Marmolada z dyni: pyszny przepis w domu

Wiele osób lubi jeść słodycze. Bogactwo smakołyków w supermarketach pozwala cieszyć się nimi w dużej ilości. Jednak skład produktów w naszych czasach pozostawia wiele do życzenia: barwniki, tłuszcze trans i inne toksyczne substancje coraz częściej zastępują naturalne składniki. Marmolada dyniowa przygotowywana jest w domu wyłącznie z naturalnych składników, bez dodawania barwników i konserwantów.

Przydatne porady

Niewątpliwie zarówno dorosłym, jak i dzieciom spodoba się ten pyszny i aromatyczny deser. Marmolada z dyni, której przepis przyda się każdej gospodyni domowej, jest bardzo prosta. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci zmienić deser w kulinarne arcydzieło:

• Nie każda odmiana dyni nadaje się do produkcji marmolady. Nie używaj dużych i szarych owoców. W takim przypadku deser okaże się bez smaku i bardzo blady. Najlepszą opcją byłaby odmiana dyni "Muscat". Ten owoc wygląda jak gruszka i praktycznie nie ma nasion. Odmiana o nazwie „Sweetie” również się sprawdziła. Z takiej dyni marmolada okaże się bardzo jasna, słodka i pachnąca. Równie smaczny deser uzyskuje się z odmiany Mandarinka, jednak może to być trudne na etapie przygotowania, ponieważ owoc ten ma twardą i gęstą skórkę. Warto również zwrócić uwagę na odmiany „Chersoniu” i „Gribovsky”.
• Po wybraniu głównego składnika możesz przejść do wyboru dodatków. Do marmolady potrzebny jest cukier, żelatyna, agar-agar lub pektyna. Ilość cukru w ​​przepisie na marmoladę z dyni może się różnić w zależności od słodyczy pomarańczy. Zamiast cukru można używać miodu. Uczyni smak bardziej oryginalnym i nada niesamowitego aromatu..
• Do przygotowania deseru można użyć agaru-agaru, wtedy marmolada będzie podwójnie przydatna. W końcu ten składnik ma niesamowitą właściwość: oczyszcza wątrobę z nadmiaru żółci oraz usuwa toksyny i toksyny z organizmu..
• Dla aromatu do przysmaku z dyni dodaje się cynamon, gałkę muszkatołową, anyż lub cukier waniliowy, a także naturalny słodzik - stewię.
• Do deseru z dyni możesz dodać plasterki jabłka, pomarańczy lub banana..
• Przedmiot obrabiany należy położyć na formach, gdy są jeszcze gorące, aby marmolada zestaliła się równomiernie.
• Przed podaniem smakołyk można zawinąć w cukier puder lub kokos.
• Zaleca się przechowywanie deseru w szklanym słoiku lub na pergaminie w temperaturze nie wyższej niż 20 stopni i nie dłużej niż trzy miesiące od daty jego przygotowania..

Zobacz także: Przepis na kandyzowane jabłko w domu

Proces gotowania

Należy zauważyć, że istnieją dwa sposoby przygotowania dyniowych smakołyków: z żelatyną i bez. Jeśli marmolada jest przygotowana bez zagęszczacza, będziesz musiał dodać więcej cukru. Tak więc na trzy kilogramy warzywa potrzebny będzie jeden kilogram cukru.. Gotowanie wymaga:

• dynia piżmowa - 3 kg;
• cukier - 1 kg;
• cytryna - ½ sztuki.

Przygotowanie przecieru warzywnego

Pierwszym krokiem jest dokładne umycie owoców, najlepiej przy użyciu mydła. Następnie obierz dynię i pokrój w cząstki. Rozmiar kawałków będzie zależał od sposobu obróbki cieplnej.

Istnieje kilka opcji:

1. Zagotować w wodzie. W tym przypadku dynię kroi się w kostkę, napełnia wodą, aby płyn całkowicie przykrył kawałki, a następnie gotuje się na średnim ogniu przez co najmniej pół godziny. W tym czasie masę należy stale mieszać drewnianą szpatułką, aby się nie przypaliła.
2. Piec w piekarniku. Dynię kroi się w plasterki o grubości kilku centymetrów, układa na blasze i piecze w piekarniku przez około 50 minut w temperaturze 180 stopni.
3. Gotować na parze w multicookerze lub podwójnym kotle. Dynię kroi się na małe kawałki, napełnia wodą i gotuje na parze przez 30 minut.

