Domowy marynowany imbir: 3 proste przepisy

W dzisiejszych czasach marynowany imbir jest bardzo popularny. Wynika to z tego, że doskonale sprawdza się jako dodatek nie tylko do kuchni japońskiej, ale także do dań mięsnych, rybnych i warzywnych. Należy zaznaczyć, że poprawia również kondycję skóry i metabolizm, dodatkowo przyczynia się do utraty wagi. Marynowany imbir praktycznie nie ustępuje świeżemu imbirowi pod względem zawartości witamin i minerałów. Wzmacnia system odpornościowy i pomaga radzić sobie z infekcjami, a także jest doskonałym sposobem na dodanie siły i wigoru. Zbiór marynowanego imbiru jest sprzedawany w prawie każdym sklepie, ale smaczniejsze i zdrowsze będzie gotowanie go w domu bez dodawania barwników i konserwantów.

Aby uzyskać pyszny marynowany imbir, podczas przygotowywania należy przestrzegać kilku pomocnych wskazówek.

Wskazówki, jak prawidłowo przygotować marynowany imbir w domu:

• Korzeń imbiru powinien być młody, ponieważ to on po marynowaniu nabiera przyjemnego różowawego odcienia bez użycia barwników. Charakterystyczną cechą młodego korzenia jest bardzo cienka, gęsta, jasna skórka, którą łatwo zeskrobać. Powolny korzeń z ciemnymi plamami do marynowania nie jest dobry, ponieważ będzie trudniejszy.
• Jeśli jednak złapie się niezbyt młody korzeń, a podczas marynowania nie pojawi się różowy odcień, do marynaty można dodać trochę soku z buraków lub kilka kawałków surowego buraka.
• Przed gotowaniem należy go dobrze umyć i obrać, podobnie jak obieranie młodych ziemniaków.
• Krojenie powinno być tak cienkie, jak to możliwe i przebiegać ukośnie, w tym celu lepiej jest użyć krajarki do warzyw, specjalnej tarki lub bardzo ostrego noża.
• Lepiej jest użyć octu ryżowego, ale jeśli nie można go kupić, można użyć wina, cydru jabłkowego lub zwykłego octu bez aromatów.
• Cukier marynujący można zastąpić miodem, ale w mniejszych ilościach można również użyć cukru trzcinowego.
• Dodaj sos sojowy do marynaty, aby uzyskać bardziej pikantny smak i aromat..
• Wskazana jest wstępna sterylizacja słoików do przechowywania gotowego marynowanego imbiru. Można to zrobić na wiele sposobów, z których najprostszym jest sterylizacja mikrofalowa. Wlej wodę do słoików 1-2 cm i wstaw do mikrofalówki na 2-3 minuty, po podgrzaniu woda wydziela parę, która je wysterylizuje.

Marynowany imbir ze zwykłym octem

Istnieje wiele przepisów na marynowanie imbiru. Może być ostry, słodki lub słony, w zależności od upodobań smakowych każdego. Najpopularniejszym przepisem jest marynowanie zwykłym octem..

Aby przygotować imbir w ten sposób, będziesz potrzebować następujących składników:

• Młody korzeń imbiru - 400 gr.
• Ocet stołowy - 2 łyżki. l.
• Cukier granulowany - 2 łyżki. l.
• Sól - 1 łyżka l.
• Woda - 1 litr

Przygotowanie

Korzeń imbiru, obrany i pokrojony w cienkie plasterki, składa się do wcześniej przygotowanego słoika. Doprowadź do wrzenia pół litra wody z dodatkiem łyżeczki soli. Wlej posiekany korzeń imbiru wrzącą solanką i pozostaw do zaparzenia na 5 minut. W tym czasie pozostałe pół litra wody zagotować z łyżką cukru, odcedzić soloną solankę i zalać imbirem słodką wodą, całkowicie ostudzić. Dodaj łyżkę octu do schłodzonej marynaty, zamknij słoik pokrywką i przenieś do lodówki. Następnego dnia marynowany imbir jest gotowy do spożycia.

Imbir marynowany w occie jabłkowym

Kolejny, równie popularny przepis na wykonanie marynaty imbirowej z octu jabłkowego nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wymagającego konesera tej przyprawy..

Do gotowania potrzebujesz następujących składników:

• Świeży młody korzeń imbiru - 300 gr.
• Ocet jabłkowy - 150 ml
• Woda - 75 ml
• Cukier - 50 gr. (lub miód - 30gr)
• Sól - 25 gr.

Przygotowanie

Imbir należy dokładnie obrać i pokroić tak cienko, jak to możliwe. Zanurz posiekany korzeń imbiru we wrzącej wodzie na 5-6 minut, po czym należy go wrzucić do durszlaka, aby nadmiar płynu spłynął. W tym czasie przygotowujemy marynatę. Aby to zrobić, podgrzej wodę z cukrem i solą, dodaj ocet natychmiast po ugotowaniu i wyłącz. Rozprowadzamy posiekany korzeń w czystym, wstępnie wysterylizowanym słoiku, napełniamy powstałą marynatą i szczelnie przykrywamy pokrywką. Pozostawiamy na stole, aż całkowicie ostygnie. Schłodzony słoik wstaw do lodówki. Po 2 dniach marynowany imbir jest gotowy do spożycia.

Marynowany imbir do sushi w domu

Współcześnie jest wielu wielbicieli bogatej w różnorodność kuchni japońskiej. Jej integralną częścią są sushi i bułki, które trudno sobie wyobrazić bez sosu sojowego, wasabi i oczywiście marynowanego imbiru, bo to on pozytywnie podkreśla smak ryb i co bardzo ważne dezynfekuje jamę ustną. Wiele gospodyń domowych przygotowuje sushi i bułki w domu, więc przepis na marynowany imbir jest dla nich odpowiedni. Pamiętaj jednak, że przygotowanie zajmuje kilka dni, więc musisz przygotować się wcześniej..

Aby przygotować korzeń imbiru do sushi, będziesz potrzebować następujących składników:

• Świeży młody korzeń imbiru - 250 gr.
• Sake (można zastąpić zwykłą wódką) - 50 ml.
• Wino (różowe lub czerwone) - 30 ml.
• Ocet ryżowy - 75 ml.
• Cukier granulowany (można zastąpić cukrem trzcinowym) - 50 gr.
• Sól - 25 gr.

Przygotowanie

Zblanszuj obrany korzeń imbiru przez 2-3 minuty, wysusz i pokrój w jak najcieńsze plasterki. Włożyć posiekany imbir do wysterylizowanego słoika i przygotować marynatę. Aby to zrobić, łączymy wszystkie składniki: wódkę, wino, ocet ryżowy, cukier, sól i doprowadzamy do wrzenia. Wlej posiekany korzeń imbiru wrzącą marynatą, szczelnie zamknij pokrywkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Schłodzony słoik wstaw do lodówki. Po 3-4 dniach marynowany korzeń imbiru do sushi jest gotowy.

Marynowany imbir przygotowany dowolną z proponowanych metod w domu jest niesamowicie smaczny, można go przechowywać w chłodnym miejscu nie dłużej niż trzy miesiące.