Jak przygotować cukinię na zimę po koreańsku

Warzywa w stylu koreańskim są znane wielu osobom ze względu na ich pikantny i pikantny smak oraz atrakcyjny wygląd. Ostatnio oprócz tradycyjnie znanych marchewek, buraków i kapusty z ostrymi, pikantnymi przyprawami pojawiły się przepisy na inne sezonowe warzywa. Doskonały przepis - koreańska cukinia na zimę - pozwala cieszyć się ulubioną sałatką nawet w zimnych porach roku.

Jak przygotowuje się cukinię

Cukinia, jako jedno z najbardziej niskokalorycznych warzyw, od dawna zajmuje godne miejsce w diecie. Warzywo nasycone witaminami i użytecznymi kwasami jest szeroko stosowane w kuchni. Wiele potraw przygotowywanych jest z niego przez duszenie, smażenie, pieczenie, a zimne przekąski nie są wyjątkiem..

Do przygotowania surowych sałatek z cukinii z reguły przyjmuje się młode owoce o cienkiej skórce. Miąższ takiego warzywa jest szczególnie delikatny i elastyczny, a małe nasiona dodają potrawie lekkiej pikanterii..

Dojrzała cukinia jest powszechnie stosowana do gulaszu, smażonych warzyw lub innych bardziej złożonych potraw..

Zimowy przepis na szew

Dania z cukinii wyróżniają się prostotą, wartościami odżywczymi i użytecznymi właściwościami. Ale nie zapominaj, że jest to warzywo sezonowe. Zimą można go znaleźć, ale polityka cenowa może nie być dostępna dla wszystkich. Alternatywną metodą jest zbieranie koreańskiej cukinii na zimę. Przepisy na te sałatki są różne, a każda z nich ma swój niepowtarzalny smak..

Aby przygotować zdrową i smaczną sałatkę zimą, należy zadbać o zakup takiego zestawu składników:

• młoda cukinia - 2 kg;
• marchewki - 400 g;
• cebula - 300 g;
• czosnek - 5-6 średniej wielkości ząbków;
• zielenina pietruszki - 1 średnia pęczek.

Oprócz głównych produktów będziesz potrzebować przypraw do przygotowania specjalnej marynaty, co oznacza musisz przygotować:

• sól kamienna - 1 łyżka. łyżka;
• cukier - 2 łyżki. czubate łyżki;
• olej roślinny (rafinowany) - 120 ml;
• ocet stołowy (9%) - 100 ml;
• przyprawa do koreańskich sałatek (mieszanka) - 3 łyżeczki.

Przygotowywanie potraw

Planując przygotowanie sałatek na zimę, należy również zadbać o odpowiednie przybory do konserwacji. Z wymienionych składników otrzymujesz 2 litry koreańskiej potrawy. Lepiej jest używać puszek o tej samej pojemności, aby nie pomylić czasu sterylizacji. Przed przystąpieniem do przygotowania należy dokładnie wysterylizować słoiki i pokrywki..

Naczynia konserwowe są zawsze myte bez detergentów, najlepiej używać zwykłej sody oczyszczonej. Czyste puszki są sterylizowane w wygodny sposób, można je gotować na parze używając czajnika, rondla z wodą lub powolnej kuchenki.

Niektóre gospodynie domowe sterylizują w piekarniku - ta metoda oszczędza czas i jednocześnie sterylizuje dużą liczbę naczyń. Nie zapomnij o pokrywkach, należy je również oblać wrzącą wodą lub gotować w niskiej temperaturze wrzenia przez co najmniej 5-7 minut.

Opis procesu krok po kroku

Proces przygotowania warzyw do konserwacji niewiele różni się od konwencjonalne przygotowanie sałatek:

1. Cukinie i marchewkę umyj w ciepłej wodzie, cebulę i czosnek obierz.
2. Pokrój warzywa w cienkie paski lub użyj specjalnej tarki do warzyw w stylu koreańskim.
3. Cebulę pokroić w paski i wycisnąć czosnek przez praskę. Opcjonalnie możesz użyć zwykłej tarki do warzyw.
4. Połącz wszystkie składniki roślinne w jednym pojemniku i mieszaj do uzyskania gładkości.
5. Aby przygotować marynatę, połącz przyprawy, sól, cukier i ocet w jednej misce, ściśle przestrzegając przepisu i dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj do mieszanki warzywnej.
6. Sałatkę wymieszać i odstawić na 3-4 godziny w chłodne miejsce do marynowania.

Dobrze marynowaną sałatkę ułożyć w słoikach, pozostawiając 3-4 cm do góry i przykryć pokrywkami, nie zawijając ich. Do sterylizacji odpowiedni jest duży rondel, na dnie którego należy wyłożyć bawełnianą serwetkę. Słoiki sałatki włożyć do rondla i zalać pojemniki zimną wodą po „ramiona”.

Podgrzej wodę do wrzenia, zmniejsz ogień i sterylizuj sałatkę przez 20 minut dla słoików 500 ml, 35-40 minut dla litrowego pojemnika. Wytrzymując wyznaczony czas, zwijamy puszki i odwracamy je do góry nogami, pozostawiając do całkowitego ostygnięcia.

Warto pamiętać: cukinii nie należy owijać w ciepły koc, w przeciwnym razie zmiękną i stracą charakterystyczną chrupkość.

Różnorodność smaków

Najczęściej gospodynie domowe używają zwykłego klasycznego koreańskiego przepisu na cukinię. Ale receptur jest wiele, których wyśmienity smak może zaskoczyć nawet najbardziej wyrafinowanego miłośnika sałatek warzywnych..

Tak więc dla koneserów zieleni odpowiedni jest przepis, w którym oprócz standardowego zestawu produktów dodaje się zieloną paprykę, kolendrę, seler i bazylię.

Sałatka z dodatkiem imbiru i miodu jest bardzo ostra. Przygotowuje się go tak samo jak klasyczny, do marynaty należy dodać tylko 3 łyżeczki miodu, a do mieszanki warzywnej utrzeć 120 g korzenia imbiru. Ta sałatka otwiera zupełnie nową koncepcję koreańskiej sałatki z cukinii..

Każdy człowiek ma indywidualny gust, a gotowanie pomaga to wyrazić, aby cieszyć się przygotowanym daniem. Nie musisz bać się eksperymentować, dodawać ulubione przyprawy i składniki, bo zawsze możesz dostać swój własny, indywidualny przepis na sałatkę z cukinii po koreańsku.