Marmolada sokowa: przepisy na robienie marmolady z domowego i pakowanego soku

Marmolada to przysmak, który można przygotować z prawie wszystkich jagód i owoców. Możesz również użyć niektórych rodzajów warzyw, a także gotowych syropów i soków. Marmoladę sokową przygotowuje się bardzo prosto i szybko. Użycie zapakowanego soku ze sklepu znacznie ułatwia zadanie. Jeśli wolisz kontrolować proces tworzenia najdelikatniejszego deseru od początku do końca, możesz sam zrobić sok ze świeżych owoców..

Składniki: agar agar, żelatyna, pektyna, cukier, sok
Czas do zakładki: Cały rok

Sok - podstawa marmolady

Do przygotowania bazy możesz użyć soku przygotowanego samodzielnie ze świeżych lub mrożonych jagód. Aby nieznacznie zmniejszyć stężenie, lekko rozcieńcza się go wodą. Nie możesz tego zrobić, jeśli zbyt bogaty smak marmolady ci nie przeszkadza..

Przygotowanie deseru z zapakowanego soku ze sklepu jest mniej kłopotliwe. Smak marmolady można dowolnie zmieniać, mieszając różne rodzaje napojów.

Jak zrobić galaretowatą marmoladę z soku

Ten przepis jest niezwykle prosty. Aktywny czas przygotowania marmolady zajmie tylko 10 - 15 minut.

Weźmy składniki na 1 litr soku:

• sok (dowolny) - 1 litr;
• żelatyna - 5 łyżek (z małym szkiełkiem);
• cukier - 2 łyżki.

Możesz zmieniać ilość cukru według własnego uznania. Naturalne soki wymagają więcej granulowanego cukru, aby zagłuszyć kwaśny smak.

Ilość żelatyny można obliczyć ze wzoru: na każde 200 gramów soku 1 łyżka proszku żelującego.

Żelatynę zalać około 200 mililitrami soku i odstawić na 5 - 7 minut. Jeśli zgodnie z instrukcją potrzeba więcej czasu na wstępne pęcznienie żelatyny, postępuj zgodnie z jej instrukcjami..

Pozostałe 800 mililitrów rozcieńczyć cukier. Podpalamy miskę z jedzeniem i poprzez ciągłe mieszanie osiągamy całkowite rozpuszczenie kryształów.

Dodaj żelatynę do syropu i wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Ważna uwaga: żelatyny nie można gotować! Jeśli zauważysz, że płyn ma się zagotować, zdejmij miskę z ognia.

Lekko schłodzoną masę wlej do foremek. Może to być zarówno duża forma, jak i małe porcjowane formy. Wyłożenie dużego pojemnika papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Pozwoli ci to wydobyć z niej gotową marmoladę przy mniejszych stratach nerwowych. Radzę smarować porcje cienką warstwą oleju roślinnego.

Proponuję obejrzenie filmu z kanału „Culinary Video Recipes” o robieniu marmolady ze świeżo wyciskanego soku z pomarańczy i limonki na żelatynie

Gęsta marmolada z agarem

• sok pakowany - 500 mililitrów;
• agar agar - 1 łyżka stołowa;
• cukier - 2,5 łyżki.

Ten przepis jest jeszcze łatwiejszy w przygotowaniu i mniej czasochłonny. Połącz wszystkie składniki w jednej misce i umieść je na kuchence. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru dodaj ciepło i gotuj płyn przez 5 minut.

Następnie wlej masę do foremek. Marmolada na agarze doskonale „zamraża” w temperaturze +20 C °, jednak dla przyspieszenia tego procesu foremki można wstawić do lodówki. Gotowy deser można zjeść po pół godzinie na zimno.

Przydatna marmolada na bazie pektyny

Pektyna jabłkowa jest bardzo korzystna dla organizmu, dlatego też marmolada przygotowana z jej użyciem ma również korzystny wpływ..

• sok - 500 mililitrów;
• cukier - 1 szklanka;
• pektyna - 3 łyżki.

Wymieszaj 2 łyżki cukru z pektyną. Resztę wlewamy do soku. Podpal pojemnik z płynem i gotuj, aż cukier się rozpuści. Następnie wprowadzamy pektynę. Zdjąć rondel z ognia i odstawić na 15 minut, aby proszek spęczniał. Następnie wracamy do pieca i gotujemy 5-7 minut.

Wlewamy marmoladę do foremek w stanie lekko ostudzonym.

Gotową marmoladę można posypać cukrem pudrem.