Sos śliwkowy w powolnej kuchence na zimę

Słodko-kwaśny, z szczyptą czosnku, pachnącą kolendrą, pikantnym imbirem, jasnymi aromatami bazylii, sosem śliwkowym na zimę, gotowanym w powolnej kuchence, okazuje się po prostu pyszny. Został wykonany na podstawie słynnego tkemali, ale to nie klasyczna śliwka wiśniowa została użyta jako podstawa, ale zwykłe śliwki. Jak zrobić sos wiśniowo-śliwkowy zobacz tutaj.
Dlatego sos śliwkowy w powolnej kuchence będzie nieco inny niż zwykły smak. Ale może nawet na lepsze! Gęsty, niezbyt ostry sos dobrze komponuje się ze wszystkimi potrawami mięsnymi, podkreślając ich smak. Szczególnie dobrze komponuje się z kebabem lub gulaszem jagnięcym. Istnieją różne sposoby przygotowania tego sosu. Zwykle gotuje się go w rondlu na blacie. Spróbuj użyć multicookera. Jest to bardzo wygodne. Okazuje się bez kłopotów i bardzo smacznie.

Sos śliwkowy na zimę w powolnej kuchence - przepis ze zdjęciem.




Będziesz potrzebować:
- 2 kg śliwek,
- 0,5 łyżeczki imbir w proszku,
- 1 łyżka suszone nasiona kolendry,
- 1 główka czosnku,
- pęczek bazylii,
- sól dla smaku,
- cukier do smaku.



Ten sos wymaga mocnych śliwek bez wgnieceń i innych widocznych uszkodzeń. Oczywiste jest, że nie powinieneś też przyjmować zielonkawych. Myjemy owoce.
Napełniamy miskę multicooker owocami. Wlej tyle zimnej wody na wierzch, aby owoce były całkowicie pokryte.





Gotuj przez dziesięć do piętnastu minut. Ten czas powinien wystarczyć, aby owoce się zagotowały. Jeśli tak się nie stanie, nieznacznie wydłuż czas gotowania. Wybierz tryb, w którym będziesz gotować śliwki według własnego uznania (może to być tryb „gotowania”, „duszenia”, „zupy” ...).





Wyjmij śliwki z wody i zmiel je przez miskę przez sito, aby uzyskać gęsty przecier tylko z miąższu. A kawałki skóry i kości nie powinny się tam dostać. W misce multicooker pozostanie też trochę soku. Sam dostosuj grubość sosu śliwkowego. Ten sok można zostawić lub wylać.





Myjemy bazylię i strząsając kilka dodatkowych kropel wody, drobno siekamy.
Obierz ząbki czosnku. Zmiel je na mięso mielone za pomocą prasy lub drobnej tarki.





Wlej kolendrę do moździerza i dobrze rozgnieć, aby z nasion pozostał „kurz”. Ale jeśli chcesz, aby nasiona chrupały i spadały na ząb, zostaw je w ziarnach.
Wszystkie te składniki razem z kleikiem śliwkowym ponownie umieszczamy w misce multicooker. Dodaj trochę soli. W tym momencie możesz również dostosować słodycz sosu, dodając cukier. Posyp suszonym imbirem.



Tak więc sos śliwkowy w powolnej kuchence należy gotować przez kolejne kwadrans (15 minut na wolnym gotowaniu).





Następnie, gdy jest jeszcze gorący, musisz wlać go do słoików. Oczywiście wcześniej sterylizujemy pojemniki do konserwacji. Można to zrobić tylko podczas gotowania sosu..
Sos można spożyć od razu po ostygnięciu. Jeśli zdecydujesz się nie zwijać go na zimę, przechowuj go w lodówce w szklanym pojemniku..

Wskazówki: Zamiast nasion kolendry używaj przypraw chmielowo-suneli. W ten sposób nie musisz bawić się zaprawą. A aromat w ogóle nie straci.
Smacznego.

Starinskaya Lesya
Zobacz też sos wiśniowy na zimę.