Przeczytaj także: Klasyczny i szybki przepis na kandyzowane skórki pomarańczy

Gdy warzywo stanie się miękkie, należy je posiekać w mikserze lub blenderze, aż będzie gładkie. Jeśli w kuchni nie ma takiego urządzenia, to zrobić puree z dyni za pomocą zwykłej wtyczki. Jednak po tym będziesz musiał dodatkowo zmielić warzywo przez sito, aby pozbyć się grudek. W przeciwnym razie niezmielone kawałki dyni zrujnują całe pozytywne wrażenie deseru..

Deser bez żelatyny

Teraz, gdy podstawa marmolady - puree z dyni - jest gotowa, możesz przejść bezpośrednio do przygotowania deseru. Do masy warzywnej dodaje się cukier. Składniki są dokładnie wymieszane, a następnie gotowane na najniższym ogniu przez 40 minut. W takim przypadku masę należy stale mieszać. Po tym czasie do słodkiego przecieru warzywnego dodaje się sok z cytryny, po czym masę ponownie gotuje się przez 15 minut.

Następnym krokiem jest wyjęcie obrabianego przedmiotu z ognia i pozostawienie go lekko ostygnie. W międzyczasie możesz przygotować formę, w jaką ma zostać przerzucony przysmak.. Może to być zwykła blacha do pieczenia lub specjalne naczynie deserowe..

Aby zapobiec przyklejaniu się marmolady do ścianek formy, przykryj pojemnik folią spożywczą, folią lub pergaminem. Jeśli forma jest silikonowa, wystarczy ją posmarować masłem..

Ostatni etap

Teraz musisz rozłożyć słodki półfabrykat na kształty. Deser lepiej jest wysuszyć w piekarniku. Jednocześnie upewnij się, że marmolada nie okazała się zbyt sucha. Optymalne jest, jeśli delikatność stanie się elastyczna, a na wierzchu pojawi się skórka. Temperatura ogrzewania nie więcej niż 120 stopni.

Zobacz także: Proste przepisy na robienie kandyzowanych owoców ze skórki arbuza

Możesz wysuszyć marmoladę w inny sposób. Aby to zrobić, przysmak układa się na parapecie i suszy przez tydzień w temperaturze pokojowej. Deser dyniowy jest gotowy, ostatni krok posypujemy marmoladą kokosową.

Przysmak miodowy

Ten deser jest niezwykle smaczny i aromatyczny. Marmolada dyniowa z żelatyną jest przygotowywana bardzo szybko. Do gotowania będziesz potrzebować następujących składników:

• dynia - 3 kg;
• miód - 500 g;
• żelatyna - 100 g;
• woda;
• cukier cynamonowy lub waniliowy - do smaku.

Przede wszystkim warzywo myje się pod wodą, obiera ze skóry, a następnie kroi na kawałki. Podobnie jak w poprzednim przepisie, dynię piecze się w piekarniku lub gotuje w wodzie na małym ogniu.

Zmiękczoną dynię przenosi się do pojemnika z miodem. Za pomocą miksera lub blendera składniki są kruszone do jednolitej konsystencji. Teraz możesz odłożyć masę na kilka minut i zrobić żelatynę..

Zagęszczacz wylewa się ciepłą wodą i miesza do całkowitego rozpuszczenia. Kolejnym krokiem jest połączenie słodkiego puree warzywnego z żelatyną. Masę należy bardzo dokładnie i szybko wymieszać, nie zapominając o dodaniu do niej worka waniliny.

Przedmiot obrabiany wlewa się do formy i umieszcza w lodówce na pięć godzin. Gdy tylko marmolada przestanie się marszczyć, możesz podać ją na stole. Gotowy deser ozdobiony jest orzechami i posypany cukrem pudrem.

Dzięki temu zrobienie naturalnego i zdrowego przysmaku w domu nie jest trudne i nie wymaga żadnych specjalnych składników. Marmoladę z dyni tradycyjnie podaje się z herbatą, kremem kawowym, kakao lub gorącą czekoladą.