Jak marynować korzeń imbiru w domu

Kiszony korzeń imbiru ma nie tylko jasny smak i niepowtarzalny aromat, ale zawiera również wiele witamin, które pomagają w leczeniu i zapobieganiu poważnym chorobom. Od dawna uważano, że roślina ta jest w stanie uratować kobietę przed bezpłodnością. Aby prawidłowo marynować imbir w domu za pomocą przepisu, musisz przestrzegać kilku zaleceń.

Praktyczne wskazówki dotyczące gotowania

Aby produkt w procesie marynowania uzyskał te cechy smakowe i aromatyczne, które są mu nieodłączne, a także zachował wszystkie użyteczne właściwości, należy przestrzegać ogólnie przyjętych zaleceń dotyczących jego przygotowania. W takim przypadku potrawy z niego wykonane będą nie tylko smaczne, ale także niezwykle zdrowe..

Oto kilka wskazówek, jak prawidłowo marynować imbir:

• Marynata. Najważniejszym krokiem w przygotowaniu zdrowego korzenia jest jego marynowanie. W większości przypadków jako marynatę zaleca się użycie octu stołowego lub jabłkowego, a także dobrego czerwonego wina, które nada korzeniu niepowtarzalny smak. Ponadto niektórzy smakosze wolą gotować imbir w sosie sojowym, ale ten proces jest znacznie bardziej skomplikowany niż użycie octu..
• Czas wytrawiania. Średnio ten etap przygotowania trwa około 3 dni, jednak profesjonaliści wolą zachować produkt nieco dłużej. Dzięki temu imbir będzie mógł wykazać się bardziej użytecznymi właściwościami i ujawnić swój aromat..
• Okresy przechowywania. Zaleca się stosowanie produktów z korzenia imbiru wyłącznie świeżych, jednak można je bezpiecznie przechowywać w lodówce w temperaturze nieprzekraczającej + 4 ° C. Do długotrwałego przechowywania zaleca się stosowanie plastikowych lub szklanych pojemników z dopasowaną pokrywą, aby marynowana roślina nie straciła swojego aromatu.

Ciekawostka: niektóre japońskie bułki i sushi są podawane w restauracjach z imbirem. W ten sposób klient będzie mógł przerwać smak ostatniego dania i spróbować czegoś nowego. Ponadto korzeń imbiru uznawany jest za jeden z najlepszych środków przeciwpasożytniczych, a także dobrze dezynfekuje jamę ustną. W przypadku zatrucia pokarmowego pacjentom często podaje się marynowaną roślinę, która pomaga w normalizacji funkcjonowania żołądka i jelit.

Zobacz także: Przydatne właściwości i receptury na bazie imbiru z miodem

Marynowany imbir może stać się integralną częścią zarówno głównego, jak i pierwszego dania, a także pełnić funkcję samodzielnej przekąski lub sałatki. Smak rośliny dobrze komponuje się z marchewką, tartymi jabłkami czy kiszoną kapustą, dlatego tak często dodawany jest do sałatek owocowo-warzywnych. Specyficzny posmak dobrze komponuje się z gotowanym kurczakiem lub jajkami, ananasami, a nawet czerwoną fasolą. Przepisy na marynowany imbir są ograniczone jedynie kulinarną wyobraźnią.

Sposoby marynowania korzenia imbiru

W domu zaleca się stosowanie klasycznego przepisu na przygotowanie korzenia rośliny (szczególnie ważne dla początkujących kucharzy). Nie ma w tym nic trudnego, wszystkie potrzebne składniki bez problemu zdobędziesz w najbliższym supermarkecie..

Oto, co musisz zrobić:

• ocet stołowy o stężeniu nie większym niż 6% w ilości 130 mililitrów;
• cukier granulowany - od 120 do 150 gramów (do smaku);
• drobna sól bez jodu - w rzeczywistości;
• młody korzeń imbiru - 300 gramów;
• oczyszczona woda pitna - 5 litrów.

Najpierw musisz dokładnie umyć korzeń imbiru, a następnie ostrożnie usunąć z niego cienką skórkę. Rafinowany produkt kroi się na talerze lub wciera na drobnej tarce, po czym należy go umieścić w plastikowym lub szklanym pojemniku i posypać cukrem i solą. Pojemnik jest szczelnie przykryty pokrywką i przechowywany w lodówce przez osiem godzin.

Po określonym czasie należy wyjąć produkt z zimnego miejsca i dodać do niego ocet. Po dokładnym wymieszaniu produktu powstaje solanka, której połowę trzeba będzie usunąć, aby w pojemniku powstało miejsce. Następnie imbir należy umieścić na kuchence gazowej (średniej mocy) i gotować przez 10 minut po ugotowaniu..

Ugotowany korzeń jest usuwany w osobnym pojemniku i wysyłany do lodówki na 3 dni w celu infuzji. W celu polepszenia smaku produktu zaleca się uzupełnienie produktu częścią wcześniej usuniętej solanki. Możesz nalegać na roślinę przez dłuższy czas, ale warto pamiętać, że okres przydatności do spożycia nie powinien przekraczać 30 dni.

