Sos śliwkowy do przepisów mięsnych na zimę

Miejsce narodzin sosu śliwkowego to Kaukaz. Taki sos o doskonałym smaku można uzyskać ze wszystkich odmian śliwek. Ale najbardziej znany i popularny jest sos ”Tkemali", Jest wytwarzany z pewnego rodzaju dojrzałych, kwaśnych śliwek.

Sos jest kwaśny lub słodki - zależy to od odmiany śliwki, kolor może być też w różnych odcieniach. Z czerwonych owoców okazuje się czerwony, z żółtych - żółty, a od niebieskiego, naturalnie - niebieski. Z sosu śliwkowego do mięsa na zimę można przygotować jakikolwiek drenaż. Możesz nawet wziąć śliwkę wiśniową lub skręcić.

Sosy dodadzą trochę smaku każdej potrawie pikanteria i dodawać do niego różne rodzaje smaków. Ponadto pomagają żołądkowi łatwiej wchłaniać pokarm z ciężkich produktów mięsnych..

Bardzo często sos jest głównym składnikiem aromatu i smaku potrawy. Sos śliwkowy, przygotowany według dowolnego przepisu, dodawany z umiarem do dania mięsnego, zachwyci wszechstronnością smaku.

Gotowanie sosu śliwkowego na mięso na zimę

Ten dressing jest lubiany przez wszystkich miłośników owoców sosy słodko-kwaśne. Głównym składnikiem jest śliwka. Przecier ze śliwek dobrze połączyć z ziołami, przyprawami i czosnkiem, dodać sól, cukier granulowany i wstawić na kuchenkę do zagotowania do galaretki.

Zieleń (kolendra, pietruszka i mięta) należy umieścić w sosie śliwkowym tuż przed podaniem dania mięsnego. Tym samym okazuje się bardziej aromatyczny i smaczniejszy..

Sos śliwkowy do mięsa według przepisu

• śliwka - około 1 kg;
• olej roślinny - 50-60 ml;
• czosnek - 4 ząbki;
• cukier granulowany - 6 łyżek. łyżki;
• sól - 1 łyżeczka;
• mielona kolendra - 1 łyżeczka;
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
• suszone przyprawy (kolendra, bazylia, majeranek, koperek, pietruszka, mięta) - 1 łyżeczka;
• ostra papryka - 0,5 strąka.

Przede wszystkim musisz gotować ze śliwek puree, po umyciu śliwki usuń z niej kości i ogony. Istnieje kilka sposobów gotowania:

1. Wlej owoce do rondla, polej dnem odrobiną wody i gotuj do miękkości. Następnie wlej wszystko do sito i potrzyj - skóra i kości pozostaną na sicie.
2. Śliwki zalać wrzątkiem, chwilę przytrzymać, następnie zdjąć z nich skórkę, usunąć pestki i rozdrobnić miąższ blenderem.
3. Usuń nasiona ze śliwek i przewiń maszynkę do mięsa.
4. Podzielić śliwkę na plasterki, usunąć pestki i zetrzeć połówki tak, aby skórka pozostała w dłoniach.

Wyciśnij czosnek przez czosnek, posiekaj ostrą paprykę, usuń nasiona i drobno posiekaj. Dodaj wszystko do puree ze śliwek, a także wszystkie suszone przyprawy, olej roślinny, sól i cukier granulowany.

Podpal powstałą masę, po zagotowaniu, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę. Podczas gotowania sos należy wymieszać drewnianą łyżką, aby się nie przypalił. Po ugotowaniu sos staje się gładki i gęsty.

Podczas przygotowywania tego przepisu koniecznie wypróbuj powstałą masę i, jeśli to konieczne, dodaj do smaku sól, cukier granulowany lub przyprawy.

Gotowy sos śliwkowy na zimę wlewa się do wysterylizowanych słoików i zamyka sterylnymi pokrywkami. Z tych składników uzyskuje się 500 ml sosu śliwkowego. Sos według tego przepisu okazuje się gęsty, a gdy zestala się, staje się jeszcze grubszy..

Jeśli przygotowujesz taką przyprawę do mięsa według tego przepisu na zimę, powinieneś zwiększyć ilość składników. Wszystko zależy od tego, ile chcesz ugotować na zimę..

Sos śliwkowy do mięs podawany jest na zimno, można go również podawać z rybą, drobiem, ziemniakami. Ta przyprawa dobrze komponuje się z kebabami jagnięcymi, wieprzowymi i wołowymi.

Przepis na sos czosnkowo-pomidorowy

Zgodnie z tym przepisem można zrobić sos śliwkowy na zimę lub ugotować niewielką ilość, która była używana od jakiegoś czasu..

Ze smaku nie można od razu zgadnąć, że w przyprawie jest śliwka, ponieważ dressing okazuje się mieć słodko-kwaśny smak, który jest bardzo odpowiedni do dań mięsnych. Ta przyprawa jest szczególnie dobra zimą, kiedy organizm potrzebuje czegoś smacznego i suplementów witamin. Wykonanie takiego sosu według proponowanej receptury wcale nie jest trudne, ponieważ wszystkie składniki można kupić na rynku lub uprawiać w ogrodzie (jeśli są dostępne).

Składniki na przepis:

• 2 kg śliwek;
• 150 gr. czosnek;
• 2-3 szt. gorzka papryka;
• 200 gr. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy.

Przygotuj wszystkie produkty wymagane przez przepis. Opłucz jagody, usuń wszystkie nasiona. Obierz czosnek i zmiel go (możesz go drobno posiekać), usuń wszystkie nasiona z ostrej papryki i obróć przez maszynkę do mięsa. Do powstałej masy dodaj sól, cukier i koncentrat pomidorowy.

Przygotowaną miksturę wkładamy do ognia i doprowadzamy do wrzenia i gotujemy sos po gotowaniu przez 20 minut, mieszając, aby się nie przypalił. Przygotowaną przyprawę przełożyć do przygotowanych wysterylizowanych słoików i zwinąć, odłożyć do góry dnem i zawinąć.

Porady

Przepisów na przyprawę śliwkową do mięsa jest sporo. I bez względu na to, jaki przepis jest przygotowany, należy pamiętać, że opatrunek należy ułożyć małe słoiki, ponieważ duży słoik nie jest używany natychmiast.

Ta przyprawa jest bardzo dobra do pieczenia lub duszenia ryb, drobiu, wieprzowiny, wołowiny..

Dania z Sosem Śliwkowym