Koreański niebieski bakłażan na zimowy przepis

Bakłażany to smaczne i zdrowe warzywa, które są aktywnie uprawiane na naszych szerokościach geograficznych i są nie mniej aktywnie konserwowane na zimę. Cokolwiek da się zrobić z tymi pysznymi „niebieskimi” - i różnorodnymi sałatkami, do tego bardzo smacznym kawiorem i marynowanymi warzywami z różnymi sosami. Ale najpopularniejszym daniem są bakłażany po koreańsku, uwielbiane są za ich ostrość i niezwykły smak, bogactwo witamin i łatwość przygotowania..

Takie danie przyda się na każdym świątecznym stole. Ponadto koreański bakłażan na zimę, o przepisie, o którym przeczytasz poniżej, jest użyteczną profilaktyką wielu chorób, ponieważ jest źródłem witaminy C.

Bakłażan (niebieski) po koreańsku na zimę. Szybki przepis

Być może jest to jeden z najbardziej wszechstronnych, najszybszych i niedrogie przepisy bakłażan po koreańsku na zimę. Używam go od kilku lat z rzędu i każdemu polecam. Warzywa zachowują swoje witaminy tak bardzo, jak to możliwe, ponieważ absolutnie nie są trawione, pozostają całe, uzyskuje się warzywa - heh. W przepisach na dania koreańskie i preparaty zimowe stosuje się minimalną obróbkę cieplną, ponieważ koreańskie przyprawy są bardzo ostre..

Ten przepis jest dobry, ponieważ nie wymaga sterylizacji, chociaż bakłażany są dość kapryśne.

Do przepisu będziesz potrzebować bakłażana w stylu koreańskim na zimę..

Jak gotować marynatę

1. Niebieskie bakłażany i papryka w równych częściach, bez pieprzu, ale razem smaczniejsze.
2. Papryczka chili 1 szt. za 1 kg surowych przetworów, który uwielbia coś ostrzejszego po koreańsku, dodaje do smaku.
3. Czosnek 1 sztuka na 1 kg surowych kawałków.

Do marynaty

• 1 litr przegotowanej cieczy schłodzonej do temperatury pokojowej.
• Będziesz potrzebował 1 łyżki soli + 1 łyżka cukru.
• Dodaj 2 łyżki octu lub 1 płaską łyżeczkę kwasu cytrynowego.
• Mielony czarny pieprz, sól - do smaku.
• możesz użyć gotowej koreańskiej przyprawy.

Opis przygotowania

• Umyj niebieskie i usuń szypułki.
• Ułóż na blasze do piekarnika i piecz w temperaturze 180 * 35-40 minut.
• Wyjąć z piekarnika - ostudzić.
• Piecz paprykę w piekarniku w całości na 180 * 35-40 min.

Po wystudzeniu produktów obierz je. Robimy to koniecznie na czystych naczyniach (pożądane jest, aby tak było był rondel, które w przyszłości można postawić na kuchence), nie musisz tracić cennego soku z warzyw. Pokrój obrane, niebieskie na długie równe kawałki. Paprykę podziel na plasterki. Ponieważ jest upieczony, możesz to zrobić rękami bez noża. Czosnek obieramy i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa razem z papryczką chili, dodajemy do przygotowanych warzyw i zalewamy marynatą min. 30 min..

W tym czasie przygotowujemy słoiki na puste miejsca

Z moją sodą oczyszczoną lub innym wybranym środkiem czyszczącym. Sterylizuj parą lub w piekarniku.

Procedura słoików działając w dobrej wierze, ponieważ bakłażan to kapryśne warzywo do zbioru zimowego. W zasadzie po 30 minutach otrzymujemy absolutnie gotowe do spożycia pikantne danie koreańskie. Ten przepis można wykorzystać bez czekania na przygotowanie zimowych przygotowań. Chciałem koreańskich bakłażanów, zapamiętałem przepis z niebieskich i gotowałem w dowolnym momencie.

Ale nasze koreańskie bakłażany muszą przetrwać do zimy. Dlatego na kuchence kładziemy patelnię z warzywami i marynatą i doprowadzamy do wrzenia. Maksymalny czas gotowania warzyw nie powinien przekraczać 5-7 minut (to bardzo ważne!), bo warzywa są pieczone i wystarczy je podgrzać.

