Skręty na zimę ze sterylizacją i bez, przepisy kulinarne

Ważnym zadaniem dla osób posiadających domki letniskowe jest przetwarzanie i zapisywanie zbiorów. W procesie konserwacji bardzo ważne jest, aby nie tracić składników odżywczych i witamin.

Gotowanie konserw do wykorzystania w przyszłości to kłopotliwa sprawa. Ale w kontekście kryzysu systemowego, przy problemach z kontrolą żywności krajowej i zagranicznej, przydadzą się domowe przygotowania na zimę. Z zastrzeżeniem podstawowych zasad sanitarnych i technologii konserwowania, zwroty akcji na zimę mają kilkakrotnie wyższą wartość odżywczą niż konserwy ze sklepu.

Artykuł zawiera przepisy na domowe spiny, przy użyciu których stosuje się metody maksymalnego zachowania witamin.

Warto wziąć pod uwagę fakt, że natura nakazuje człowiekowi spożywać 70% surowej żywności i tylko do 30% gotowanej. Nawet przy minimalnej obróbce cieplnej niektóre witaminy w preparatach warzywnych i owocowych ulegają zniszczeniu. Jeśli to możliwe, do spinów domowych przed użyciem, powinieneś dodaj surowe składniki: świeże zioła, jagody.

Zszywanie warzyw na zimę - przepisy kulinarne

• Skręty na zimę bez sterylizacji.
• Zakręć przepisy na zimę ze sterylizacją.

Lyutenitsa

Przepisów na to bułgarskie danie jest wiele. W tej opcji minimalna obróbka cieplna jest stosowana, aby zmaksymalizować zachowanie witamin i mikroelementów. Czyścimy i myjemy wszystkie warzywa: gęste pomidory, paprykę, bazylię, seler, czosnek. Pomidory kroimy na mniejsze i dusimy tylko do konsystencji, kiedy owoce można przetrzeć do stanu puree.

Zmiel paprykę w poprzek paski o długości 2-3 cm. Posiekaj czystą, suchą bazylię i seler. Dodajemy wszystko do przetartej masy pomidorowej, gotujemy, aż pieprz będzie do połowy ugotowany. Do przetworów warzywnych dodać cukier granulowany, posiekaną czerwoną paprykę, posiekany czosnek, olej słonecznikowy, sól kamienną o średnim stopniu zmielenia.

Bez wyjmowania go z ognia, a jedynie obniżając temperaturę do niskiego wrzenia gotową potrawę wkładamy do sterylnych słoików i przekręcamy. Odwróć szyję, przykryj wełnianą szmatką, aż ostygnie.

Komponenty Twist:

• Bułgarska papryka - 1600 gr.;
• Pomidory - 1300 gr.;
• Łodygi bazylii - 200 gr .;
• Łodygi selera - 150 gr .;
• Czosnek - 100 gr.;
• Olej - 230 ml;
• Cukier granulowany - 260 gr.;
• Sól - 80 gr.

Dynia deserowa na zimę - przepis

Dynię odmiany słodkiej oczyszczamy ze skórki, pestek, myjemy i kroimy w kostkę 1 cm, czystą, aromatyczną pęcherzycę jagodową (truskawkę) kroimy na 4 części bez szypułek. Blanszuj z dynią. Syrop cukrowy przygotuj oddzielnie. Warzywa układamy szczelnie w sterylizowanych słoikach, wlewamy syrop, sterylizujemy w litrowych słoikach przez 10 minut. Przykryj grubą szmatką, aż ostygnie. Możesz użyć tej bułki dyniowej jako osobnego naczynia deserowego oraz jako głównego lub integralnego nadzienia do ciast..

Skład surowca:

• Dynia - 1200 gr.;
• Physalis - 500 gr.;
• Piasek cukrowy - 500 gr.

Proste zwroty akcji na zimę - przepis

• Spiny na zimę z ogórków.
• Spiny na zimę z ogórków i pomidorów.

Ogórki kiszone z czerwonymi porzeczkami na zimę - fot

Małe młode ogórki trzymamy w zimnej wodzie przez 40 minut, suszymy. Moje jagody czerwonej porzeczki, bazylia. Gotowanie marynaty z granulowanego cukru i gorczycy. Umieść ogórki, bazylię, jagody w sterylnych litrowych słoikach. Sterylizuj przez 10 minut. Zakręć, fajnie. Przechowywać w chłodnym miejscu. Smaczne są nie tylko ogórki z jagodami, ale także sama marynata.

Składniki:

• Ogórki - 1200 gr.;
• Porzeczka - 350 gr.;
• Bazylia - 30 gr.;
• Piasek cukrowy - 300 gr.;
• Nasiona gorczycy - 5 g.

