Szybkie przepisy na gotowanie bakłażana w języku koreańskim na zimę

Wiele osób uwielbia tak zwane dania koreańskie. Zwykle nazwa ta sugeruje przepisy na sałatki lub dania główne, które wykorzystują ostre przyprawy i marynaty. W sklepach są nawet działy sprzedające gotowe sałatki w języku koreańskim. Wiele gospodyń domowych woli je kupować w wyspecjalizowanych miejscach, ponieważ wierzą, że w domu nie będą w stanie osiągnąć tego samego niepowtarzalnego smaku. Ale najbardziej wytrwali z nich nadal decydują się na gotowanie sałatek po koreańsku, korzystając z szerokiej gamy przepisów..

Przepis „Niebieski po koreańsku na zimę”

Zgodnie z tym przepisem bakłażany marynuje się z następującymi składnikami roślinnymi: marchew, papryka, cebula. Przepis na „bakłażana po koreańsku” (ze zdjęciem) zawiera następujące składniki:

• cztery kilogramy dojrzałych bakłażanów;
• jeden kilogram cebuli;
• jeden kilogram marchwi;
• papryka - 1 kilogram;
• sto gramów czosnku;
• półtorej łyżeczki gorącej mielonej papryki;
• sól - kilka łyżek;
• esencja octu 70% - 30 mililitrów.

Dojrzałe bakłażany należy dokładnie umyć, jeśli chcesz, można je obrać, co nie wpływa na jakość produktu końcowego, oraz drobno posiekać. Posyp solą i odstaw na około godzinę. Następnie uwaga zwraca się na marchewkę: obierz, umyj i zetrzyj tarką do robienia sałatek po koreańsku. Jeśli nie ma specjalnej tarki, dozwolone jest pokrojenie marchewki w cienkie paski.

Paprykę obrać ze skórki i pokroić na podłużne kawałki. Obierz cebulki, uformuj z nich cienkie półpierścienie. Czosnek można drobno posiekać nożem lub przecisnąć przez prasę do czosnku. Wymieszaj paprykę, marchewkę, cebulę i czosnek, posyp ostrą papryką, dodaj esencję octu i marynuj przez pięć godzin.

Złóż bakłażany w durszlak, aby osuszyć powstały sok. Następnie przenieś je do podgrzanej patelni z olejem roślinnym i przygotuj.. Gotowe bakłażany, bez chłodzenia, dodajemy do marynowanych warzyw. Dokładnie wymieszaj powstałą masę warzywną i zapakuj ją do przygotowanego pojemnika, zwiń i pozostaw na stole, aż całkowicie ostygnie.

Przepis „Bakłażan po koreańsku na zimę”

Ta sałatka według przepisu obejmuje:

• bakłażan - dwa kilogramy;
• czosnek - jedna średniej wielkości głowa;
• słodka papryka - pół kilograma;
• marchewka - pół kilograma;
• cebula - ćwierć kilograma;
• olej słonecznikowy - dziesięć łyżek;
• ocet 9% - dziesięć łyżek;
• cukier granulowany - dwie łyżki;
• sól kuchenna - dwie łyżki;
• mielony czarny pieprz - jedna łyżeczka.

Dobrze opłucz warzywa wodą, obierz marchewki i obierz cebulę i czosnek. Paprykę obrać, drobno posiekać. Pokrój cebulę na pół-pierścienie. Zetrzyj marchewki w paski na specjalnej tarce i posiekaj czosnek za pomocą prasy do czosnku. Główny składnik sałatki - bakłażany - pokroić na równe kawałki o wymiarach 2x2 centymetry i gotować we wrzącej osolonej wodzie przez dziesięć minut, unikając wrzenia. Po zakończeniu gotowania wyrzuć bakłażany na durszlak, aby nadmiar płynnego szkła. Umieść wszystkie składniki w emaliowanej misce i dobrze wymieszaj.

Przygotuj marynatę: wymieszaj olej roślinny z octem, dodaj sól, cukier i czarny pieprz. Wlać masę warzywną przygotowaną marynatą i włożyć naczynia do pieca, gotować. Następnie należy zmniejszyć ciepło, a asortyment gotować na wolnym ogniu przez dziesięć minut, stale mieszając, aby zapobiec przypaleniu. W razie potrzeby możesz nalać trochę wody. Aby utrzymać gotowy przedmiot na zimę, należy go umieścić w szklanym pojemniku, zamknąć pokrywkami i sterylizować przez trzydzieści minut. Następnie zwinąć puszki i pozostawić do ostygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu. Z tej ilości składników cztery litry przygotowanej sałatki.

Przepis „Bardzo Pikantny Koreański Bakłażan”

Do tego przepisu koreański bakłażan są bardzo ostre. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:

• pięć kilogramów dojrzałych bakłażanów;
• dwa kilogramy słodkiej papryki;
• półtora kilograma marchwi;
• jeden kilogram cebuli;
• dwieście gramów czosnku;
• trzy papryczki chili;
• ocet 9% - dziesięć łyżek;
• sól - kilka łyżek;
• olej roślinny - dziesięć łyżek;
• nasiona kolendry - piętnaście gramów;
• zielona pietruszka;
• bazylia;
• Koreańska przyprawa do marchwi.

