Prosta sałatka z kilkunastu bakłażanów na zimę

Jednym z głównych zadań gospodyni jest zapewnienie rodzinie zdrowej żywności przez cały rok. Nie chcę kupować tego, co jest oferowane w nowoczesnych sklepach (azotany, konserwanty itp.). Jak jeść najzdrowszą żywność nawet w środku zimy? W tym celu wymyślono ochronę.

Posiadanie własnej witryny czasami upraszcza zakupy. Nie ma potrzeby testowania warzyw i owoców w sklepie, kupowania skomplikowanego sprzętu - mierników azotanów i tym podobnych. W końcu uprawa pod kontrolą na rodzimej ziemi jest bezpieczna i dużo smaczniejsza niż kupowana.

Często mieszkańcy lata uprawiają wiele rodzajów warzyw jednocześnie. W związku z tym ich puste miejsca są bardzo zróżnicowane. Jednym z popularnych przepisów jest sałatka kuchni ukraińskiej „Dziesiątka”. Otrzymał tę nazwę, ponieważ wszystkie warzywa do zbioru są pobierane w ilości 10 sztuk. Bakłażan jest głównym warzywem w potrawie, pozostałe składniki można dowolnie zmieniać według uznania gospodyni. Sałatka jest dobra jako przystawka, dodatek lub jako sos do zupy. Rozważmy bardziej szczegółowo prosty przepis na gotowanie.

Jak ugotować kilkanaście sałatek z bakłażana na zimę

Czas gotowania - 40 minut. Ilość gotowego produktu - 3,5 kg.

Składniki:

• bakłażan - 10 sztuk.,
• pomidory (lepiej mieć mięsiste) - 10 szt.,
• cebula rzepa - 10 sztuk.,
• papryka - 10 szt..,
• zielenie do smaku - mała pęczek,
• sól - 1,5 łyżki.,
• cukier - 2 łyżki.,
• ocet 9% - 3 łyżki.,
• olej roślinny - 0,5 szklanki,
• mielony czarny, czerwony lub groszek - do smaku.

Przygotowanie

1. Dokładnie umyj i wyczyść warzywa. Usuń łodygi z bakłażanów, usuń nasiona z papryki.
2. Bakłażany pokroić w plasterki, cebulę - półpierścienie, paprykę - małe paski, pomidory - kostkę.
3. Umyj i drobno posiekaj zioła.
4. Na patelni rozgrzać olej roślinny. Smażyć warzywa w tej kolejności: bakłażany, paprykę, cebulę. Porcje warzyw podsmażamy do miękkości i przekładamy na osobny talerz.
5. Zanurz pomidory w rondelku, lekko zagotuj we wrzącej wodzie i zetrzyj. Ważne jest, aby nie mieszać od razu warzyw ze sobą, w przeciwnym razie sałatka nie będzie dobrze smakować.
6. Do pomidorów dodaj resztę warzyw, zioła, sól i cukier. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut.
7. Następnie wlej ocet, ponownie wymieszaj i przenieś na gorąco do wysterylizowanych pojemników.
8. Banki natychmiast się rozwijają. Odwróć pokrywkę i zawiń w ciepły koc. Dziesięć sałatek jest gotowych!

Zawartość kalorii w sałatce jest niska, a korzyści są nieocenione. Po ostygnięciu puszek umieść je w chłodnym, ciemnym miejscu. Wystarczy piwnica lub dolna półka lodówki. Okres trwałości detalu - 1 rok.

Wskazówki dotyczące przygotowania kilkunastu sałatek

• Lepiej jest przyjmować młode bakłażany o średnicy do 8 cm, mają błyszczącą skórkę i zieloną łodygę.
• Czasami bakłażany, zwłaszcza starsze owoce, mogą mieć gorzki smak. Aby pozbyć się goryczy, moczyć warzywa w osolonej wodzie na pół godziny.
• Jak określić wiek bakłażana? Jeśli łodyga jest brązowa, a skórka sucha i pomarszczona, owoc został zerwany dawno temu.
• Po usmażeniu warzywa lekko wycisnąć z nadmiaru wody..
• Pamiętaj, aby wysterylizować wieczka przed zwinięciem puszek..
• Możesz dodać marchewkę i liście laurowe.
• Weź pieprzniczkę na przyprawę.
• „Dziesiątka” jest dobra w zestawie z grillowaną rybą.

Dzięki swoim walorom i bogatemu smakowi sałatkę z bakłażana uwielbia wiele gospodyń domowych. To danie kuchni ukraińskiej z pewnością znajdzie się w Twoim rocznym planie zakupów na zimę..