Przepisy na gotowanie kawioru z buraków na zimę

Kawior z buraków na zimę to dość powszechny preparat dla gospodyń domowych, chociaż smakuje dość osobliwie, podobnie jak inne przekąski z buraków. Możesz pozbyć się charakterystycznego buraczanego smaku dodając czosnek, bakłażan i inne składniki..

Dziś podzielimy się z Wami przepisami na robienie kawioru z buraków, nauczysz się, jak prawidłowo go ugotować i co możesz dodać do tej przystawki, aby Twoja rodzina była zadowolona..

Cechy kawioru z buraków

Każdy kawior z warzyw, niezależnie od przepisu, oznacza duszona mieszanka produktów, które zostały wstępnie usmażone. W większości przypadków składniki to:

• smażona lub smażona cebula w dużych ilościach;
• kruszony lub grubo mielony czarny pieprz;
• olej - z umiarem. Dzięki temu danie będzie miało pełny smak, ale jednocześnie będzie zawierało minimum kalorii..

Buraczkową przekąskę można podawać do stołu z puree ziemniaczanym bez masła i mleka, jest idealna dla tych, którzy chcą uporządkować pracę jelit, ale nie planują przejść na sztywną dietę.

Zalecenia dotyczące kawioru z buraków

Niezależnie od przepisu, według którego planujesz ugotować kawior z buraków, potrzebujesz postępuj zgodnie z tymi wskazówkami dotyczącymi gotowania:

• warzywa korzeniowe na kawior można przyjmować, w zależności od przepisu, surowe, gotowane lub pieczone w piekarniku;
• buraki można smażyć na patelni, duszone lub nie gotować w żaden sposób. Nawet po długim duszeniu przekąskę można wykorzystać do przygotowania na zimę;
• kawior, jak wspomniano wcześniej, można gotować nie tylko z buraków, istnieją przepisy, w których dodaje się dodatkowo pieczone bakłażany lub suszone śliwki;
• Duszony lub smażony kawior można gotować z marchewką, cebulą lub świeżymi pomidorami, które czasami zastępuje się przecierem pomidorowym. Do przystawki dodaje się również grzyby lub jabłka;
• aby kawior przechowywany na zimę miał bardziej intensywny aromat, dodaje się do niego czosnek lub sok z cytryny lub limonki;
• musisz gotować kawior tylko z posiekanych roślin okopowych. Najpierw jest tarty, a następnie przekręcany przez maszynkę do mięsa. W przepisie zmiel również wszystkie warzywa, owoce i grzyby. Im są mniejsze, tym delikatniejszy będzie kawior;
• smak kawioru jest regulowany ilością soli i odrobiną cukru;
• aby przygotować kawior z buraków na zimę, na koniec zaleca się dodanie koncentratu w postaci cydru jabłkowego lub octu stołowego;
• w gotowej formie gorący kawior do konserwacji układa się w wysterylizowanych słoikach i zamyka pokrywkami zalanymi wrzącą wodą. Nie trzeba ich pasteryzować, w takiej formie i zachować na zimę.

Przepis na robienie smażonego kawioru z buraków z koncentratem pomidorowym

Do tego przepisu ty potrzebne będą następujące składniki:

• buraki - 0,5 kg;
• marchewki - 200 g;
• gorzka biała cebula - 100 g;
• rafinowany olej - 200 ml;
• pasta pomidorowa - 100 ml;
• sól warzona - 0,5 łyżeczki.

Aby przygotować danie według tego przepisu, obiera się buraki i marchewkę, a cebulę obiera. Myjemy warzywa pod bieżącą wodą, przechodzimy przez maszynę do mięsa, wyposażony w płytki ruszt.

Przełóż mieszaninę warzyw do głębokiego kotła i wstaw do gorącego piekarnika na półtorej godziny, a następnie gotuj na wolnym ogniu w temperaturze 150 stopni. Następnie przenosimy je na szeroką głęboką patelnię, najlepiej z wielowarstwowym dnem. Dodaj olej, sól do smaku, wszystko wymieszaj i usmaż. Aby zapobiec spalaniu się kawioru, ogień powinien być minimalny..

Po czterdziestu minutach należy dodać koncentrat pomidorowy, trochę pieprzu i ponownie smażyć, mieszając przez kolejne 10 minut. Następnie wyjmij kawior z ognia i wstaw do lodówki przed podaniem. Przygotowanie do zszywania na zimę.

Przepis na zimę do zbioru kawioru z buraków ze świeżymi pomidorami

Przygotuj kilogram buraków, 4 duże pomidory, jedna cytryna, cztery główki cebuli, 6 dużych łyżek oleju roślinnego, dwie duże łyżki cukru i jeden czosnek.

