Jak zrobić marmoladę winogronową: przygotowanie pysznej marmolady winogronowej w domu

We Włoszech marmolada winogronowa jest uważana za pożywienie dla ubogich. Rzeczywiście, do jego przygotowania potrzebne są tylko winogrona, których jest ogromna różnorodność. A jeśli są to winogrona deserowe, cukier z żelatyną w ogóle nie jest potrzebny, ponieważ w samych winogronach wystarczy.

Składniki: winogrona, żelatyna, cukier
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Możemy wykorzystać doświadczenie Włochów i przygotować marmoladę winogronową na zimę, zwijając ją do słoików.

Potrzebujemy soku i możesz go wycisnąć w staromodny sposób rękami lub korzystając z dobrodziejstw cywilizacji w postaci sokowirówki. Według klasycznej starej receptury cukru w ​​marmoladzie winogronowej nie trzeba dodawać, ale sam przekonasz się o smaku.

Odcedź sok przez gazę, aby pozbyć się pestek winogron, odcedź do rondla i zacznij gotować.

Winogrona stale się pienią i tę pianę należy usunąć łyżką cedzakową, aby marmolada była przezroczysta. Sok gotujemy prawie dwukrotnie, aż zobaczymy, że zgęstniał i rozciąga się.

Sterylizuj słoiki, wlej gorący syrop do słoików i zwiń na zimę. W niektórych słoikach można włożyć świeżo umyte winogrona bez pestek.

W marmoladzie, bez dostępu powietrza, będą doskonale zakonserwowane i będzie to miła niespodzianka.

Marmolada winogronowa z cukrem i żelatyną

Wspaniałe desery powstają z białych i różowych winogron. Możesz łączyć kolor marmolady, dodając jedną lub drugą odmianę. Marmolada z białych winogron jest bardzo przezroczysta i można ją polać różnymi owocami, tworząc desery o niewyobrażalnym pięknie i smaku.

Ale do szybkiego zestalenia marmolady używają nie wrzącego soku, ale cukru i żelatyny..

Na litr gotowego soku potrzebujesz:

• 0,5 kg cukru;
• 20 g żelatyny.

Zagotuj sok winogronowy z cukrem i gotuj przez godzinę, regularnie mieszając i odtłuszczając.

Rozpuść żelatynę zgodnie z zaleceniami na opakowaniu i wymieszaj ją z sokiem. Gorący sok przecedzamy przez sito i wlewamy do foremek.

Gdy marmolada stwardnieje, możesz podać ją na stole lub przygotować do przechowywania w zimie..

Do długotrwałego przechowywania gotowe warstwy mrożonej marmolady posypuje się cukrem, warstwy przesuwa się papierem pergaminowym i składa w kartonik.

Marmoladę przechowuj w suchym i chłodnym pomieszczeniu, w którym nie ma nagłych zmian temperatury i wilgotności..

Jak przygotować te i inne desery winogronowe na zimę, obejrzyj wideo: