Kawior z cukinii na zimę - prosty przepis

Kawior z cukinii to jeden z najsmaczniejszych i najzdrowszych preparatów na zimę. Jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a można go spożywać nawet nie czekając na zimną porę roku. Istnieje wiele sposobów gotowania kawioru z cukinii na zimę. Prosta receptura i niedrogie składniki sprawiają, że ta przystawka jest jedną z najbardziej poszukiwanych i ukochanych..

Popularne przepisy

Każdy, kto ma własny ogród, wie, że cukinia rośnie bardzo dobrze i szybko. Z niewielkiej ilości nasion można wyhodować całą „górę” warzyw. Często zdarza się, że gromadzą się w dużych ilościach, a ludzie nie wiedzą, co z nimi zrobić. Dlatego dobrym rozwiązaniem do ich użycia jest przygotowanie kawioru na zimę z cukinii..

Opcja „Polizaj palce”

Ta opcja gotowania jest jedną z najpopularniejszych i najbardziej pysznych. Gotowy produkt okazuje się nie tylko piękny, ale także delikatny w smaku. Kawior z cukinii „polizaj w palce” na zimę powstaje z następujących składników: 3 kg świeżej młodej cukinii, 1,5 kg marchwi, 750 g cebuli, 300 ml oleju roślinnego, przecier pomidorowy, cukier, przyprawy, szklanka czystej wody.

Przepis na gotowanie jest bardzo prosty i składa się z następujących kroków:

1. Warzywa są myte i obierane..
2. Cukinię przecina się na pół i usuwa nasiona.
3. Cebulę wraz z miąższem cukinii kroi się w kostkę, a marchewkę trze na grubej tarce.
4. Wszystkie pokrojone warzywa przenosimy do przygotowanego pojemnika..
5. Dodaje się do nich czystą wodę, a wszystkie produkty umieszcza się na średnim ogniu..
6. Po ugotowaniu ogień zostaje zredukowany do minimum, a przyszły kawior gotuje się przez około czterdzieści minut. Podczas gotowania mieszanina jest okresowo mieszana.
7. Następnie płyn jest spuszczany z warzyw..
8. Wszystkie składniki przenosi się do głębokiego naczynia i za pomocą blendera kroi na jednolitą konsystencję.
9. Powstałą mieszaninę przenosi się z powrotem na patelnię i dodaje do niej koncentrat pomidorowy i olej roślinny.
10. Kawior jest solony, dodaje się do niego przyprawy i cukier.
11. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane i na małym ogniu.
12. Po ugotowaniu kawior gotuje się przez około trzydzieści minut.
13. Gotowy produkt jest układany w wstępnie wysterylizowanych bankach i zwijany.
14. Słoiki należy odwrócić do góry dnem i przykryć kocem, aż całkowicie ostygną.

Sklep według GOST

W czasach radzieckich szczególnie popularny był kawior do squasha. Kochali ją ludzie wszystkich pokoleń i zawodów. Dlatego kochanki z całego kraju przygotowały kawior do squasha na zimę. Przepis zgodnie z GOST przewiduje stosowanie takich produktów: półtora kilograma cukinii, 0,5 kg marchwi i cebuli, koncentrat pomidorowy, korzenie selera i pietruszki, olej słonecznikowy, mielony pieprz, cukier i sól.

Aby przygotować tę przekąskę na zimę, musisz wykonać następujące kroki:

