Koreańska sałatka ze świeżych buraków w domu

Zimą, kiedy warzywa są prawie niemożliwe do znalezienia, ale naprawdę chcesz ich użyć, na ratunek przychodzą sałatki warzywne, pomagające uniknąć niedoboru witamin. Szczególnie popularna jest sałatka ze świeżych buraków w stylu koreańskim, przygotowywana w domu. To danie jest łatwe w przygotowaniu i świetnie smakuje. Właśnie tego potrzebujesz na zimę.

Przygotowanie do procesu

Aby prawidłowo przygotować koreańską sałatkę z buraków, musisz przestrzegać kilku zasad. Ten proces nie zajmie dużo czasu. Musisz zacząć od przygotowania komponentów do użycia. Burak jest bardziej soczysty i słodki - winegret. Należy go obrać i pokroić w cienkie paski lub wytrzeć specjalna tarka. Takie krojenie lepiej marynuje się i nasącza przyprawami..

Przyprawy należy wybierać z wyprzedzeniem. Lista wymaganych komponentów obejmuje:

• Czarny pieprz lub proszek.
• Olej roślinny.
• Esencja lub ocet.
• czosnek.

Możesz dodać mieloną kolendrę, sezam i czerwoną paprykę. Aby nie pomylić się z proporcjami składników, w sklepie można kupić gotową mieszankę przypraw.

Warzywo jest rozgniatane, przykrywane przyprawami i zalewane octem i olejem. Następnie dobrze się miesza i jest usuwany w chłodne miejsce na 4 godziny. W ten sam sposób buraki można gotować na zimę po koreańsku, ale w tym celu sałatkę należy ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zalać marynatą na bazie octu, wysterylizować, a następnie hermetycznie zwinąć.

Szybki przepis na gotowanie

Szybki burak po koreańsku gotuje się w mniej niż 10 minut. Ale marynowanie zajmie dużo czasu - od 30 minut do kilku godzin. Jest to konieczne, aby obrabiany przedmiot był dobrze nasycony przyprawami. Pikantny aromat przypraw sprawia, że ​​danie to jest ulubionym daniem wszystkich członków rodziny. Ta sałatka pasuje do każdego rodzaju mięsa, ziemniaków, a nawet makaronu..

W przypadku buraka koreańskiego w domu przepis zawiera następującą listę produktów:

• Buriak - 500 g.
• Kolendra - 10 g.
• Suszony czosnek - 10 g.
• Ocet 9% - 20 ml.
• Mielona czerwona papryka - 10 g.
• Olej roślinny - ½ łyżki.
• Sól - 2 g.
• Sezam - 10 g.
• Czarny pieprz - 2 g.

Przygotowanie:

1. Dobrze umyj warzywo i obierz. Następnie pokrój w cienkie paski lub zetrzyj na specjalnej tarce.
2. Do przygotowanego buraka wlej przyprawy według listy.
3. Wszystko dobrze wymieszaj i pamiętaj trochę, żeby pozwolić sokowi warzywnemu.
4. Podgrzej olej roślinny i ocet. Nie musisz ich gotować. Polej tym dressingiem słomę z buraków.
5. Wymieszaj i przenieś do słoika. Przykryj i wstaw do lodówki na 4 godziny.
6. Po upływie określonego czasu danie można podać.

Pikantna przekąska na zimę

Buraki gotowane na ostro na zimę trwają dłużej. Ta konserwacja wymaga przygotowania puszek, które muszą być sterylizowane razem z pokrywkami. Aby obrabiany przedmiot nie musiał być dodatkowo gotowany, wlej więcej octu do marynaty.

Będziesz potrzebował następujących składników:

• Świeże buraki - 1 kg.
• Czosnek - 1 głowa.
• Ocet stołowy - 60 ml.
• Mielona czarna i czerwona papryka - po 5 g.
• Cukier - 20 g.
• Sól i kolendra - po 10 g.
• Olej słonecznikowy - 40 ml.

Metoda gotowania jest bardzo prosta:

1. Opłucz warzywa korzeniowe i zostaw kucyki z liściastymi rozetami. Napełnij je wodą i podpal. Po ugotowaniu gotuj przez 15 minut. Po upływie czasu ostudź warzywo pod bieżącą wodą.
2. Obierz, posiekaj i włóż do głębokiego pojemnika. Wlej ocet, dodaj cukier granulowany i sól. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i ubijaj, przenieś przedmiot do sterylnych słoików. Po 30 minutach sok zacznie się wyróżniać.
3. Wyciśnij czosnek i dodaj przyprawy.
4. Wlej olej na gorącą patelnię. Gdy się zagotuje, wlej do słoików z półfabrykatami i mocno przykręć pokrywkami..
5. Zanurz puszki w głębokim pojemniku, tak aby puszki były zanurzone po ramiona w wodzie. Sterylizuj przez 10 minut.
6. Po upływie czasu ostrożnie wyjmij słoiki i poczekaj, aż całkowicie ostygną.
7. Następnie obrabiany przedmiot można wysłać do lodówki lub chłodni..

