Sałatka z ogórków nezhinsky na zimę

Sałatkę ogórkową „Nezhinsky” zawsze przygotowywała moja babcia, a kiedy przychodziłam do niej w święta Nowego Roku, zawsze taką sałatkę jadłam. Dobrze komponuje się z każdym dodatkiem. Wystarczy ugotować ziemniaki lub spaghetti. Taki sałatka zimowa może być również idealną przekąską, którą docenią wszyscy Twoi goście! Nawet dzieciaki z przyjemnością go zjedzą! Żadna zima nie będzie dla Ciebie straszna, jeśli tak pyszne jedzenie będzie przechowywane w spiżarni.!
Przygotuj sałatkę "Nieżyński" z ogórków na zimę bez sterylizacji. Zacznijmy.



Wymagane składniki:
- kiszenie ogórków - 1 kg-
- cebula - 800 gramów-
- ocet stołowy, 9% - 50 ml-
- olej roślinny - 50 ml-
- cukier granulowany - 1,5-2 stoły. l.-
- sól, duża sól kuchenna - 1 łyżka stołowa. l.-
- czarne ziarna pieprzu - 5-10 szt. za puszkę.



Kupując ogórki, zwróć uwagę na ich różnorodność. Istnieją odmiany sałatek i są pikle. Sałatki najlepiej spożywać w sałatkach, a pikle będą stać i będą przechowywane przez całą zimę. Jak więc zrobić sałatkę z ogórków "Nieżyński". Pokrój ogórki w półksiężyc, aby ułatwić przechowywanie w słoikach.



Obierz cebulę, opłucz i przekrój na pół. Wtedy połówki są nadal na pół. W ten sposób będziesz mieć ćwiartki, które możesz cienko posiekać na sałatkę..



Wyślij ogórki z cebulą w jednej głębokiej misce. Posyp cukrem i solą.



Odstaw warzywa na 20-30 minut, aby sok się zaczął. Następnie wlej olej roślinny.



Dodaj ocet.



I podpalić.



Gotuj dosłownie 10-15 minut, aby warzywa stały się trochę bardziej miękkie, ale nie masz czasu na zmianę koloru. Wrzuć ziarna pieprzu do czystych i sterylnych słoików.



Surówkę ogórkową włożyć szczelnie do słoików i zakręcić pokrywkami.



Aby sprawdzić szczelność, odwróć słoik i odstaw na 15 minut. Przykryj również ciepłym kocem lub ręcznikiem, aby sałatka stopniowo ostygła.



W ten sposób przygotujesz pyszną i zdrową sałatkę z ogórków. "Nieżyński"!
Smacznego!
Radziłbym też gotować sałatka z ogórków na zimę „Winter King”.




Sałatka „Nieżyński”

Sałatka „Nezhinsky” przygotowywana jest według unikalnej receptury, ale każda gospodyni może ją uzupełnić o własne opcje składników. Do gotowania najlepiej wybierać świeże owoce ogórka, które właśnie zostały zerwane z ogrodu. Wszystkie składniki powinny być tak świeże, jak to tylko możliwe, to określi smak przedmiotu obrabianego.





Składniki:

• ogórki - 3 kilogramy;
• cebula - 0,6 kg;
• cukier - 5 łyżek (łyżki);
• sól - 2 łyżki (łyżki);
• ocet - 3 łyżki (łyżki);
• koperek –10-12 gałązek, może być mała pęczek;
• pieprz - 15 groszków.

Przygotowanie:

Wstępnie zebrane lub zakupione ogórki zalewamy zimną wodą. Powinny znajdować się w tym stanie przez około 120 minut. Procedura jest potrzebna, aby były całkowicie nasycone. Dzięki temu ogórek będzie miał chrupiącą konsystencję i zmiękczy skórę..

Następnie układamy ogórki na papierowym lub zwykłym ręczniku i zostawiamy do wyschnięcia. Odetnij końce ogórków i tryb w małych kółkach. Zalecana grubość to około 3 milimetry. Jeśli używasz dużych owoców, najlepiej pokroić na pół pierścienia..

Robimy to samo z cebulą. Rozmiary są całkowicie identyczne z ogórkiem. Możesz od razu wymieszać warzywa ze sobą. Przygotowany koperek należy drobno posiekać. Można dodać inne warzywa, wybrane na podstawie własnych preferencji smakowych..