1. Młode cukinie są myte i obrane. Jeśli do przygotowania kawioru używa się starych warzyw, należy najpierw usunąć z nich nasiona. Można to zrobić zwykłą łyżką..
2. Warzywo kroi się w duże kostki o boku dwóch centymetrów.
3. Cebule są wstępnie obrane i pokrojone w małą kostkę.
4. Marchew, pietruszka i seler są drobno posiekane lub grubo starte.
5. Grubościenne naczynia podgrzewa się i umieszcza w nich cukinię.
6. Dodaje się olej słonecznikowy i smażymy warzywa na złoty kolor. Ważne jest, aby nie rozgotować produktu i nie zamieniać go w ciemną masę..
7. Gotową cukinię wyjmuje się z kotła i schładza.
8. Korzenie, marchewkę i cebulę smaży się na osobnej patelni na złoty kolor.
9. Wszystkie produkty są przenoszone do osobnej miski i siekane za pomocą blendera. Jeśli go nie masz, możesz użyć zwykłej maszynki do mięsa.
10. Kawior wkłada się z powrotem na patelnię i doprowadza do wrzenia..
11. Mieszaninę dusi się przez piętnaście minut, od czasu do czasu mieszając.
12. Następnie do kawioru do squasha dodaje się sól, koncentrat pomidorowy i przyprawy.
13. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane i gotowane przez kolejne pięć minut.
14. Następnie możesz zjeść kawior. Jeśli jest przygotowywany na zimę, należy go rozprowadzić między brzegami i zwinąć.
15. Gotowy produkt przechowywany jest w chłodnym i jednocześnie ciemnym miejscu.

Oprócz wszystkich użytych produktów można dodać trochę posiekanej zieleni.

Wersja klasyczna

Ta opcja gotowania zawiera czosnek. Nie tylko nadaje gotowemu produktowi własny smak i aromat, ale także czyni go jeszcze bardziej użytecznym. Do przygotowania kawioru z cukinii potrzebne będą następujące produkty: trzy kilogramy młodej cukinii, jeden kilogram cebuli i marchwi, 7 ząbków czosnku, po jednym pęczku pietruszki i koperku, koncentrat pomidorowy, olej roślinny, przyprawy.

Taka przystawka jest przygotowywana w następujący sposób:

1. Młode cukinie są dokładnie myte i obrane.
2. Wszystkie użyte warzywa są krojone na losowe kawałki lub wcierane na tarce.
3. Przygotowane składniki wkładamy do jednej miski i mielimy blenderem do uzyskania gładkości.
4. Olej roślinny wlewa się do grubościennego kotła.
5. Mieszankę warzyw układa się w gorącym naczyniu i gotuje przez pół godziny. Kocioł przykrywa się pokrywką, a warzywa są okresowo mieszane..
6. Do prawie gotowego kawioru dodaje się posiekany czosnek i koncentrat pomidorowy. Gaszenie trwa przez kolejne pięć minut.
7. Następnie do przystawki dodaje się sól, posiekane zioła i mielony pieprz..
8. Gorący kawior układa się w słoikach i skręca sterylizowanymi pokrywkami.

Po schłodzeniu gotowy produkt staje się delikatny i przewiewny. Fajnie jest zjeść z grzankami lub kromką świeżego białego chleba.

Oryginalne sposoby

Oprócz popularnych istnieją również oryginalne sposoby gotowania kawioru z cukinii na zimę. Przepisy są jasne, proste i dostępne nawet dla najuboższych rodzin. Specyfika przygotowania sprawia, że ​​kawior nabiera szczególnego smaku i aromatu..

Kawior w kawałkach

W tym wariancie gotowania kawioru z cukinii wszystkie składniki nie są mielone, ale pozostawione w kawałkach. Ta metoda nieco urozmaica znajomy smak i pomaga uczynić go jeszcze bogatszym. Na kawior w kawałkach będziesz potrzebować: 0,3 kg cebuli i marchwi, 1,4 kg świeżej cukinii, 5 średnich pomidorów, kilka ząbków czosnku, 0,1 l oleju słonecznikowego, przyprawy.

Kawior jest przygotowywany w następujący sposób:

