Konserwowanie pomidorków koktajlowych

Konserwowanie pomidorków koktajlowych zwany także przygotowywaniem warzyw w puszkach z jednej z odmian pomidorów. Wyglądają tak miniaturowo i oryginalnie. Do tej pory w niektórych częściach Ameryki Południowej rosną dzikie odmiany pomidorów - a popularna wiśnia została z nich wyhodowana dopiero w 1973 roku. Może rosnąć tylko w klimatach o wysokiej temperaturze, dlatego uprawa pomidorów koktajlowych w naszym pasie jest trudna lub odbywa się w sztucznych warunkach (zresztą bardzo kosztowna).

Wiśnia to bardzo smaczny owoc. I nie tylko świeże. Małe, ważące około 25-30 g każda, dobrze nadają się do konserwowania - są słodkie i pikantne. Ale aby nie naruszyć ich właściwości strukturalnych, kiszony pomidor wiśnia zaczyna się od ich selekcji, która następuje w określonym okresie dojrzewania.

Przepisy "Konserwowanie pomidorków koktajlowych" różnorodny. Ale marynowanie wymaga takich składników:

• pomidory koktajlowe - 1 kg;
• ząbki czosnku - 10 szt.;
• Pietruszka;
• koper;
• zielony groszek ziele angielskie - 6 szt.;
• nasiona gorczycy - 1 łyżeczka;
• kardamon zielony - 5 szt.;
• goździki - 1 kwiatostan;
• Liść laurowy.

Do marynaty w objętości 2 litrów:

• gorzka sól - 7 łyżek.
• cukier - 7 łyżek;
• ocet jabłkowy - 15 ml;
• ocet stołowy 6% - 30 ml;
• gałka muszkatołowa - 1 szt.;
• anyż gwiazdkowaty - 4 gwiazdki;
• cynamon.

Gotowanie marynowanych pomidorków koktajlowych w przyprawach rozpoczyna się od przygotowania pomidorów. Są myte i przekłuwane zapałką (lub drewnianym szpikulcem) w kilku miejscach. Włożyć do rondla i przykryć posiekanym czosnkiem, ziołami i przyprawami.

Doprowadź wodę solankową do wrzenia. Następnie wlewa się sól, cukier, laski cynamonu i pokruszoną gałkę muszkatołową, anyż gwiazdkowaty. Wszystko gotuje się przez 5 minut. Dodaje się ocet i lekko schłodzoną solankę wlewa się do pomidorów. Słoik zwija się przykrywką i pozostawia w pokoju na 5 dni. Następnie można go schować na zimno do dalszego przechowywania.

Wiśnia w puszce pomidory bez sterylizacji. Przepis ze zdjęciem będzie dobrym pomocnikiem w tej trudnej pracy.