Surowe buraki kiszone

Są świeże marynowane buraki w stylu koreańskim tradycyjna pusta opcja Sałatka.

Danie przygotowywane jest z nieprzetworzonego warzywa dla zachowania chrupkości, lekkiej słodyczy, przyjemnego smaku, które dodatkowo podkreślone są przyprawami. Sałatkę ze świeżych buraków po koreańsku można doprawić gotowymi przyprawami lub samodzielnie przygotować dressing. Aby to zrobić, wystarczy wymieszać sól, goździki, kolendrę, czarny i czerwony mielony pieprz.

Ten przepis obejmuje następujące produkty:

• Świeży burak - 500 g.
• Cukier granulowany - 10 g.
• Sól - 5 g.
• Ocet stołowy - 25 ml.
• Olej słonecznikowy - ½ łyżki.
• Czosnek - 3 ząbki.
• Przyprawa do koreańskiej marchwi - 20 g.

Etapy gotowania są następujące:

1. Warzywa obrać, umyć, osuszyć i zetrzeć na głębokim naczyniu.
2. Wyciśnij czosnek przez prasę.
3. Do posiekanego warzywa dodaj cukier, sól, ocet. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
4. Poczekaj, aż pojawi się sok.
5. Następnie odcedź, dodaj przyprawy i dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
6. Rozgrzej olej i polej nim obrabiany przedmiot. Dobrze wymieszaj i przenieś gotowe naczynie do słoika. Wstawić na zimno do naparu.

Burak gotowany na ostro

Burak gotowany na ostro różni się od surowych przekąsek lepszą impregnacją przyprawową i delikatniejszą konsystencją. Można podawać jako przystawkę lub dodatek do gotowanej ryby, pieczonego kurczaka lub smażonego mięsa. Dobrze komponuje się ze smażonymi ziemniakami, kiszoną kapustą i innymi piklami.

Aby uzyskać ostry smak, nasiona kolendry należy zmielić tuż przed dodaniem do potrawy. Nie trzeba wkładać dużo przypraw.

Wymagane składniki:

• Ząbki czosnku - 6 sztuk.
• Buriak - 1 kg.
• Czarny pieprz - 1 szczypta.
• Papryka czerwona - 5 g.
• Nasiona kolendry - 10 g.
• Ocet - 10 ml.
• Olej roślinny - 60 ml.
• Sól kuchenna - 10 g.
• Cukier granulowany - 20 g.

Przygotowanie przekąski krok po kroku:

1. Umyj warzywa korzeniowe i napełnij je wodą.
2. Włożyć do pieca i po ugotowaniu gotować przez 15 minut.
3. Gdy ten czas minie, spuść wrzącą wodę i zalej zimną wodą.
4. Obierz i zmiel wystudzone buraki. Wlej do niego cukier granulowany, sól. Wlej ocet.
5. Wlej olej na gorącą patelnię. Dodaj do niego sprasowany czosnek i przyprawy. Namoczyć na patelni przez 10 sekund i wlać marynatę do sałatki.
6. Pozwól preparatowi zamarynować i możesz podać do stołu.

Możesz przechowywać nie dłużej niż 10 dni.

Danie z dodatkiem kapusty

Wiele osób lubi ten przepis, ponieważ danie ma bogatą i przyjemną chrupkość..

Dzięki burakom kapusta nabiera przyjemnego smaku odcień różowo-malinowy. Aby przygotować takie marynowanie na zimę, będziesz potrzebować następujących produktów:

• Świeże buraki - 2 sztuki.
• Kapusta biała - 1 głowa.
• Cebula - 1 głowa.
• Ząbki czosnku - 4 sztuki.
• Sól kuchenna - 20 g.
• Woda oczyszczona - 1 l.
• Olej roślinny - 100 ml.
• Cukier granulowany - 100 g.
• Liście laurowe - 2 sztuki.
• Ocet 9% - 2 łyżki l.
• Czarny pieprz - 5 szt.

Takie danie jest bardzo proste w przygotowaniu:

1. Pokrój kapustę na małe kawałki. Obierz i umyj buraki, a następnie zetrzyj je na koreańskiej tarce.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie, a czosnek w paski.
3. Umieść wszystkie składniki w głębokiej misce..
4. Do przygotowania marynaty zagotuj wodę z dodatkiem soli, czarnego pieprzu, liści laurowych i cukru pudru. Gotuj przez 10 minut. Wlej ocet do marynaty.
5. Warzywa zalać marynatą i pozostawić na 8 godzin do zaparzenia w temperaturze pokojowej.
6. Po upływie tego czasu wyślij przedmiot do lodówki na 7 godzin.

