Kandyzowany imbir w domu: 5 przepisów na robienie kandyzowanego imbiru

Kandyzowane kawałki imbiru nie są rarytasem dla każdego, mają raczej ostry smak. Jednak zalety takiego deseru są niezaprzeczalne i wielu wykorzystuje dary natury, aby przeciwdziałać sezonowym dolegliwościom. Chętnie podzielimy się z Państwem pięcioma sprawdzonymi sposobami przygotowania kandyzowanego imbiru w domu..

Składniki: woda, goździk, imbir, cynamon, kwas cytrynowy, cukier, Sól
Czas do zakładki: Cały rok

Przygotowując roślinę okopową, należy pamiętać, że składniki odżywcze są skoncentrowane pod samą skórą, dlatego należy ją zdjąć bardzo cienką warstwą umytego imbiru. Niektórzy wolą odrywać skórę łyżeczką. Aby ułatwić czyszczenie, korzeń jest łamany na małe kawałki.

Dokładnie obrany imbir kroi się w krążki lub długie paski. Grubość plasterków zależy od tego, jak ostry ma być gotowy produkt. Owoce kandyzowane z cienkich plasterków będą smakować mniej cierpko niż owoce z kostek lub ćwiartek.

Ponadto, aby pozbyć się nadmiernej goryczy, w niektórych przepisach moczy się imbir. W tym celu plastry zalewamy lodowatą wodą i trzymamy w tej formie do 3 dni, zmieniając wodę co 12 godzin.

Postępuj zgodnie ze wskazówkami zawartymi w przepisach, a odniesiesz sukces.!

Przepisy na robienie kandyzowanych owoców z korzenia imbiru

Kandyzowany imbir z kwasem cytrynowym

200-250 gramów posiekanego korzenia imbiru zalać 2 szklankami wrzącej wody i gotować na małym ogniu przez 60 minut. W tym czasie gorycz należy częściowo strawić. Jeśli planujesz użyć imbiru jako słodkiego deseru, woda jest zmieniana kilka razy podczas gotowania..

Do przygotowania syropu użyj pół szklanki wody i 200 gramów cukru. Ugotowany i wysuszony na sitach imbir wkładamy do rondla z syropem i gotujemy, aż syrop zgęstnieje, a kawałki staną się przezroczyste. Sugeruje to, że imbir jest całkowicie nasycony cukrem..

Na płaskim talerzu wymieszaj 2 łyżki cukru pudru i 1/4 łyżeczki kwasu cytrynowego. Do przygotowanej mieszanki włożyć kawałki imbiru widelcem lub szczypcami kuchennymi i rozwałkować ze wszystkich stron.

Obejrzyj film Gummy Fox o tym, jak zrobić kandyzowane owoce z imbiru w domu z dodatkiem 1 soku z cytryny do syropu.

Kandyzowany imbir z cynamonem i goździkami

Technologia wytwarzania pikantnych owoców kandyzowanych jest podobna do poprzedniej receptury. Jedyna różnica polega na tym, że do syropu cukrowego dodawane są dodatkowe składniki: 2 pąki goździków i 0,5 łyżeczki cynamonu.

Owoce kandyzowane szybko

Cienkie talerze imbiru, około 200 gramów, zalać wrzątkiem i gotować przez pół godziny. W przypadku tego przepisu imbir najlepiej zmielić za pomocą obieraczki. Powstały bulion jest odsączany i używany później do robienia herbaty. Zmiękczone plastry posyp 6 łyżkami cukru i dodaj 3 łyżki wody. Pojemnik stawia się na małym ogniu i gotuje, aż syrop zostanie prawie całkowicie wchłonięty przez kawałki. W tym samym czasie imbir staje się przezroczysty..

Gorący imbir zanurza się w cukrze i wysyła do wysuszenia.

Obejrzyj film z kanału „YuLianka1981”, który opowiada o tym, jak szybko zrobić kandyzowany imbir

Długa droga

Owoce kandyzowane przygotowane według tego przepisu okazują się być podobne do słodyczy, ponieważ przez długi czas moczenia i gotowania tracą większość swojej ostrości..

Plasterki imbiru moczy się w zimnej wodzie przez 3 dni, zmieniając wodę 3-4 razy w tym czasie.

Namoczony imbir zalewamy wodą i gotujemy na średnim ogniu przez 20 minut. Następnie woda jest spuszczana i nalewana jest nowa. Gotuj korzeń przez kolejne 20 minut. Procedura jest powtarzana po raz trzeci..

Po ugotowaniu włóż kawałki imbiru do durszlaka i pozwól, aby nadmiar płynu całkowicie spłynął.

Następnie waży się masę imbirową w celu określenia ilości cukru. Stosunek gotowanego imbiru i cukru wynosi 1: 1, a woda jest pobierana dokładnie o połowę od ilości granulowanego cukru. Syrop składa się z cukru i wody.

Kawałki warzyw korzeniowych gotuje się w słodkiej masie przez 20 minut, a następnie pozostawia w rondelku do całkowitego ostygnięcia na 8 do 10 godzin. Następnie imbir gotuje się ponownie przez 20 minut i schładza. Gotuj imbir 3 razy przez 20 minut.

Plasterki gotowane w syropie, w razie potrzeby posyp cukrem i osusz.

Kandyzowany imbir, gotowany z solą

Ten przepis będzie wymagał 2 dużych korzeni imbiru, 250 gramów cukru i 1 łyżeczki soli..

Zmiel imbir na płytkach o grubości 5 mm i zalej zimną wodą, aby płyn pokrył plastry o 2 centymetry. Do miski dodaj ¼ łyżeczki soli. Imbir gotuje się w soli fizjologicznej przez pół godziny.

Następnie płyn jest spuszczany, a imbir wlewa się świeżą wodą z taką samą ilością soli. Gotuj przez 20 minut. Procedura ze zmianą słonej wody i gotowaniem przez 20 minut jest powtarzana jeszcze 2 razy.

Po ugotowaniu w słonej wodzie, imbir oblewa się 250 gramami cukru i wlewa 1 litrem zimnej wody. Gotuj korzeń na małym ogniu przez 1,5 godziny. Pojemnik nie jest zamknięty pokrywką.

Gotowe plastry posypuje się cukrem ze wszystkich stron i suszy do miękkości.

Metody suszenia

Gotowe owoce kandyzowane układa się na blasze pokrytej papierem do pieczenia lub buduje się konstrukcję składającą się z blachy do pieczenia i rusztu na wierzchu. Rozłóż kandyzowane kawałki na ruszcie i wysusz w temperaturze pokojowej.

Podczas suszenia w piekarniku temperaturę ustawia się na minimalną wartość - 60 - 70 stopni, a drzwi są uchylone. W szczelinie drzwi można umieścić ściereczkę, rękawicę kuchenną lub pudełko zapałek.

Jeśli do suszenia używana jest suszarka elektryczna, wówczas temperaturę w niej ustawia się na średnią wartość - 50 - 60 stopni, a ruszty są przestawiane co 1,5 - 2 godziny.

Jak przechowywać gotowy produkt

Kawałki kandyzowanego imbiru przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu, w pojemnikach ze szczelną pokrywką, przez 3 do 4 miesięcy.