Jak gotować sałatkę z ogórków nezhinsky na zimę

Sałatka Nezhinsky to jeden z najlepszych sposobów przygotowania ogórków na zimę. W przeciwieństwie do innych przepisów można do tego użyć warzyw o nieregularnych kształtach i dużych rozmiarów. Nie wpłynie to jednak w żaden sposób na smak i aromat gotowego dania. Często podawany jako dodatek lub jako danie główne. W ten sposób sałatka Nezhinsky staje się zimą niezbędnym produktem na stole..

Proste przepisy kulinarne

W większości przypadków sałatkę z ogórków Nezhinsky przygotowuje się z dodatkiem cebuli. Pozostałe składniki dobierane są na podstawie gustów ludzi.

Wszystkie metody przygotowania tej przekąski są bardzo proste i nie wymagają dużo czasu i pieniędzy. Przygotowanie sałatki na zimę bez problemu poradzi sobie nie tylko doświadczony kucharz, ale także początkujący.

Wersja klasyczna

Klasyczna wersja sałatki Nezhinsky zapewnia obecność tylko ogórków i cebuli. Ta metoda gotowania jest najbardziej popularna wśród tych, którzy lubią przygotowywać się na zimę. Do przygotowania takiej przekąski potrzebne będą następujące składniki: 2 kg ogórków i cebuli, 100 ml octu i oleju słonecznikowego, sól, cukier, ziele angielskie.

Ta przystawka jest przygotowana w następujący sposób:

1. Cebule są obrane i dokładnie umyte razem z ogórkami.
2. Cebulę kroi się w grube pierścienie lub półpierścienie, a ogórki - na kawałki o dowolnym kształcie i rozmiarze..
3. Warzywa wkłada się do osobnego pojemnika i dodaje do nich sól, ziele angielskie i cukier.
4. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane i pozostawione na trzydzieści minut..
5. Po utworzeniu się soku na dnie pojemnika wszystkie produkty są przenoszone na patelnię.
6. Przystawkę umieszcza się na kuchence i doprowadza do wrzenia na dużym ogniu.
7. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez około dziesięć minut. W takim przypadku przyszła sałatka musi być stale mieszana..
8. Po dziesięciu minutach gotowania dodaj ocet i olej słonecznikowy.
9. Naczynie ponownie doprowadza się do wrzenia i usuwa z ognia..
10. Gorącą sałatkę układa się w przygotowanych i wysterylizowanych słoikach i zwija.

Sałatka z pietruszki

Dodanie pietruszki lub innych warzyw nie tylko dodaje witamin do sałatki, ale także sprawia, że ​​jest ona bardziej aromatyczna i smaczna. Do tego przepisu nie musisz używać oleju słonecznikowego. Można go zastąpić dowolnym dostępnym dla Ciebie, na przykład oliwką. Dwa litry gotowego produktu będą wymagały: półtora kilograma ogórków, 1 kg cebuli, 150 g pietruszki, 150 ml oleju roślinnego, 50 ml octu. Jako przyprawy używa się tylko soli i cukru.

Gotowanie sałatki z pietruszką odbywa się w kilku etapach:

1. Warzywa i zioła myje się kilkakrotnie zimną wodą.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie, ogórki w grube plastry i posiekać natkę pietruszki.
3. Wszystkie przygotowane potrawy wkłada się do rondla i dodaje do nich sól, cukier, ocet i wybrany olej.
4. Przekąska jest wysyłana do lodówki na kilka godzin.
5. Następnie układa się go w słoikach i sterylizuje przez co najmniej piętnaście minut..
6. Banki są zwijane i przewracane do góry nogami. Następnie przykrywa się kocem i pozostawia do całkowitego ostygnięcia..

Papryczka chili

Ten przepis jest idealny dla miłośników pikantnych potraw. Ilość ostrej papryki można zmieniać w zależności od gustu. Obecność chili w sałatce pomaga w jej dłuższym przechowywaniu i nie traci smaku. Na 4 kg świeżych ogórków potrzebne będą: 4 kg cebuli, jedna ostra papryka, jedna szklanka octu i oleju roślinnego, cukier, ziarna pieprzu, sól.