Buraki opłukać pod bieżącą wodą i gotować bezpośrednio w skórce. Stopień wypieczenia określa się, przekłuwając warzywo korzeniowe nożem lub widelcem. Odcedź bulion z patelni, napełnij buraki zimną wodą i pozostaw do ostygnięcia. Pomidory zanurzyć na minutę we wrzącej wodzie, ostudzić pod zimną wodą i obrać. Pomidory przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Drobno posiekaj cebulę, po ostudzeniu wyczyść buraki, drobno posiekaj i przepuść przez maszynkę do mięsa.

Następnie w oleju roślinnym przekazać cebulę, aż będzie przezroczysta i wymieszać z burakami bezpośrednio na patelni, dalej gotować na wolnym ogniu. Dodaj pomidory przepuszczone przez maszynkę do mięsa, wlej sok z jednej cytryny i ponownie gotuj na wolnym ogniu. Na koniec dodaj sól, zmiażdżony czosnek i cukier. Ponownie wymieszaj, gotuj na ogniu przez trzy minuty i włóż kawior do słoików. Banków nie można już wtedy sterylizować, ale natychmiast zapisać na zimę.

Przepis na kawior z buraków babci na zimę

W tym przepisie będziesz potrzebować:

• marchewki - 1 kg;
• buraki bordowe - 5 kg;
• olej - 100 ml;
• czosnek - 1 szt.;
• dojrzałe pomidory - 800 g;
• ocet jabłkowy - 4 duże łyżki;
• kwaśne jabłka - 3 sztuki.

Metoda gotowania kawior z warzyw według tego przepisu jest następujący:

• obrane buraki i zetrzeć marchewki, lepiej wziąć mniejszą tarkę, aby kawior był delikatniejszy;
• rozgrzać rafinowany olej w misce lub dużym grubościennym rondlu, dodać starte buraki. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu;
• drobno posiekaj pomidory i jabłka, dodaj w to samo miejsce, a następnie czosnek, pokrój w cienkie plasterki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, mieszając;
• posolić, dodać ocet jabłkowy i gotować kawior przez 5 minut;
• układamy kawior w sterylnych szklanych słoikach i zwijamy pokrywki, aby zachować go na zimę. Odwróć do góry nogami, ostudź i odstaw do przechowywania na zimę.

Przepis na Pieczony Pikantny Kawior z Buraków

W tym przypadku potrzebna będzie jedna główka gorzkiej białej cebuli, jedna duża marchewka, trzy średniej wielkości buraki, trochę mielonego chili, kilka dużych łyżek gęstego pomidora, około 50 ml oleju słonecznikowego, a także przyprawy, przyprawy i sól.

Algorytm gotowania jest następujący:

• buraki wlać pod kran, gotować z lekkim zagotowaniem do miękkości, zdjąć z ognia i ostudzić w zimnej wodzie;
• posiekaj cebulę nożem, ugotuj i obierz buraki, zetrzyj marchewki, a następnie zetrzyj buraki;
• na patelni rozgrzać olej przez 2 minuty, podsmażyć cebulę, dodać marchewkę, podgrzać warzywa i ciągle mieszać;
• dodać buraki po 10 minutach i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny, ciągle mieszając;
• czosnek wciskamy w warzywa za pomocą prasy, dodajemy przyprawy i zioła, następnie wkładamy przecier pomidorowy, solimy i kawior gotujemy przez kolejne pięć minut, ciągle mieszając.

Kawior z buraków i limonki

W tym przepisie potrzebujesz następujących składników:

• 1 burak;
• 1 mała cebula;
• 1 limonka;
• 1 łyżeczka soli
• korzeń imbiru;
• 5 łyżek rafinowanego oleju słonecznikowego.

Obierz cebulę i włóż do zimnej wody na pięć minut. Następnie wciera się na grubej tarce, robimy to samo z obranymi burakami. W małym rondelku połącz warzywa, dodaj olej i gotuj na wolnym ogniu. Zanurz limonkę we wrzącej wodzie na minutę, a następnie pokrój na ćwiartki i wyciśnij sok z niej do czystej szklanki.

Weź najmniejszą tarkę i wetrzyj w nią mały kawałek korzenia imbiru i czosnku, następnie przenieś wszystko do rondla z miękkimi warzywami, dodaj sok z limonki i dobrze wymieszaj. Umieść mały kawałek suszonego liścia laurowego w czystym słoiku i dodaj tam kawior. Schłodź słoiki i włóż je do lodówki na zimę.

