Przygotowanie różnych sałatek na zimę

Zimą nasz organizm potrzebuje witamin. Dlatego przygotowania do zimy są bardzo przydatne. Do przędzenia używa się prawie wszystkich warzyw i owoców. Często łączą „dary ogrodu” i zamieniają powstałą w ten sposób sałatkę w słoiki. Wybór proporcji warzyw do takiego spinu to kwestia gustu, można je dowolnie zmieniać. Ale warto dodawać przyprawy z umiarem, w przeciwnym razie przystawka okaże się zbyt ostra.

Przygotowanie niezbędnych komponentów

Przygotowanie sałatki warzywnej na zimę nie jest trudne. Aby uzyskać pyszną przekąskę, warzywa należy przyjmować świeże, bez wgnieceń i jeszcze bardziej zgnilizny. Umyj je dobrze przed gotowaniem..

Niezbędny charakterystyka najpopularniejszych warzyw do sałatek na zimę:

• Wskazane jest, aby wybierać pomidory, które są mięsiste, o grubej skórce. Bardzo soczyste owoce nie sprawdzą się. Duże pomidory też nie są dobre - najlepsze są pomidory średniej wielkości..
• Kapusta powinna być młoda i świeża. Jeśli liście są pożółkłe, lepiej wziąć kolejną główkę kapusty.
• Ogórki są małe, jędrne i chrupiące. Ważne jest, aby nie były przejrzałe..
• Squash i squash powinny mieć młodą, jędrną konsystencję. Lepiej odstawić miękkie i brązowe warzywa - nie będą smaczną przekąską.

Oprócz warzyw oczywistymi składnikami zbioru są przyprawy i zioła: liść laurowy, mięta, pieprz czarny, kolendra, goździki, pietruszka, koperek.

Sól jest używana w zwykłej, białej, grubej frakcji. Ocet na puste miejsca zajmuje 6-9%.

Przepisy na zimę

W tej przekąsce możesz użyć dowolnych składników. Dlatego istnieje wiele przepisów..

Warzywa najlepiej zawijać do półlitrowych słoików. Gdy przekąska długo pozostaje w lodówce po otwarciu, jej smak się pogarsza. w związku z tym duże, trzylitrowe puszki, można przekręcić 1-2 sztuki - na święta, kiedy jednego wieczoru nic nie zostanie z trzylitrowego słoika z przekąskami.

Sałatka Węgierska

Jeden z klasycznych przepisów. Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• 1 kilogram papryki;
• 1 kilogram pomidorów;
• 500 gramów cebuli;
• 500 gramów marchwi;
• 50 gramów soli;
• 200 gramów cukru;
• 1 litr wody;
• 5 mililitrów oleju roślinnego;
• 15 mililitrów octu 9%;
• 1 gram cynamonu;
• Czarny pieprz (kilka groszków).

Warzywa są dobrze umyte i wysuszone. Niepożądane jest cięcie ich na mokro.

Obierz i zmiel marchewki na grubej tarce. Cebulę obrać i pokroić w krążki. Paprykę kroimy w cienkie paski (po usunięciu szypułek i oczyszczeniu nasion). Pomidory kroi się w drobną kostkę.

Następnie przygotowuje się marynatę. W rondelku zagotować wodę, dodać sól i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj. Gdy marynata znów się zagotuje, włóż warzywa na patelnię. Gotuj około pół godziny. Bliżej końca gotowania dodaj przyprawy, olej roślinny i ocet.

Przystawkę umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i zakręca pokrywkami (które przed przekręceniem należy gotować przez 10 minut).

Słoiki odwraca się, zawija w koc i pozostawia do ostygnięcia. Po kilku tygodniach można spróbować przekąski.

Mieszanka warzyw

W tym przepisie proporcje można całkowicie zmienić, w zależności od osobistych upodobań.. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 5 małych ogórków;
• 2-3 pomidory;
• 1 cukinia (lub kabaczek);
• 1 papryka;
• liście chrzanu (po jednym w puszce);
• pół główki kalafiora;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżka soli
• 10 mililitrów octu.
• przyprawy do smaku.

Wszystkie warzywa są dobrze umyte i wysuszone. Kalafior dzieli się na kwiatostany. Paprykę oczyszcza się z łodyg, nasion i kroi na 4 części. Cukinię kroi się w drobną kostkę. Ogórki i pomidory można pozostawić w całości.

Liść chrzanu i ząbki czosnku umieszcza się na dnie czystego słoika. Następnie szczelnie układa się kapustę, paprykę, cukinię (squash), ogórki, pomidory.

Doprowadź wodę do wrzenia i wlej do słoików z warzywami. Wszystko zostaje na 10 minut. Następnie wodę z puszek wlewa się do rondla i ponownie zagotowuje, dodaje cukier, sól i przyprawy. Słoiki nalewane są marynatą, które przykrywa się gotowanymi pokrywkami.

Banki są umieszczane w dużym zbiorniku na wodę (około 80 stopni). Woda powinna sięgać do ramion słoików. Sterylizowane przez około 20 minut (odliczanie zaczyna się od momentu zagotowania wody w zbiorniku), następnie puszki zwija się pokrywkami, przewraca, zawija w koc i pozostawia do ostygnięcia.

Przedmiot obrabiany bez sterylizacji

Sterylizacja nie jest wymagana, ale będziesz musiał przechowywać słoiki z takimi półfabrykatami w lodówce. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 10 pomidorów;
• 10 ogórków;
• 8 papryki;
• 50 gramów cukru;
• 20 gramów soli;
• 20 mililitrów octu;
• liść chrzanu, porzeczka, wiśnia (po jednej w puszce);
• przyprawy do smaku.

Warzywa są myte i suszone. Paprykę obrać i pokroić w paski. Ogórki i pomidory pozostają nienaruszone (końce ogórków są odcięte).

Arkusz chrzanu, przyprawy umieszcza się na dnie puszki. Następnie starannie układamy warzywa. Posyp solą i cukrem na wierzchu. Banki wlewa się zimną wodą, przykrywa pokrywkami i umieszcza w lodówce.

Pomimo oczywistych zalet takich różnorodnych sałatek, należy je spożywać z umiarem. Skład zwykle zawiera przyprawy i ocet, więc nadmierne spożycie może powodować choroby narządów trawiennych i nerek..