Śliwka tkemali w domu na zimę

Sos jest odpowiedni o każdej porze roku. Istnieje wiele różnych przepisów, dzięki którym można dodać pikantny i niezwykły smak do każdego dania..
Sos śliwkowy Tkemali na zimę, przygotowany w domu, ma kwaśno-ostro-słodko-słodki smak, który doskonale komponuje się z daniami mięsnymi. Może być również podawany z mięsem z kurczaka..
Do jego przygotowania można użyć dowolnego rodzaju śliwki, a przy ich braku można użyć ciernia. Warto jednak zaznaczyć, że ilość cukru granulowanego należy dostosować do indywidualnych preferencji smakowych..
Tkemali ze śliwek może być kwaśny, słodszy, ostrzejszy. To zależy od twoich preferencji smakowych. Możesz dodać więcej ostrej papryki lub podnieść kwaśne śliwki. Możesz również zwiększyć ilość cukru pudru, dzięki czemu sos będzie słodki..
Zieloni najlepiej stosować na sucho. Świeże zioła mogą powodować fermentację sosu. Warto również zaznaczyć, że jako zioła można stosować zarówno koperek, jak i pietruszkę. Możesz je łączyć w równych proporcjach..
Zobacz także, jak gotować sos śliwkowy w powolnej kuchence na zimę.




Aby przygotować śliwkę tkemali na zimę, potrzebujemy następujących składników:

- 1,5 kg. drenaż,
- 2 szt. główki dużego czosnku,
- 2-3 szt. ostra papryczka,
- 1 łyżka pokruszona kolendra,
- 2 łyżki stołowe sól kuchenna,
- 6-10 łyżek cukier granulowany,
- suche zielenie,
- przyprawy według własnego gustu.



Najpierw umyj śliwki. Następnie wkładamy je do rondla, dodajemy szklankę wody i podpalamy.
Gotuj śliwki przez 7-12 minut.



W tym czasie powinny stać się miękkie. Ich gotowość jest po prostu określona. Pękają śliwki.



Uzyskaną w ten sposób masę wkładamy do durszlaka i czekamy, aż nadmiar płynu spłynie. Ale nie wylewamy powstałego z niego bulionu. Nadal tego potrzebujemy.



Przecieramy śliwki przez to samo sito na patelnię.
Ponieważ masa śliwkowa okazuje się gruba, dodajemy do niej bulion śliwkowy, który pozostawiono z góry. Nie dodajemy wszystkiego od razu. Dostosuj grubość sosu według własnego uznania.
Podpalamy i doprowadzamy do wrzenia.
W gotującym się sosie dodaj zmiażdżoną kolendrę, posiekany czosnek tarką, suszone warzywa i ostrą paprykę (musisz wcześniej oczyścić nasiona i przewinąć maszynkę do mięsa).
Dodaj sól, cukier i przyprawy.



Gotować z przyprawami przez 10 minut pamiętając o ciągłym mieszaniu.



Gotową śliwkę tkemali wlewamy do wcześniej przygotowanych słoików i zwijamy na zimę. Odwracając puszki do góry nogami, poczekaj, aż ostygną.



Przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Starinskaya Lesya
Zobacz też sos wiśniowy ze śliwkami.