Kawior z buraków z czosnkiem

Zapraszam do gotowania znanych i ukochanych przez wielu przekąska warzywna W okresie międzysezonowym i zimowym organizm cierpi na niedobór witamin pozyskiwanych z warzyw i owoców. Dlatego ważne jest, aby spróbować „wyrwać” przynajmniej trochę witaminy. Dlaczego nie wezwać buraków o pomoc? Kawior z buraków to bardzo popularne danie, które zwykle przyrządza się z majonezem. W okresie Wielkiego Postu można oczywiście zrobić to z chudym majonezem. Ale żeby to danie okazało się jak najbardziej zdrowe i dietetyczne - dopraw niewielką ilością oleju roślinnego i koncentratu pomidorowego.
Gotowanie takiego kawioru jest łatwe, lwią część czasu zajmuje gotowanie warzyw.
Czas gotowania kawioru z buraków z czosnkiem to 90 minut. Przepis na kawior z buraków z czosnkiem podawany jest na 3 porcje..

Składniki:
- buraki (średnie) - 2-3 sztuki,
- cebula (duża) - 1 sztuka,
- pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa,
- czosnek - 2 ząbki,
- kwas cytrynowy - na czubku noża,
- olej roślinny - 1 łyżeczka,
- zielenie (dowolne) - 2-3 gałęzie,
- sól - 1/2 łyżeczki,
- cukier - 1/2 łyżeczki.



Przede wszystkim dobrze umyj buraki, trzy. Możesz użyć szczotki lub sztywnej myjki. Nie musisz dotykać ogona i korzenia, w przeciwnym razie buraki „oddadzą” cały sok i słodycz wodzie, w której są ugotowane. Buraczki bez smaku zrujnują cały pomysł. Musisz ugotować buraki w ciągu 40-60 minut. Gotowość sprawdzamy w zwykły sposób - buraki przebijamy czubkiem noża lub drewnianym szpikulcem.



Do kawioru z buraków potrzebujesz cebuli. Możesz wziąć 1 cebulę, ale dużą lub 2 małe. Cebulę obrać i opłukać, a następnie wziąć ostry nóż i pokroić w drobną kostkę. Aby cebula nie uszczypnęła oczu, nóż należy okresowo moczyć w zimnej wodzie..



Patelnię, na której usmażymy cebulę, należy posmarować olejem roślinnym. Następnie podgrzej i rozłóż cebulę. Smażyć na małym ogniu przez 3-5 minut, od czasu do czasu mieszając łopatką.



Po ugotowaniu buraków namocz je na chwilę w zimnej wodzie. Następnie obierz i zetrzyj na grubo. Tarte buraki przekładamy do wygodnego naczynia i wlewamy tam podsmażoną cebulę. Wymieszać.



Obierz czosnek i przepuść przez specjalną prasę. Lub możesz pokroić czosnek na małe kawałki. Dodaj do miski buraków i wymieszaj.



Przedostatnim akcentem jest dodanie soli, cukru pudru, kwasu cytrynowego i łyżki koncentratu pomidorowego. Pastę można zastąpić domowym sokiem pomidorowym. W takim przypadku kawior okaże się trochę wodnisty, ale nie mniej smaczny..



Teraz bierzemy świeże zioła (koperek, zieloną cebulę, pietruszkę), wszystko spłukujemy pod bieżącą wodą. Strząśnij nadmiar wody (lub suszone warzywa), drobno posiekaj.



Posyp ziołami, najlepiej tuż przed podaniem. Kawior z buraków można podawać do dania mięsnego lub jako przekąskę - posmarować pieczywem. W nagłówku znajdziesz wiele przydatnych przepisów Puste miejsca na zimę, koniecznie zobacz!
Smacznego!