Przepis na przygotowanie smażonego kawioru z buraków z grzybami

Składniki przepisu są następujące:

• buraki bordowe - 0,5 kg;
• suszone grzyby - 50 g;
• cebula - 2 szt.;
• olej roślinny - 3 duże łyżki;
• pieprz - ćwierć łyżeczki.

Buraki gotuje się i chłodzi, obiera i trze na średniej tarce, a cebulę drobno posieka. Pieczarki przez kwadrans moczyć w ciepłej wodzie, osuszyć i pokroić w małe batoniki lub paski.

Wszystkie składniki smażymy kolejno na oleju na patelni, wszystko wymieszać, posolić i doprawić pieprzem. Łączymy wszystko i rozgrzewamy się na minimalnym ogniu.

Kawior z buraków z przepisem na śliwki dla dzieci

Ten przepis wymaga gotowanego buraka, 40 g suszonych śliwek, trochę cukru i 5 g masła..

Opłucz suszone śliwki i namocz je w ciepłej, ale nie przegotowanej wodzie. Następnie układa się go na ręczniku do wyschnięcia. Przewiń śliwki i gotowane buraki przez maszynę do mięsa. Dodaj cukier, masło i wszystko wymieszaj.

Burak i pieczony kawior z bakłażana

Składniki do gotowania taki kawior to:

• młody bakłażan - 2 sztuki;
• czosnek - 4 ząbki;
• buraki - 3 sztuki;
• olej roślinny - 60 ml;
• cytryna - 1 sztuka.

Myjemy bakłażany, wycieramy je do sucha i kroimy na pół wzdłuż. Połóż dwie obrane połówki bakłażana na blasze do pieczenia i zapiecz. Gdy pokryje się złotą skórką, wyjąć warzywo z piekarnika, przełożyć na deskę do krojenia i ostudzić..

Za pomocą noża ostrożnie zdejmij skórkę z ciepłego warzywa i pokrój miazgę na małe. Buraczki obrać, natrzeć na średniej tarce i wymieszać z bakłażanem w małym pojemniku. Następnie dodaj drobno posiekany czosnek, wyciśnij łyżkę soku z cytryny i dodaj olej. Dodaj drobną sól i wszystko dobrze wymieszaj. Gotowy kawior z buraków można podawać i przechowywać na zimę..

Przepis na kawior na zimę z buraków, papryki i pomidorów

Składniki tego przepisu to:

• dojrzałe pomidory - 1,5 kg;
• buraki - 4 kg;
• cukier - szklanka;
• gorzka biała cebula - 0,5 kg;
• słodka papryka - ta sama ilość;
• ocet stołowy - szklanka;
• olej roślinny - 2 filiżanki;
• 200 gramów czosnku;
• świeże zioła - 100 g.

Aby ugotować ten kawior z warzyw pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, Odetnij ogonki papryki, usuń pestki z pestek i pokrój miąższ w paski. Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa i zetrzyj buraki na grubej tarce.

Wlej oliwę do dużego rondla, podgrzej na małym ogniu, następnie dodaj pokrojone warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans na tym samym ogniu. Następnie dodaj pokrojone warzywa do warzyw, wyciśnij czosnek za pomocą prasy i gotuj przez kolejne 10 minut.

Wsyp cukier, sól i wszystko wymieszaj. Jeśli to konieczne, potrzebujesz więcej soli i gotuj na wolnym ogniu przez chwilę. Po pół godzinie dodaj ocet stołowy, zamieszaj i oswajaj kawior z buraków przez kilka minut. W gotowej formie kawior układa się w czystych puszkach i natychmiast zwija. Odwróć je i zachowaj na zimę.

Przydatne wskazówki dotyczące robienia kawioru z buraków

Przygotowując kawior z buraków pamiętaj o następujących kwestiach:

• kawior będzie delikatny, jeśli buraki i inne warzywa zostaną jak najdokładniej posiekane;
• częściej mieszaj duszone warzywa, aby się nie przypaliły;
• ocet jabłkowy i stołowy dodajemy dopiero na końcu, kawioru nie wolno gotować z nimi dłużej niż minutę;
• niezawodność konserwacji na zimę zależy od jakości przetwarzania puszek i pokrywek. Jeśli są źle traktowane, puszki puchną;
• nie zapomnij owinąć słoików, wydłuży to czas przechowywania i wyeliminuje potrzebę pasteryzacji.

Istnieć duża liczba przepisów gotowanie kawioru z buraków na zimę. Wybierz ten, który najlepiej pasuje do Twojego gustu i gustu Twojej rodziny.