Domowe konserwy: 15 sekretów wysokiej jakości konserw

Jak konserwować mięso w domu? Dziś to pytanie zadaje sobie wielu miłośników naturalnych produktów mięsnych. Różnica w najlepszej jakości i atrakcyjnej cenie domowych konserw w porównaniu do podobnych produktów w sprzedaży detalicznej jest zbyt duża. Konserwy własnej produkcji dostarczą zdrowej i smacznej żywności.

Szklane słoiki ze wspaniałymi kawałkami mięsa wypełnionymi gęstą i bardzo apetyczną galaretką od dawna cieszą się popularnością. Odpowiednio przygotowane konserwy mają doskonałe możliwości zachowania przez lata swoich najlepszych walorów odżywczych i smakowych. Jest zawsze pod ręką, nie zajmuje dużo miejsca w lodówce. Na wędrówki zabierają go turyści i podróżnicy, aby szybko go ogrzać na stosie iz wielką przyjemnością zaspokoić głód doskonałymi naturalnymi produktami.

Co jest potrzebne do wysokiej jakości konserw mięsa

• Kupuj świeże, najwyższej jakości produkty mięsne jako składniki.
  Warunek ten podyktowany jest tym, że przechowywanie gulaszu odbywać się będzie w hermetycznie zamkniętych pojemnikach. W przypadku stosowania produktów o niskiej jakości mogą rozwinąć się w nich bakterie gnilne. Wynika to z braku tlenu w brzegach, co przyczynia się do tworzenia sprzyjających warunków do pojawienia się toksyn niebezpiecznych dla ludzi w konserwach;
• Zalecane pojemniki do konserwacji to dwulitrowe szklane cylindry;
• Mięso należy ugotować dokładnie według wybranej receptury. Konieczne jest pakowanie gorących produktów mięsnych do wstępnie wysterylizowanych słoików, robiąc to natychmiast po ugotowaniu;
• Podczas napełniania pojemnika wszystkimi komponentami należy je umieścić aż do góry. Nie wolno jednak przepełniać pojemnika. Musisz napełnić słoik dwa centymetry poniżej wysokości szyi;
• Proces technologiczny musi być prowadzony z zachowaniem wymagań higienicznych na wszystkich etapach przygotowania;
• Każda zaplombowana puszka musi zostać sprawdzona pod kątem wycieków. W tym celu cylinder należy umieścić w pojemniku z gorącą wodą, który całkowicie zakrywa pojemnik. Pojawienie się bąbelków będzie wskazywać, że słoik nie jest hermetycznie zamknięty;
• Proces sterylizacji odbywa się w temperaturach dochodzących do 120 ° C;
• Praktycznie niemożliwe jest zapewnienie w domu temperatury ogrzewania wymaganej do sterylizacji, dlatego obróbkę cieplną należy powtórzyć po trzech dniach;
• Konserwy mięsne wymagają szczególnej uwagi w okresie wzrostu temperatury powietrza. Wiosną raz w tygodniu należy poddać przeglądowi integralność konserw. Latem tę procedurę należy zwiększyć do trzech razy..

Przestrzeganie wszystkich warunków prawidłowego konserwowania pozwoli nie tylko na jak najdłuższe przechowywanie produktów, ale także na bezpieczne wykorzystanie ich doskonałego smaku. Spójność technologii gotowania ma ogromne znaczenie dla zapewnienia jakości i bezpiecznego stosowania konserw.

Jak prawidłowo gotować konserwy w domu:

• mięso przeznaczone do konserw należy dokładnie umyć, a następnie pokroić na części dogodne do umieszczenia w cylindrach;
• podczas układania mięsa należy to zrobić w najbardziej racjonalny sposób, aby napełnić puszki maksymalną ilością mięsa;
• gorącą płynną kompozycję pozostałą po smażeniu lub duszeniu stosuje się jako sos. W tych samych celach można najpierw ugotować bulion z kości lub chrząstki, które nie są używane do produkcji konserw. Wielu specjalistów kulinarnych przygotowuje specjalne solanki jako składnik płynny, wybierając opcje odpowiadające gustom;
• zawsze należy przestrzegać czasu sterylizacji wskazanego w określonej recepturze;
• musisz zwinąć pojemniki z mięsem natychmiast po ugotowaniu;
• przechowuj konserwy mięsne w suchym miejscu, umieszczając konserwy w miejscach chronionych przed światłem słonecznym.

Postępując zgodnie z sugerowanymi wskazówkami i sztuczkami dotyczącymi gotowania, domowe potrawy zawsze będą spełniały najwyższe wymagania żywieniowe. Konserwy mięsne zrób to sam to świetny sposób na zaoszczędzenie rodzinnego budżetu i zapewnienie rodzinie doskonałego jedzenia.!