Zobacz także: Klasyczne przepisy na robienie chrzanu na zimę

białe wino

Możesz również marynować imbir alkoholem. Nadaje to produktowi charakterystyczne nuty smakowe, które przypadną do gustu niemal każdemu smakoszowi, a wyjątkowy posmak i lekkie pieczenie w ustach sprawi, że na długo zapadniecie w pamięć tak wykwintną kolację..

Do gotowania będziesz potrzebować:

• korzeń rośliny w ilości 550 gramów;
• cukier granulowany - od 85 do 100 gramów;
• woda oczyszczona - 1 litr;
• wódka lub bimber - 65 mililitrów;
• białe wino (najlepiej wytrawne) - 85 mililitrów;
• ocet ryżowy o stężeniu nie wyższym niż 2,5% - 200 mililitrów.

Dokładnie umyty korzeń rośliny należy osuszyć ręcznikami papierowymi, a następnie obrać specjalnym środkiem czyszczącym (do marchwi lub ziemniaków) lub nożem z cienkim ostrzem. Następnie produkt kroi się na średniej wielkości kawałki (nie talerze).

Dodaj litr wody do żelaznego rondla i zagotuj, a następnie opuść kawałki produktu w środku. Gotowanie trwa 5 minut, po czym korzeń jest usuwany w celu pokrojenia w cienkie plasterki.

Podczas wrzenia korzenia imbiru należy wymieszać wino z cukrem, a także podgrzać mieszaninę na średnim ogniu, stopniowo doprowadzając ją do wrzenia. Następnie do pojemnika dodaje się ocet ryżowy, a następnie płyn nadal gotuje się na małym ogniu przez 5 minut.

Po wszystkich przygotowaniach pozostaje tylko wypełnić posiekany korzeń powstałym płynem i wysłać go w szczelnie zamkniętym pojemniku do lodówki na trzy dni. Przed użyciem produktu należy najpierw spuścić cały płyn z pojemnika. Korzeń imbiru przygotowany według tego przepisu można przechowywać do dwóch miesięcy w temperaturze nie przekraczającej 3 ° C.

Ocet winny

Najsmaczniejszy imbir możesz marynować w domu, używając zwykłego octu winnego, który można znaleźć w każdym supermarkecie. Taki produkt doskonale nadaje się do dań mięsnych i winnych, podkreślając i uzupełniając ich smak..

Jako składniki będziesz potrzebować:

• 50 gramów cukru pudru;
• 5 gramów soli;
• 60 mililitrów octu winnego;
• 225 gramów młodego korzenia imbiru;
• 15 gramów wódki.

Umyty i wysuszony korzeń należy obrać, a następnie pokroić na małe kawałki (nie na plasterki). Następnie imbir przenosi się do osobnego pojemnika i napełnia wrzącą wodą. Produkt jest przechowywany przez trzy minuty, po czym jest dobrze wykręcony i wysuszony..

Za pomocą specjalnego obierania warzyw lub ostrego noża korzeń należy pokroić na cienkie talerze, a następnie włożyć do rondla do gotowania, po dodaniu do niego wody i alkoholu. Doprowadzić zawartość do wrzenia i gotować przez 5 minut, stopniowo dodając do rondla sól i cukier.

Zobacz także: Przepisy z korzeniem chrzanu: przygotowania na zimę w domu

Ugotowany i ostudzony imbir zalewamy marynatą z octu winnego i pozostawiamy do zaparzenia na 10 godzin w temperaturze pokojowej. Po tym czasie produkt przenosi się do lodówki na kolejne 12 godzin. Następnie można go konserwować lub natychmiast podawać..

Przepis na czerwone buraki

To jedna z najpopularniejszych receptur imbiru, która jest aktywnie wykorzystywana w leczeniu chorób układu sercowo-naczyniowego, a nawet w profilaktyce raka. Należy zaznaczyć, że korzeń imbiru w tym naczyniu powinien przeważać nad ilością buraków, w przeciwnym razie nie będzie działał, aby uzyskać wspaniałe właściwości lecznicze..

Wymagane składniki:

• mały kawałek buraków;
• 7 gramów soli;
• 35 gramów cukru;
• 0,5 litra przefiltrowanej wody;
• 250 gramów korzenia imbiru;
• 35 mililitrów octu stołowego o stężeniu nie większym niż 9%.

Warzywa należy najpierw opłukać i obrać. Przy pomocy noża do warzyw konieczne jest posiekanie imbiru, a im cieńsze plastry, tym lepiej, ponieważ bogactwo smaku ujawni się jaśniej.

Dodaj 250 ml wody do rondla i zagotuj. Aby nie tracić czasu na podgrzewanie wody, należy posolić imbir. Jak tylko płyn się nagrzeje, dodaj do niego cukier i wstępnie posiekane buraki, a następnie przygotuj składnik.

Pozostaje tylko wymieszać korzeń imbiru z burakami i całość zalać octem stołowym. Naczynie podaje się przez 2 dni w chłodnym miejscu w szczelnie zamkniętym pojemniku. Okres trwałości produktu - nie więcej niż 30 dni.