia, w przeciwnym razie marmolada zamarznie na patelni.

Masę marmoladową wyłożyć do foremek lub na blachę do pieczenia pokrytą folią spożywczą. Agar-agar twardnieje bardzo szybko, dosłownie w ciągu godziny.

Marmoladę pokroić w kostkę, zawinąć w cukier puder i podawać. Marmoladę można przechowywać przez długi czas. Umieść kostki marmolady w szklanym słoju z pokrywką i wstaw do lodówki.

Czy nadal masz marchewki? Oferuję 3 najlepsze desery marchewkowe: