Zbiór pomidorów koktajlowych na zimę: przepisy i wskazówki

Pomidory konserwowe, w tym marynowane, to jedne z ulubionych przysmaków w naszym kraju. Stosowane są zarówno jako aperitif przed posiłkami, jak i jako dodatek do przystawki do dania głównego oraz jako składnik przepisów na pierwsze dania..

Na tym tle rośnie popularność odmian pomidorów cherry. Są łatwe w uprawie nawet na parapecie domu..

Same owoce są łatwe w utrzymaniu, są mocne i zachowują kolor i smak. Wygodne jest ich solenie i marynowanie, są dobre w składzie wieloskładnikowych półfabrykatów. Pomidory koktajlowe dobrze wypełniają pojemniki do konserw, nawet 1-litrowe słoiki są wypełnione minimalną ilością pustek.

W artykule podano podstawowy przepis na marynowane pomidory koktajlowe, a także przepisy na przetwory w puszkach na zimę, w tym te warzywa.

Przepis na zimę: marynowane pomidory koktajlowe z przyprawami i ziołami

Do zbioru zimowego zgodnie z tym przepisem weź jeden litrowy słoik. Przebij pomidory koktajlowe i wybierz całe i mocne. Umieść je wcześniej w pojemniku, aby dokładnie wiedzieć, ile zostanie do środka. Powinien wynosić około pół kilograma.

Za tę kwotę przygotuj następujące składniki:

• Sól dwie łyżki;
• Cukier dwie łyżki;
• 2 łyżki octu jabłkowego (można zastąpić wino lub ocet winogronowy)
• Czarny pieprz łyżka;
• Łyżka nasion kolendry;
• Czosnek 2 ząbki;
• Liść laurowy do smaku, zwykle wystarczy jeden lub dwa.

Przygotuj pikantne zioła do smaku, w tym:

• kawałki korzenia chrzanu,
• liście wiśni, dębu, porzeczki,
• koper.

Sterylizuj słoiki z pokrywkami.

Umyj pomidory wybrane zgodnie z opisem powyżej, w razie potrzeby usuń ogony.

Przygotowany chrzan, liście, cukier, przyprawy z solą umieścić w naczyniu odpowiednim do wykonania nadzienia.

Umieść zielenie w słoikach, a następnie wiśnię i czosnek.

Wlej wrzącą wodę do góry, przykryj i odstaw na kwadrans.

Ostrożnie, starając się nie zgubić pomidorków koktajlowych, wlej napar do pojemnika z przyprawami.

Zagotuj napar z przyprawami i przyprawami, dodaj ocet i natychmiast wlej miksturę na wierzch pomidorów.

Przykryj pokrywkami i sterylizuj przez około dziesięć minut, a następnie zamknij, przykryj grubym ręcznikiem lub kocem i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Przechowuj ostre marynowane pomidory koktajlowe na zimę z dala od urządzeń grzewczych i światła słonecznego.

Przepis na zimę: pomidorki koktajlowe marynowane z musztardą i marchewką

Przygotuj się na ten przepis:

• około kilograma pomidorków koktajlowych;
• jedna średniej wielkości marchewka;
• jedna średnia rzepa;
• do smaku czosnku, ale nie mniej niż dwa ząbki;
• jedna świeża ostra papryka lub szczypta mielonej;
• do smaku czarnego pieprzu;
• co najmniej dwa pąki goździka;
• nie mniej niż łyżeczka nasion gorczycy;
• w sumie pęczek pietruszki, kolendry, koperku.

Do marynaty według przepisu przygotuj:

• Litre wody,
• Kilka łyżek cukru,
• Łyżka soli,
• Około trzech łyżek białego dziewięcioprocentowego octu (ryżowego lub winnego), ale można go zastąpić octem stołowym.

Posiekaj grubo zielenie i połóż na dnie wcześniej wysterylizowanego słoika.

Użyj noża do warzyw, aby pokroić marchewki w kółka, kostki lub długie wstążki. Połóż marchewki na zieleniach.

Pokrój obraną cebulę w krążki i ułóż na warstwie marchewki.

Po obraniu ząbki czosnku pokrój na krzyż, aby uzyskać imitację pąka. Włożyć do słoika.

Dodaj pokrojoną ukośnie przyprawioną paprykę. Możesz pominąć nasiona, jeśli lubisz ostrzejsze pomidory..

Posortuj i opłucz wybrane pomidory koktajlowe. Umieść je jak najbliżej w słoiku. Przykryj warstwą resztek posiekanych ziół.

Do pomidorów na górę wlać wrzącą wodę. Przykryj słoik i ostudź całkowicie.

Zmierz lub zapamiętaj wynikową objętość wody. Gdy woda ostygnie, ostrożnie wlej ją do rondla i ponownie gotując wlej do słoika. Zamknij i pozwól całkowicie ostygnąć. Wykonaj całą procedurę po raz trzeci i poczekaj, aż ciecz całkowicie ostygnie..

Powstały potrójny napar wlej do rondla, dodaj cukier i sól, wymieszaj do rozpuszczenia i zagotuj napar po raz czwarty .

Wlej ocet, ponownie zagotuj, w razie potrzeby dodając wodę do pierwotnej objętości.

Słoik z wiśniami położyć na ręczniku lub desce i od razu polać go wrzącą marynatą do góry. Słoik zamknij gorącą, wysterylizowaną pokrywką, odwróć do góry dnem, przykryj poduszką, kocem, ręcznikiem lub włóż do specjalnego termosu. Niech ostygnie naturalnie.

Twoje zbiory wiśni na zimę są gotowe.

Przepis na zimę: pomidorki koktajlowe marynowane z papryką lub papryką

Do konserwowania pomidorów koktajlowych na zimę ten przepis będzie wymagał:

• Funt pomidorków koktajlowych;
• Dwie papryki lub słodka papryka;
• Czosnek co najmniej trzy ząbki;
• Chrzan jeden lub dwa liście lub mały kawałek korzenia pokrojony w kostkę;
• Dziewięć procent octu ryżowego lub ćwierć szklanki;
• Dwie i pół łyżki cukru;
• Sól łyżkę stołową ze zjeżdżalnią;
• Garść zielonych kolendry;
• Woda około litra.

Zagotuj wstępnie słoik i pokrywkę. Możesz je przetwarzać w kuchence, airfryer, piekarniku lub multicookerze.

Posortuj i opłucz pomidory, uwolnienie od ogonów gałązkami .

Paprykę umyć, przekroić na pół, usunąć szypułki i części nasion i pokroić w paski.

Umyj zioła i pokrój na pół, jeśli to konieczne.

Obierz i przekrój ząbki czosnku na pół.

Połóż dwie trzecie wszystkich zielonych ząbków, chrzanu i czosnku na dnie słoika.

Słoik napełnij luźno (około połowy) pomidorami, nakłuj je w dwóch lub trzech miejscach.

Na wierzchu położyć plasterki papryki.

Jeśli zostanie miejsce, do wieszaków dodaj wisienkę i przykryj pozostałymi ziołami.

Doprowadź wodę do wrzenia i wlej pomidory na samą górę, nałóż pokrywkę i ostudź. Zajmie to około kwadransa..

Wlej wodę z powrotem do garnka., przykrycie słoika pokrywką bez dotykania jego wewnętrznej powierzchni.

Dodaj wodę do objętości jednego litra, dodaj sól i ocet z cukrem. Zagotuj i polej pomidory, aby marynata całkowicie zakryła zawartość słoika..

Natychmiast zamknij i odwróć słoik do góry dnem (użyj specjalnych rękawiczek). Przykryj grubą ściereczką, ręcznikiem lub kocem i pozostaw do naturalnego ostygnięcia.

Gdy ostygnie, przenieś obrabiany przedmiot do chłodnego, suchego i ciemnego miejsca przechowywania..

Przepis na zimę: pikantne pomidory koktajlowe marynowane z cynamonem, chili i chrzanem

Aby wdrożyć przepis na marynowane pomidory z cynamonem, podnieś następujące składniki:

• pomidory koktajlowe około 700 gramów;
• plasterek korzenia chrzanu o wadze około 2 gramów;
• główka szalotki (można zastąpić pół główki cebuli);
• mała strąk chili;
• litr wody;
• łyżka soli;
• dwie łyżki cukru;
• jedna laska cynamonu (można zastąpić łyżeczką mielonego cynamonu);
• ocet, winogrono lub ryż (można zastąpić octem stołowym) ćwierć szklanki.

Spróbuj zieleniny koperkowej, suszonej mielonej papryki, goździków, ziół prowansalskich lub włoskich, liści laurowych, ziela angielskiego lub mieszanki papryki.

Przejdź przez pomidory i weź jak najwięcej mocne i zdrowe owoce, wolne od wgnieceń, zadrapań i białych plamek na skórze. Umyj i wysusz je na ręczniku papierowym lub w ręcznej wirówce do ziół i warzyw.

Przygotuj pojemnik na obrabiany przedmiot, sterylizując go w dowolny wygodny sposób (patrz opis powyżej).

Na dno słoika wsyp trochę ziół i przypraw, pozostawiając większość na marynatę.

Na wierzch pokrojone szalotki, ukośnie pokrojone chili i plastry chrzanu. Możesz dodać ziele angielskie do smaku.

Napełnij słoik pomidorami dość mocno po ramiona i na wierzch odrobiną zieleni.

Wlej wodę do rondla, dodaj pozostałe zioła z przyprawami i po ugotowaniu wlej do słoika. Wszystkie przyprawy przechowuj w rondelku. Zostaw, aby nalegać.

Możesz przygotuj pokrywkę do naprężenia, robiąc w nim dziury.

Po około dwudziestu minutach ostrożnie wlej napar do rondla. Dodaj cukier i sól, doprowadzaj do gwałtownego wrzenia, zmniejsz ogień i po gotowaniu przez pięć minut wlej ocet. Zagotuj marynatę i polej pomidory po brzegi szyjki. Szczelnie zamknąć, zakręcić wieko, przykryć grubą szmatką, kocem lub ręcznikiem i ostudzić całkowicie i jednocześnie wysterylizować obrabiany przedmiot.

Odłóż go z powrotem do magazynu następnego dnia.

Marynowane pomidory na zimę