Jak marynować imbir w domu

Imbir to świetna przystawka, która może ozdobić zarówno codzienny posiłek, jak i świąteczny stół. Mając ostry ostry smak, orientalna przyprawa od dawna zapuściła korzenie w kuchniach rosyjskich gospodyń domowych. Powszechnie używany jest marynowany korzeń imbiru, który jest sprzedawany na straganach warzywnych. Niewiele osób wie, jak marynować imbir w domu..

Kulinarne sekrety

Domowe gotowanie drogich egzotycznych przysmaków to nie tylko oszczędność pieniędzy, ale także dodatkowy sposób na sprawdzenie swoich umiejętności kulinarnych i wykazanie się wyobraźnią w gotowaniu domowych potraw..

Do przygotowania pikantnej przekąski odpowiednie są zarówno młode korzenie, jak i te, które były w lodówce przez długi czas.

Różnica będzie zauważalna podczas czyszczenia - skórkę łatwo usuniemy z młodego korzenia i wygodniej będzie to zrobić zwykłą łyżką stołową.

Obrane korzenie dzieli się na plasterki za pomocą krajalnicy do warzyw. To nazwa cienkich plasterków warzyw przeciętych wzdłuż ścieżki włókien.

Jako podstawę marynaty stosuje się różne odmiany octu. Ocet jabłkowy, ocet ryżowy lub rozcieńczona esencja octu nadają przyszłej przekąsce różne odcienie ostrości, więc z doświadczeniem gospodyni wybierze taką, która spodoba się wszystkim domownikom. Oprócz octu sok z cytryny może służyć jako marynata. Powinien być zrobiony ze świeżej cytryny za pomocą sokowirówki..

Dobry imbir marynowany w occie sojowym lub czerwonym wytrawnym winie.

Zdrowa i smaczna przyprawa przygotowana w domu jest przechowywana w lodówce nie dłużej niż trzy miesiące. Głównym warunkiem udanego przechowywania jest użycie wyłącznie naczyń szklanych lub ceramicznych jako pojemników. Pojemnik powinien być szczelnie zamknięty bezpieczną pokrywką.

Przepis na marynatę

To najłatwiejszy sposób na marynowanie imbiru w domu, najsmaczniejszy i najbardziej popularny..

Do przygotowania gorącej marynaty potrzebny jest cukier granulowany - cztery łyżki i gruba sól - jedna łyżka. W rondelku rozcieńczyć cukier i sól niewielką ilością wody, dodać pół szklanki zwykłego 9-procentowego octu. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i chwilę gotuje. Zdejmij powstały sos octowy z ognia, a następnie:

1. W przygotowanym szklanym pojemniku ostrożnie ułóż plasterki imbiru i zalej gorącą marynatą.
2. Zamykamy pojemnik, pozwalamy mu ostygnąć i umieszczamy w lodówce.
3. Po pół tygodniu marynowany imbir w domu jest gotowy do spożycia.

Początkowo korzeń imbiru ma jasny kremowy lub żółtawy kolor, więc wielu jest zainteresowanych tym, jak gotować marynowany różowy imbir, który jest podawany w restauracjach.

Delikatne plasterki pikantnej przekąski wyglądają spektakularnie, jeśli włożysz kilka kawałków świeżych buraków do słoika lub dodasz trochę świeżo wyciśniętego soku z buraków. Wówczas plastry imbiru wyglądają jak płatki róż, gdyż są barwione sokiem warzywnym w delikatnym różowym kolorze..

Podawaj różowe plastry imbiru z gotowanym ryżem lub sushi, aby uzyskać orientalny klimat kawiarni na swoim domowym stole.

W krajach azjatyckich przekąski imbirowe, oprócz ładunku smakowego, mają na celu zwiększenie apetytu, zwiększenie produkcji soków trawiennych i ochronę żywności przed pasożytami, które mogą znajdować się w mięsie ryb. Ryby są zwykle podawane świeże, lekko przyprawione przyprawami i octem. Imbir ma działanie przeciwdrobnoustrojowe, gdy je się rybę z kawałkiem marynowanego korzenia leczniczego.

Opcja wina

W tym przypadku podstawą marynaty jest mocny napój alkoholowy sherry. W równych częściach miesza się z wódką i dodaje trochę cukru. Powstałą mocną mieszaninę doprowadza się do wrzenia, aby cukier został rozpuszczony, a następnie schłodzono. Do przechowywania:

1. Przygotowany słoik parzy się wrzątkiem i układa plasterki imbiru.
2. Wlać mieszaninę alkoholu przygotowaną do wytrawiania, której temperaturę doprowadza się do temperatury pokojowej.

Zamknięty pojemnik jest wysyłany do chłodnego miejsca na 5-6 godzin. Po tak krótkim czasie można podać pikantne plastry.

Ocet ryżowy

Ta opcja jest przydatna dla tych, którzy zdecydowali się pozbyć zbędnych kilogramów, ponieważ wyjątkowa roślina to potężny wzmacniacz procesów metabolicznych i przyspieszonego spalania złogów tłuszczu w narządach i tkankach..

Marynata na bazie octu ryżowego. Cięcie obranego imbiru przygotowuje się z 300 gramów materiału wyjściowego. Szczypta cukru i soli dodaje się do pół szklanki octu ryżowego. Przed zalaniem gorącej marynaty obrane i pokrojone plasterki korzenia osuszamy papierowym ręcznikiem i posypujemy solą. To usunie nadmiernie ostry smak i gorycz świeżego korzenia. Po ułożeniu plastrów w soli czyści się je ręcznikiem papierowym w celu usunięcia nadmiaru kryształków i zanurza w schłodzonej marynacie z octem ryżowym.

Jeśli nie masz pod ręką egzotycznego octu ryżowego, dobrym zamiennikiem jest zwykły ocet jabłkowy..

Do marynaty z octu jabłkowego należy najpierw przygotować obrany imbir w ilości 60 gramów. Szklanka marynaty będzie wymagała wrzącej wody, łyżki octu jabłkowego, dużej szczypty cukru i trochę soli.

Osobliwością przygotowania marynowanego imbiru według tej metody jest to, że półfabrykat imbiru wlewa się wrzącą wodą, a następnie dodaje się sól, cukier i ocet. Mieszaninę dokładnie wymieszać, aby rozpuścić pikantne składniki. Nadmiar płynu jest odprowadzany, aby wilgoć pokrywała tylko plasterki. Naczynia z marynowanymi półfabrykatami są wysyłane na zimno.

Ostra cytryna

Wyciśnij sok z połowy dużej cytryny i dodaj do niego szczyptę soli i dwie szczypty cukru. Sok cytrusowy z dodatkami miesza się w celu rozpuszczenia soli i kryształków cukru, a następnie dodaje się ocet jabłkowy. To zajmie pół szklanki. Jest to metoda marynowania na zimno, ponieważ marynata cytrynowa nie jest gotowana. W przeciwnym razie wszystko powtarza się zgodnie z poprzednimi przepisami. Po kilku dniach ostrej przekąski na zimno marynowany imbir jest gotowy do spożycia.

To podstawowe zasady tworzenia pikantnych przypraw. Smak przekąski można urozmaicić dodając do marynaty alkohole śliwkowe, sos sojowy.