Do przygotowanych banków włóż wrzące warzywa. Napełniamy słoiki niezbyt szczelnie, aby było wystarczająco dużo płynu (wrzącej marynaty), zamykamy pokrywki i odwracamy do góry nogami, owijamy pokrywką i zostawiamy do ostygnięcia.

Możesz dodać koreańską marchewkę do tego przepisu na bakłażana. To doda smaku i blasku temu zimowemu daniu. Ale musi przejść oddzielną obróbkę cieplną.

Umyj marchewki i gotować w całości (nie trawić). Ilość marchwi powinna wynosić 1/4 Twojej recepty na bakłażana. Obierz i zetrzyj na koreańskiej tarce, delikatnie, aby nie pękła. Połącz marchewki z pieczonym bakłażanem i papryką. Zalać marynatą 30 minut. Aby przygotować się na zimę - gotuj na kuchence z bakłażanem i papryką przez 5-7 minut i zamknij w słoikach.

Kolejnym dodatkowym składnikiem jest cebula. Przed dodaniem tego warzywa do bakłażana pokrój je w pierścienie lub półpierścienie i smaż na oleju roślinnym na patelni, aż będzie przezroczyste..

Ten przepis jest pod tym względem dobry i wszechstronny sam możesz wybieraj i dodawaj dowolne proporcje warzyw. Ktoś po prostu kocha bakłażana. Niektórzy lubią koreańską marchewkę i paprykę. Ktoś będzie pasował do niebieskich z cebulą i czosnkiem. Używam tego przepisu na wiele różnych sposobów. Kiedyś przeważała większość w bakłażanie, innym razem w pieprzu i maku.

Najważniejsze jest to Jeśli nie chcesz sterylizacja, następnie wszystkie składniki roślinne muszą zostać poddane wstępnej obróbce cieplnej. Twarde warzywa i marchewki należy gotować w skórkach. Piecz bakłażany, paprykę, pomidory w piekarniku i pamiętaj, aby bardzo łatwo je obrać. Na patelni podsmażyć posiekaną cebulę i całe ząbki czosnku.

Koreański przepis na bakłażana. Opcja 2

Inna opcja przygotowania bakłażana jest również szybka i bardzo smaczna.

Składniki w dowolnej ilości.

1. Bakłażan, obrany i pokrojony w kostkę.
2. Bułgarska papryka, posiekana i posiekana.
3. Marchew utarta na koreańskiej tarce.
4. Cebula pokrojona w półpierścienie lub krążki.
5. Czosnek i chili, mielone lub drobno posiekane.
6. Stosunek soli do cukru 1 łyżka soli / 1 łyżka cukru.
7. Ocet do smaku do marynowania lub 1 łyżeczka kwasu cytrynowego na 1 kg przygotowanych warzyw.

Mieszamy wszystkie składniki, sól, pieprz, dodajemy kwas. Zostaw do marynowania surowe warzywa co najmniej 2 godziny, możesz na noc. Marynowany półfabrykat wkładamy do przygotowanych słoików po 0,5, najwygodniejszego pojemnika na sałatki na zimę. Banki są sterylizowane. W przypadku sterylizacji w wodzie wystarczy 30 minut.

Napełnione puszki wstawiam do piekarnika elektrycznego na 45-50 minut. Zamknij pokrywkami, odwróć do góry nogami, zawiń kocem i pozwól całkowicie ostygnąć.

Moja główna rada brzmi: nie bój się zmieniać papryczek chili i czosnku, im ostrzejsze, tym smaczniejsze.

Nie dodawaj świeże zioła (pietruszka i koper) podczas gotowania koreańskiego bakłażana. Musisz go zamrozić i dodać tuż przed podaniem. Mrożone warzywa są znacznie bardziej aromatyczne i zachowują więcej składników odżywczych i witamin niż gotowane i sterylizowane.

Z niebieskiego i pieprzu, z cebuli, marchwi i czosnku uzyskuje się najsmaczniejsze niebieskie przepisy. Koreański bakłażan na zimowy przepis to korzystna profilaktyka przeziębienia i niesamowicie pyszne danie.

Życzę wszystkim smacznego, pięknej i smacznej zimowej uczty!