Umyj bakłażany zimną wodą, drobno posiekaj, włóż do dużego rondla, posyp solą. Pozostaw do zaparzenia na godzinę. Umyj paprykę z nasion i łodyg, pokrój w paski. Doprowadź ostrą paprykę do stanu podobnego do papryki. Obróć marchewki w paski za pomocą specjalnej tarki. Pokrój czosnek i cebulę w drobną kostkę.

Umieść wszystkie pokrojone warzywa w głębokim rondlu, bez bakłażanów. Aby przygotować marynatę, wymieszaj nasiona kolendry, pietruszkę i bazylię, doprawiając octem i dwiema łyżkami oleju roślinnego. Opłucz bakłażany pod bieżącą wodą i smaż na gorącej patelni ze 100 ml oleju słonecznikowego do miękkości. Ostudzić i wymieszać z główną masą warzywną, solą do smaku.

Ułóż gotowy produkt w wysterylizowanych słoikach, po czym gotować w wodzie przez pół godziny, a następnie zwinąć. Odwróć słoiki i odstaw do ostygnięcia.

Przepis na marynowany bakłażan w stylu koreańskim

To jest bardzo niezwykły przepis na przystawkę w Koreii. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• Bakłażan - dwa kilogramy;
• Marchewki - trzysta gramów;
• Bułgarska papryka - pół kilograma;
• Luka - trzysta gramów;
• Pietruszka - pół pęczka;
• Czosnek - siedem goździków.

Do marynaty potrzebujesz:

• piętnaście mililitrów przegotowanej wody;
• sześćdziesiąt gramów cukru;
• sól - jedna łyżeczka;
• mielony czarny pieprz - jedna łyżeczka;
• mielona kolendra - jedna łyżeczka;
• papryczka chili - jedna łyżeczka;
• 9% octu - sto pięćdziesiąt mililitrów;
• dwieście pięćdziesiąt mililitrów oleju roślinnego.

Pokrój bakłażany wzdłuż i gotuj przez dziesięć minut w dwóch i pół litra wrzącej osolonej wody. Zetrzyj obrane marchewki słomkami na specjalnej tarce. Zmodyfikuj cebulki w cienkie półpierścienie, a pieprz w cienkie paski, uprzednio oczyszczone z nasion.

Pod koniec gotowania pokrój bakłażany na kawałki 2x2 cm. Wymieszaj wszystkie składniki do marynaty, a dopiero na końcu dodaj pieprz, kolendrę i olej. Kolendrę można zastąpić koreańską przyprawą do marchwi. Wszystkie przygotowane warzywa włożyć do dużej kadzi, dodać drobno posiekany czosnek i natkę pietruszki, wszystko polać marynatą. Następnie przykryj garnek zawartością folią do żywności i pozostaw w pokoju na trzy dni..

Sałatka będzie gotowa za trzy dni. i można go pakować w słoiki na „ramionach”, sterylizować pół godziny i przekręcać na zimę.

Pikantny bakłażan po koreańsku

Oryginalna przekąska warzywna, w której bakłażany należy marynować w bardzo smacznej marynacie, zawiera następujące składniki:

• trzy kilogramy dojrzałych bakłażanów;
• fasetowana szklanka czosnku;
• cukier granulowany - osiemdziesiąt gramów;
• sól kuchenna - osiemdziesiąt gramów;
• osiem szklanek wody;
• dziesięć łyżek oleju roślinnego;
• szklanka obranych orzechów włoskich;
• łyżeczka suszonej mięty;
• czarny pieprz w garnku - piętnaście sztuk;
• esencja z octu 70% - trzy łyżki.

Aby usunąć gorycz z bakłażanów, należy je najpierw umyć, pokroić na podłużne kawałki, napełnić litrem roztworu soli (przygotowując jedną łyżkę soli i jeden litr wody) i pozostawić na około pół godziny. Następnie spłucz bakłażany zimną wodą. Przygotowane bakłażany smażone są w rondlu z olejem roślinnym.

Następny krok - przygotowanie masła orzechowego: Orzechy i czosnek posiekaj blenderem lub maszynką do mięsa i wymieszaj z suszoną miętą. Gotowe masło orzechowe wymieszaj z bakłażanem. Masę tę włożyć do przygotowanych wysterylizowanych słoików, do każdego włożyć po pięć ziaren pieprzu, wlać trzydzieści mililitrów oleju i jedną niekompletną łyżkę esencji octowej. Na koniec wlej marynatę do słoików: do przygotowania zagotuj wodę i dodaj po osiemdziesiąt gramów cukru i soli, gotuj przez pięć minut. Słoiki z bakłażanem sterylizuj przez trzydzieści pięć minut, następnie zamknąć pokrywki.