1. Świeżą cukinię dokładnie opłukuje się zimną wodą i kroi w kostkę po 1 cm.
2. Marchewkę i cebulę również kroi się w kostkę, tylko trochę mniejszą. Jest to konieczne dla bardziej równomiernego gotowania..
3. Pomidory są obrane i pokrojone na małe kawałki. W tym celu wykonuje się płytkie nacięcia u podstawy i na górze. Następnie pomidory wlewa się wrzącą wodą. Po trzech minutach skórę łatwo oddziela się od miazgi.
4. Olej słonecznikowy wlewa się do przygotowanych potraw i podgrzewa.
5. Pokrojoną cebulę wkładamy do kotła i smażymy na złoty kolor.
6. Następnie do cebuli dodaje się marchewkę i gotuje przez kolejne sześć minut.
7. Następnie dodaj posiekaną cukinię i smaż przez około kwadrans..
8. Pomidory są umieszczane na końcu.
9. Warzywa są pieprzone, solone i duszone przez około godzinę z zamkniętą pokrywką.
10. Na kilka minut przed wyjęciem z pieca wprowadza się posiekany czosnek.
11. Gotowe danie jest schładzane i trochę podawane.
12. Jeśli kawior zbiera się na zimę, układa się go w słoikach, gdy jest gorący i zwinięty.

Korzystanie z multicookera

Ostatnio ludzie coraz częściej używają multicookera do gotowania. To znacznie upraszcza i przyspiesza proces. Gotowy produkt ma ten sam smak i zachowuje wszystkie swoje użyteczne i odżywcze właściwości. Aby przygotować kawior z cukinii w wolnowarowej kuchence, należy kupić następujące produkty: 2 kg obranej cukinii, dwie małe marchewki, olej roślinny, koncentrat pomidorowy, jedną główkę cebuli, cukier granulowany i przyprawy.

Przepis na Multicooker:

1. Warzywa są dokładnie myte i czyszczone.
2. Cukinię i cebulę kroi się w drobną kostkę, a marchewkę trze.
3. Na dno miski multicooker wlewa się trochę oleju roślinnego.
4. Następnie cukinia jest układana i gotowana w trybie „Fry”.
5. Gotowe warzywa przenosi się do osobnej miski, a na ich miejsce kładzie się cebulę i marchewkę.
6. Są przygotowywane w ten sam sposób, po czym dodaje się je do cukinii..
7. Wszystkie składniki miesza się w jednorodną masę.
8. Następnie żywność wraca do miski urządzenia i jest gotowana w trybie „Duszenie” przez czterdzieści minut..
9. Do kawioru dodaje się cukier granulowany, koncentrat pomidorowy i przyprawy.
10. Przystawka jest gotowana przez kolejne dwadzieścia minut w tym samym trybie.
11. Gotowy na gorąco produkt umieszcza się w puszkach i zwija.

Gotowanie w piekarniku na zimę

Głównym wyróżnikiem tego przepisu jest przygotowanie kawioru z cukinii w piekarniku. Ta opcja jest bardziej preferowana, ponieważ podczas gotowania warzywa nie są smażone, ale pieczone. Aby przygotować taki blank na zimę, potrzebujesz: trzy duże cukinie, 4 marchewki, 3 papryki, 1 papryczkę chili, 7 pomidorów, 1 główkę czosnku, olej roślinny, przyprawy.

Danie przygotowuje się w następujący sposób:

1. Wszystkie warzywa są myte i obrane, a nasiona są usuwane z papryki.
2. Marchewki i cukinię wciera się na grubej tarce, a wszystkie inne składniki kroi się w małe kostki.
3. Do gotowania używany jest żeliwny pojemnik, w którym układane są wszystkie produkty.
4. Dodaje się tam olej roślinny i miesza wszystkie warzywa.
5. Pojemnik przykrywa się pokrywką i umieszcza w piekarniku nagrzanym do dwustu stopni.
6. Po trzydziestu minutach pieczenia temperatura spada do 130 stopni.
7. Po kolejnych pół godzinie kawior wyjmuje się z piekarnika i natychmiast wkłada do słoików..
8. Gotowy produkt jest zwijany i umieszczany pod kocem, aż całkowicie ostygnie.
9. Kawior z cukinii jest przechowywany w lodówce lub w piwnicy.

Kawior do squasha to świetny sposób na wykorzystanie warzyw. Jest smaczny, zdrowy i ma niepowtarzalny aromat. Przy odpowiednim przygotowaniu i przestrzeganiu wszystkich zaleceń kawior z cukinii okaże się tak delikatny i przyjemny w smaku, jak to tylko możliwe. Dzięki takiemu daniu możesz zadowolić nie tylko siebie, ale także wszystkich krewnych i przyjaciół..