Można włożyć do brzegów i zwinąć na zimę.

Domowe solenie sosem sojowym

To marynowanie ma przyjemny aromat czosnku i nadaje mu szczególny smak sos sojowy. Tutaj potrzebujesz gotowej przyprawy do marchwi w stylu koreańskim. Aby przygotować to danie, weź następujące potrawy:

• Świeży burak - 300 g.
• Czosnek - 3 łódeczki.
• Olej słonecznikowy - 50 ml.
• Sos sojowy - 4 łyżki l.
• Cebula - 1 głowa.
• Ocet - 1 łyżka. l.
• Przyprawa - ½ łyżeczki.
• Cukier - 1 szczypta.

Przygotowanie:

1. Buraki obrać i zetrzeć. Włożyć do miski.
2. Połącz cukier i sos. Dodaj ocet stołowy do mieszanki i dopraw buraki tą mieszanką. Dobrze wymieszać.
3. Obierz czosnek i drobno posiekaj lub przepuść przez prasę. Dodaj to do swojego dania. Wyślij tam przyprawę.
4. Podgrzej patelnię i wlej do niej olej.
5. Cebulę obrać i grubo posiekać. Umieść na maśle. Dobrze podsmażyć cebulę, aż prawie się przypali, następnie wyjąć z patelni i wyrzucić.
6. Przekąskę z buraków polać aromatycznym olejem cebulowym. Dobrze wymieszaj i odstaw sałatkę do siedzenia. Aby to zrobić, umieść go w lodówce. Od czasu do czasu potrząśnij miską lub mieszaj sałatkę.

Sałatka Z Mięsem i Keczupem

To pyszna koreańska sałatka, którą można przygotować z każdym rodzajem mięsa. Przepis mówi o wieprzowinie, ale indyk, kurczak lub wołowina też są świetnymi opcjami. Przed gotowaniem mięso należy wstępnie zamarynować.

Skład zawiera następujące składniki:

• Świeży burak - 500 g.
• Wieprzowina (lub inny rodzaj mięsa) - 250 g.
• Przyprawy koreańskie - 1 łyżeczka.
• Sos sojowy - 4 łyżki l.
• Olej roślinny - 80 ml.
• Ketchup - 1 łyżeczka.
• Czosnek - 3 łódeczki.
• Ocet 9% - 3 łyżki l.

Ta sałatka jest przygotowywana w następujący sposób:

1. Zetrzeć obrane warzywa korzeniowe na koreańskiej tarce, posolić i doprawić octem stołowym. Pozostaw produkt do marynowania.
2. Mięso pokroić w paski, dodać keczup, sos sojowy i dobrze wymieszać. Pozostaw mięso do marynowania na co najmniej 30 minut.
3. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i posypać burakami. Dodaj tam przyprawy..
4. Rozgrzej olej i usmaż na nim mięso. Nie powinieneś tego zakrywać. Po prostu smaż na złoty kolor. Nie martw się, jeśli kawałki mięsa staną się twarde. Zmiękną w sałatce.
5. Ugotowane gorące mięso włożyć do buraków, wylać pozostały olej z patelni. Wszystko dobrze wymieszaj i przykryj.
6. Naczynie należy utrzymywać w cieple przez 60 minut, a następnie wysłać do chłodni lub lodówki na 3 godziny.

Sekrety przygotowań od szefa kuchni

Specjaliści kulinarni dzielą się tajemnice kulinarne z nowicjuszami. Aby gotować koreańskie buraki w domu, musisz przestrzegać następujących zasad:

• Sałatka będzie smaczniejsza, jeśli zostanie przygotowana z odmian warzyw typu winegret.
• Najsmaczniejsza opcja przyprawowa: ocet, mielona kolendra, czerwona papryka, czosnek.
• Jeśli planujesz podawać główne składniki na surowo, nie bądź leniwy, aby dobrze je spłukać..
• Oryginalny dressing otrzymywany jest z mieszanki cynamonu, czerwonego i czarnego pieprzu, mielonej kolendry, suszonych goździków, czosnku i cebuli.
• Mieszanka esencji octu, soku z limonki lub cytryny, czerwonej papryki, kolendry, czosnku i cebuli nada lekkiej kwaskowatości koreańskiej sałacie z buraków.
• Składniki najlepiej wymieszać ręcznie lub silikonową szpatułką.
• Soczystość sałatki zależy od świeżości warzyw..
• Ocet można bez problemu zastąpić sokiem z cytryny. Wyciskany jest z połowy cytrusów.

Nie smażyć oleju na ogniu. Wystarczy go ugotować i natychmiast wlać do przedmiotu obrabianego. Ale zamiast soli możesz użyć sosu sojowego. W każdym razie danie wyjdzie bardzo smaczne i aromatyczne..