Umieść warzywa w głębokiej filiżance i dodaj do nich cukier, sól i ocet. Dodaj wszystko po kolei i dokładnie wymieszaj. W żadnym wypadku nie należy ich miażdżyć ani miażdżyć, ponieważ ogórki zamieniają się w owsiankę. Pozwól parzyć przez kilka godzin.

Nie ma potrzeby gotowania marynaty, ponieważ owoce są soczyste i same dają sok. Sałatkę zimową rozkładamy w bankach. Dodaj pieprz. Musisz lekko nacisnąć ogórki, aby ciasniej leżały w słoiku.





Następnie napełnij słoiki sokiem z ogórków. W tym stanie sałatka powinna stać około 20 minut. Przeprowadzamy sterylizację. Można wybrać dowolną metodę. Ktoś używa kuchenek mikrofalowych, ktoś piekarników. Wszystko zależy od Twoich decyzji.

Sterylizację przeprowadzimy w następujący sposób. Wodę zbieramy w rondelku i podgrzewamy do 40 stopni. Opuszczamy nasze puste miejsca do pojemnika z wodą. Poziom ciepłej wody powinien być wyższy niż wieszak puszki. Następnie intensyfikujemy ogień, aby woda się zagotowała. Czas na sterylizację wystarczy 10 minut.

Następnie zwijamy i odkładamy puszki do góry dnem w ciepłe miejsce. Najlepiej owinąć je ciepłym kocem..

Wskazówki dotyczące przygotowania zimowej sałatki „Nieżyński”

1. Jako ogórki zaleca się przyjmować wyłącznie odmiany należące do kategorii kiszenia. To bardzo ważna zasada, ponieważ odmiany sałatek nie mają odpowiedniej konsystencji. Jeśli na zimę kiszono ogórki w postaci sałatki „Nieżyńskiego” i wybrałeś odmianę niekiszoną, to czeka Cię niemiła niespodzianka, bo wszystko może zamienić się w owsiankę. Najlepiej wybrać małe korniszony.

2. Każdy owoc przed namoczeniem należy sondować, aby nie był miękki, ponieważ takie ogórki nie nadają się do zbioru. Rozmywają się i zamieniają w monotonną masę.

3. Zaleca się cięcie ogórków w kółko, w ostateczności można zastosować półpierścienie. Dlatego musisz wybrać małe korniszony. Dzięki skórce zachowają swój kształt.

4. Wszystkie przepisy są prawie identyczne, ale jako atrakcję można dodać różne przyprawy i przyprawy. Wszystko zależy od Twojego gustu.

5. Przed przechowywaniem pokrojonych warzyw umyj słoiki i sprawdź, czy na szyjkach nie ma frytek. Wszystko, co nie przejdzie testów, najlepiej utylizować.

6. Okładki lepiej wybrać, które zwijają się, a nie skręcają. Zapewni to dodatkową niezawodność..

7. Gospodynie, które mają negatywny stosunek do octu, mogą zastąpić go sokiem z cytryny lub octem jabłkowym. W takim przypadku wymagane jest tylko prawidłowe stężenie..





8. Jeśli nie możesz się doczekać, aby spróbować przygotowanej sałatki, pełny czas gotowania wynosi dwa tygodnie. W tym czasie ogórki nasiąkną solą i przyprawami, staną się miękkie i delikatne.

9. Nie zapomnij odłożyć puszek do góry dnem po zwinięciu. Zwiększy to nie tylko jakość szczelności, ale także da Ci szansę upewnienia się, że nie ma wiórów, przez które może przesiąkać solanka..

10. Sterylizacja przygotowanych puszek powinna zająć 10-15 minut w zależności od objętości. W żadnym wypadku nie należy prześwietlać w nadziei, że okaże się lepiej..

11. Zalecana objętość puszek do przygotowania sałatki zimowej „Nieżyński” to około 750-1000 mililitrów.

12. Słoiki należy koniecznie owijać, dzięki temu uzyskuje się płynny spadek temperatury sałatki w słoikach. W ten sposób wydłuża się okres marynowania i poprawia smak..