Proces gotowania jest prosty i składa się z następującej sekwencji czynności:

1. Wszystkie warzywa myje się pod bieżącą wodą i suszy.
2. Papryczki chili kroimy tak drobno, jak to możliwe.
3. Cebulę kroi się na pół pierścienia, a ogórki kroi.
4. Wszystkie pozostałe składniki dodajemy do pokrojonych warzyw.
5. Mieszaninę umieszcza się w chłodnym miejscu na pół godziny..
6. Następnie rondel z przyszłą sałatką umieszcza się na kuchence i po ugotowaniu gotuje się przez około kwadrans..
7. Dopóki mieszanina nie ostygnie, układa się ją w brzegach i zwija.

Dodanie czosnku do sałatki

Dodanie czosnku do dowolnego dania nadaje mu szczególnego smaku. Sałatka Nieżyńskiego nie była wyjątkiem. Do jej przygotowania potrzebne będą następujące produkty: 0,3 kg dużej cebuli, 2 kg świeżych ogórków, pęczek kopru, czosnek, olej, ocet i cukier.

Proces gotowania wygląda następująco:

1. Cebule i ogórki kroi się w pierścienie za pomocą kręconego noża. Jeśli używane są duże warzywa, to półpierścienie.
2. Jeden ząbek czosnku jest mielony i dodawany do naczynia.
3. Na tym etapie wszystkie warzywa miesza się i dodaje do nich ocet, olej roślinny i przyprawy. Przystawka jest pozostawiona na cztery godziny.
4. Pojemnik z jedzeniem doprowadza się do wrzenia na małym ogniu.
5. Gotową sałatkę wkłada się do przygotowanych słoików i zwija.

Ogórki i przyprawy

Do tej opcji konserwacji używa się tylko ogórków i przypraw..

Taka prosta przystawka okazuje się chrupiąca i umiarkowanie ostra..

Oprócz zielonego warzywa sałatka zawiera: 100 g soli, 200 ml oleju, 0,25 l octu, 200 g cukru, gorczycę, czosnek, czarny pieprz.

Chrupiącą sałatkę przygotowuje się w następujący sposób:

1. Ogórki myje się zimną wodą.
2. Końce są od nich odcięte, a resztę wycina się w kółko za pomocą kręconego noża.
3. Wszystkie przyprawy, olej i ocet dodaje się do posiekanych ogórków.
4. Mieszankę pozostawia się do marynowania na kwadrans..
5. Powstały sok nie jest odsączany, ale razem z ogórkami trafia do słoika.
6. Słoiki przykrywa się pokrywką i sterylizuje przez około piętnaście minut.

Niezwykłe opcje sałatek

Sałatkę Nezhinsky można konserwować na zimę z dodatkiem szerokiej gamy produktów. Niektóre z nich początkowo wydają się całkowicie niekompatybilne, ale w gotowym daniu są przekształcone i pokazują cały swój smak..

Z musztardą i marchewką

Do konserwacji używa się nieprzygotowanej musztardy, ale jej ziaren. Są bardziej aromatyczne i nadają gotowemu produktowi niepowtarzalny smak. Do przekąski potrzebne będą: dwa kilogramy ogórków, jedna cebula, jedna marchewka, trzy ząbki czosnku, pęczek koperku, dwa rodzaje papryki, cukier, gorczyca, liść laurowy, 125 ml octu stołowego i oleju słonecznikowego.

To danie jest wykonane w następujący sposób:

1. Ogórki są myte i moczone przez trzy godziny. Następnie kroi się je w kółka lub plasterki..
2. Obraną cebulę kroi się w cienkie półpierścienie, marchewkę i warzywa sieka się, a czosnek przepuszcza się przez prasę czosnkową.
3. Wszystkie pozostałe składniki dodajemy do warzyw i mieszamy sałatkę.
4. Sałatka Nezhinsky jest poddawana uciskowi na kilka godzin. Podczas procesu marynowania wszystkie składniki są kilkakrotnie mieszane.
5. Przekąska układana jest w wysterylizowanych słoikach.
6. Puszki są sterylizowane i ponownie zwijane.