Przystawka z ogórków i marchwi na zimę - przepis

Trzymaj małe ogórki w zimnej wodzie przez półtorej godziny. Pokrój obrane marchewki, cebulę w krążki, paprykę na półpierścienie. Podaj warzywa na dużym ogniu przez 5 minut.

Do marynaty zblanszuj pokrojone pomidory, dodaj do nich ziarna pieprzu, kurkumę, piasek cukrowy, średnią sól kamienną.

Włóż liść dębu do przygotowanych sterylnych słoików, napełnij wszystkie warzywa marynatą, dodaj trochę wódki. Czas sterylizacji puszek dwulitrowych wynosi 15 minut. Schłodzone spiny przechowuj w chłodnym miejscu..

Elementy zszywające:

• Ogórki - 2200 gr.;
• Marchewki - 1000 gr.;
• Słodka papryka - 550 gr.;
• Cebula - 200 gr.;
• cukier granulowany - 130 gr.;
• Sól kamienna - 25 gr.;
• Groszek pieprzowy - 2 gr;
• Kurkuma - 8 gramów
• liść dębu.

Ogórki kiszone z pomidorkami koktajlowymi i agrestem na zimę - przepis

Młode ogórki przygotowujemy w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie. Moje pomidorki koktajlowe i agrest. Do marynaty włożyć do gorącej wody ziarna pieprzu, cukier, sól, liść laurowy, goździki. Jagody i warzywa wkładamy do litrowych słoików, wlewamy marynatę, dodajemy trochę dobrej brandy z winogron, sterylizujemy przez 10 minut, przekręcamy, ostudzamy. Sama marynata również smakuje niesamowicie..

Składniki:

• Ogórki - 900 gramów;
• Pomidor - 450 gramów;
• Agrest - 350 gramów;
• Cukier granulowany - 230 gramów;
• Sól kamienna - 20 gr.;
• Goździki - 5 gr.;
• Groszek, pieprz - 5 gr.;
• Koniak - 30 ml.

Sałatka z kiszonego ogórka z pieczonymi warzywami na zimę - przepis

Do curlingu musisz przygotować warzywa - namocz średniej wielkości ogórki w zimnej wodzie przez 1 godzinę, w osobnej misce trzymaj również bakłażany w wodzie, aby usunąć gorycz. Pokrój cebulę w krążki. Ogórki pokroić ukośnie na plastry ok. 0,7 mm. gruby łączymy z krążkami cebuli i marynować przez 30 minut. Do marynaty potrzebna będzie woda, cukier granulowany, sól, ocet jabłkowy.

Piec bakłażany, paprykę, gęste pomidory, jabłka w piekarniku do połowy ugotowane. Usuń skórkę, obierz ją z nasion, pokrój na plasterki. Wszystkie warzywa i jabłka układamy warstwami w sterylnych litrowych słoikach z dodatkiem kminku i pietruszki. Warstwy można zmieniać. Aby uzyskać bogatszy akcent, możesz dodać kilka plasterków aromatycznej gruszki. Posyp trochę marynatą.

Proces sterylizacji litrowych puszek zajmie 15 minut. Kręcimy się, schładzamy, a zimą cieszymy się smakiem pachnącej sałatki.

Składniki sałatki:

• Ogórki - 1000 gramów;
• Bakłażan - 350 gramów;
• Pomidory - 300 gr.;
• Papryka bułgarska - 300 gr.;
• Cebula - 300 gr.;
• Jabłka - 250 gr.;
• Cukier granulowany - 120 gr.;
• Sól kamienna - 20 gr.;
• Ocet jabłkowy - 100 ml;
• Pietruszka - 100 gr.;
• Kminek - 8 gr.

Różne warzywa z grzybami rogi renifera na zimę - przepis

Grzyby poroża po prawej można nazwać przysmakiem. Pyszne ze smażoną cebulą. Ale zgodnie z tym przepisem danie zawiera zestaw warzyw pokrojonych w małe paski..

Przed ugotowaniem tych grzybów należy je ugotować - smakują gorzko bez gotowania. Podsmaż lekko ugotowane grzyby z cebulą. Delikatna młoda cukinia, bakłażany, słodka papryka, marchewki lekko podsmażamy na oleju. Wymieszaj wszystkie składniki z dodatkiem gałki muszkatołowej i soli. Skrop octem jabłkowym.

Wkładamy go do półlitrowych słoików. Sterylizujemy przez 10 minut. Skręcamy. Pyszną przekąskę docenią goście przy świątecznym stole.

Różne składniki:

• Cukinia - 700 gramów;
• Bakłażan - 600 gramów;
• Papryka - 500 gramów;
• Marchewki - 300 gr.;
• Słodka papryka - 500 gr.;
• Cebula - 400 gr.;
• Gałka muszkatołowa - 8 gr.;
• Olej słonecznikowy - 150 ml;
• Sól drobna - 25 gr.;
• Ocet jabłkowy - 50 ml.

Spiny na zimę w bankach