Solanka warzywna z grzybami. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Wyjątkowy przekąskaale nadaje się na wszystkie święta i dni powszednie, ponieważ postaw go na dowolnym stole, a stanie się prawdziwym świętem smaku. Jedynym „minusem” tej przekąski jest długi czas gotowania i duża ilość składników, ale jeśli zostało jeszcze dużo różnych warzyw i trochę grzybów to przygotowanie kolejnej przekąski na zimę nie będzie trudne. Przechowywane mieszanka warzywna bardzo dobrze, możesz przechowywać słoiki w mieszkaniu prawie przez całą zimę, otwierając je w razie potrzeby. 
Składniki:
- świeże grzyby - 500 gramów
- marchewki - 300 gramów
- cebula - 300 gramów
- świeże pomidory (mięsiste) - 200 gramów
- papryka - 300 gramów
- ogórki - 200 gramów
- biała kapusta - 200 gramów
- olej roślinny -1,5 szklanki
- ocet stołowy (95.) - 150 ml
- liść laurowy - 3 sztuki
- cukier granulowany - 2 łyżki
- sól, mielony czarny pieprz - do smaku
Przygotowanie:
1. Ostrożnie posortuj świeże grzyby, usuń nogi (brzydko wyglądają w tej przystawce). Grzyby należy dokładnie wypłukać, a następnie pokroić na małe kawałki. Ugotuj grzyby w niewielkiej ilości słonej wody do miękkości, następnie dodaj marchewki. Na przystawkę lepiej wziąć duże soczyste marchewki, które będą pięknie wyglądać. Marchew obrać, pokroić w cienkie plasterki, dodać do prawie gotowych pieczarek, dalej gotować pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu

2. Cebulę obrać i pokroić na półpierścienie, włożyć na patelnię z pieczarkami i marchewką. Umyj paprykę, usuń łodygę i nasiona, pokrój na duże kawałki, dodaj do warzywnego wyzwania, dalej gotuj na wolnym ogniu

Dodaj granulowany cukier i olej roślinny. 
3. Na przekąskę przyjmujemy ogórki niestandardowe, które nie są używane do solenia lub marynowania, czyli owoce duże i długie. Upewnij się, że nie masz sałatki z ogórków, w przeciwnym razie krążki ogórka będą miękkie w przystawce. Pokrój ogórki na plasterki, dodaj do mieszanki warzywnej. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny. Sól dla smaku.

4. Dodać pokrojone w kostkę pomidory i kapustę, które należy drobno posiekać. Całość dusić na małym ogniu przez kolejne 10 minut.

5. Gdy wszystkie składniki zostaną załadowane do garnka, dodaj liść laurowy i ocet. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut i rozłóż gorącą mieszankę w słoikach. W dużym garnku przygotowanym wcześniej wstawiamy słoiki pod pokrywki do sterylizacji (półlitrowe - 10 minut, litrowe - 15 minut). Wyciągamy go z wody, zwijamy pokrywkami i zawijamy w koc na jeden dzień

 Autor: galvich