Z pomidorkami koktajlowymi

Do przygotowania takiego dania wybiera się dojrzałe pomidory koktajlowe. Jeśli takich nie znalazłeś, możesz je zastąpić zwykłymi. Na 1,5 kg pomidorów i ogórków potrzebujesz: 500 g papryki i cebuli, 0,5 szklanki oleju i octu, zioła, czosnek, przyprawy.

Możesz przygotować tę wersję sałatki w następujący sposób:

1. Pomidory i ogórki kroimy na duże kawałki. Jeśli używasz pomidorków koktajlowych, wystarczy je przekroić na pół..
2. Papryka, cebula i zioła są drobno posiekane.
3. Wszystkie składniki miesza się i pozostawia na piętnaście minut.
4. Po tym czasie rondelek z sałatką podpala się..
5. Warzywa gotuje się, zanim zaczną zmieniać kolor..
6. Gotowy produkt umieszcza się w słoikach i zamyka.

Z liśćmi laurowymi

Dodanie liścia laurowego do sałatki Nieżyńskiego nasyca ją ostrym aromatem i dodaje nowych smaków. Ta przystawka dobrze komponuje się z mięsem i gotowanymi ziemniakami. Do gotowania będziesz potrzebować: 3 kg ogórków, 1,5 kg średniej wielkości cebuli, pietruszki, kopru, gorczycy, oleju słonecznikowego, octu, ziaren pieprzu, czterech dużych lub sześciu małych liści laurowych.

Przepis na pikantną przekąskę:

1. Wszystkie składniki są dokładnie umyte i wysuszone ręcznikiem papierowym.
2. Ogórki kroimy w plasterki, a cebulę na półpierścienie..
3. Następnie dodaje się posiekane zioła i przyprawy.
4. Mieszankę marynuje się przez cztery godziny.
5. Następnie przekąskę umieszcza się na kuchence i doprowadza do wrzenia..
6. Danie przygotowuje się nie dłużej niż siedem minut, po czym jest konserwowane.

Z białą kapustą

Dodanie kapusty do sałatki sprawi, że będzie ona gęstsza i bardziej pożywna. Ta przystawka jest najczęściej podawana z czerwonym mięsem. Na półtora kilograma ogórków potrzebujesz: 1 kg papryki, marchwi i cebuli, 5 kg białej kapusty, 0,5 szklanki octu i oleju.

Instrukcje krok po kroku dotyczące robienia sałatki z kapustą:

1. Kapustę, paprykę, cebulę i marchew kroi się w drobną kostkę, a ogórki w duże plasterki.
2. Do przygotowanych warzyw dodaje się ocet, oliwę i przyprawy.
3. Gotową mieszankę marynuje się przez kilka godzin.
4. Następnie sałatkę przenosi się do rondla i kładzie na małym ogniu..
5. Po ugotowaniu naczynie wyjmuje się z pieca i konserwuje..

Przepis na koreańską sałatkę

Warzywa po koreańsku są bardzo popularne wśród miłośników kuchni azjatyckiej. Odpowiednie połączenie różnych przypraw, daje niepowtarzalny smak. W ten sam sposób możesz zrobić sałatkę Nezhinsky i zachować ją. Aby to zrobić, potrzebujesz: kilograma świeżych ogórków, cebuli, marchwi, czosnku, oleju roślinnego, octu, przypraw do potraw koreańskich.

Sałatka koreańska jest zrobiona w ten sposób:

1. Ogórki kroi się na duże kawałki, a cebulę na małe kawałki. Potrzyj marchewki na drobnej tarce, drobno posiekaj czosnek.
2. Wszystkie składniki są miksowane z dodatkiem aromatycznych przypraw.
3. Ocet i olej roślinny wlewa się do rozgrzanej patelni.
4. Marynata jest podgrzewana i dodawana do warzyw.
5. Sałatkę podaje się przez dwie godziny, po czym układa się w bankach.
6. Banki są sterylizowane i zwijane na zimę.

Nie ma znaczenia, który przepis na sałatkę Nezhinsky wybierzesz, najważniejsze jest to, że w gotowanie włożysz całą duszę. Dzięki temu przystawka okaże się tak smaczna, jak to tylko możliwe i zachwyci nie tylko Ciebie, ale także Twoich gości..