Przepisy na gotowanie papryki na zimę do farszu

Przygotowanie warzyw na zimę nie jest takie proste, jak mogłoby się niektórym wydawać. Co więcej, jeśli masz już dość klasycznych ogórków i pomidorów, a chcesz czegoś nowego. A co zrobić, jeśli na noworocznym stole postanowili podać pachnące marynowane papryki nadziewane ryżem, grzybami lub innym nadzieniem?

Dziś podzielimy się przepisami na przygotowanie papryki w puszkach na zimę do farszu, a także przepisem na paprykę faszerowaną, którą można zachować na zimę. Ponadto taki preparat nie zajmuje dużo czasu..

Przepis na klasyczną paprykę do nadziewania na zimę

Jeśli chcesz nadziać marynowaną paprykę zimą, ten i inne poniższe przepisy będą dla Ciebie przydatne. Oczywiście paprykę w puszce można kupić w postaci gotowej, ale najczęściej sprowadza się ją z zagranicy i jest bardzo droga. Nie nadaje się również do farszu. Dlatego lepiej marynować go z wyprzedzeniem na zimę specjalnie w tym celu..

Konserwację można wykonać nie od razu, ale etapami, aby podzielić pracę na kilka dni. Składniki konserwowe taka papryka to:

• Bułgarska papryka - 700 g;
• ocet - 2 duże łyżki;
• sól - ta sama ilość;
• ziarna pieprzu - 10 sztuk.

Zgodnie z klasyczną recepturą paprykę myje się, a następnie obiera. Nie możesz ich przeciąć, a jedynie wepchnij ogon do wewnątrz, a następnie wyjmij z nich rdzenie.

Doprowadzić wodę do wrzenia (przyjmujemy w zależności od objętości słoika), następnie posolić do smaku i dodać ocet, liść laurowy i ziarna pieprzu. Ilość zależy od objętości puszki, np. Na dwulitrowy pojemnik musisz wziąć 12 ziaren pieprzu. Następnie wszystko gotujemy około 5 minut, zawartość wkładamy do słoików, napełniamy solanką i zwijamy.

Po chwili zimą otwieramy słoik i jego zawartość wykorzystujemy do późniejszego farszu. A jeśli w trakcie czyszczenia niektóre bułgarskie papryki są pęknięte, możesz je ugotować na kawałki.

Przepis na konserwę papryki w solance na zimę

Ten przepis jest obliczony 6 kilogramów papryki. A do solanki musisz przygotować następujące składniki:

• czysta woda - 1,5 l;
• olej roślinny - 0,5 l;
• sól - pół szklanki;
• cukier - 50 g;
• liść laurowy - 3 szt.;
• czarne ziarna pieprzu - 10 sztuk;
• ocet stołowy - pół szklanki.

Papryka musi być bez pestek, ale nie kroić. Wszystkie składniki solanki należy połączyć, dodać na patelnię, włożyć do pieca i zagotować. Następnie na patelnię dodaje się paprykę, gotuje przez kolejne 3 minuty, po czym wyjmuje się ją łyżką cedzakową i szczelnie umieszcza w uprzednio wysterylizowanych słoikach. Więc oni zalać gorącą solanką i zwinięte do przechowywania na zimę.

Jak zrobić farsz paprykę za pomocą aspiryny

Aby przygotować paprykę do konserw i nadziewania według tego przepisu, weź tyle, ile potrzebujesz i aspirynę.

Bierzemy rondel, napełniamy go wodą, solą do smaku i doprowadzamy do wrzenia. Następnie weź kolejny rondel, ponownie wlej do niego wodę i zagotuj bez dodawania czegokolwiek. Jednocześnie usuwamy nasiona z papryki, ale ich nie kroimy. Następnie gotuj całą paprykę we wrzącej wodzie przez pięć minut. Sterylizujemy słoiki, wkładamy do nich pieprz i do każdego pojemnika wkładamy aspirynę w tempie jedna tabletka na litrowy słoik. Napełnij każdy słoik pieprzu wrzącą wodą bez przypraw. Następnie zamykamy słoiki pokrywkami i owijamy je, aż ostygną. Papryki zachowujemy na zimę, otwieramy i nadziewamy według własnego uznania.

Przepis na puszkowanie całej papryki na zimę

Do solanki w tym przepisie, opartej na 700 gramach papryki, należy przygotować 150 ml wody, 2 duże łyżki octu i 15 gramów soli.

Algorytm gotowania to przygotowanie na zimę wygląda następująco:

• weź wysokiej jakości paprykę bez widocznych uszkodzeń. Umyj go i usuń nasiona;
• zagotuj wodę w rondelku i gotuj w niej paprykę przez pięć minut;
• ułożyć paprykę w gęstą warstwę w wysterylizowanych słoikach;
• napełnić słoiki gotową solanką i wysterylizować na pół godziny.

Jak widać przepis jest bardzo prosty i przygotowanie takiej papryki na zimę nie będzie trudne..

Przepis na farsz pieprzowy z czosnkiem

Aby przygotować pusty słoik na litr, potrzebujesz pieprzu do smaku, 5 kawałków ziaren pieprzu, dwóch liści laurowych, ząbka czosnku i nasion kopru, jeśli to konieczne.

Do solanki potrzebny jest litr czystej wody, dwie duże łyżki cukru z małym szkiełkiem, łyżka soli i esencji z octu.

Przepis wygląda następująco:

• odetnij ogon od pieprzu i usuń rdzeń;
• blanszować we wrzącej wodzie przez pięć minut;
• wysterylizuj słoiki i na dnie ułóż ziarna pieprzu, liście laurowe, czosnek i koper;
• ostudzić paprykę, po przyprawach włożyć do słoika;
• przygotuj solankę, ale nie dodawaj jeszcze esencji octu;
• słoiki z pieprzem zalać raz solanką i odstawić na 10 minut;
• spuścić solankę, zagotować i ponownie wlać do słoika;
• do słoika dodaj kilka kropel esencji octowej i zwiń na zimę.

Zgodnie z tym samym przepisem na robienie solanki, marynowane papryki są zbierane nie do późniejszego farszu, ale do użycia jako danie gotowe po otwarciu puszki. Bułgarską paprykę należy pobrać z kilku kawałków w różnych kolorach i pokroić na 8 lub więcej kawałków. Jest blanszowany i przygotowywany według wcześniej opisanej receptury..

Przepis na gotowanie całej papryki konserwowej z olejem roślinnym

W tym przepisie, oprócz samych bułgarskich papryczek, do przygotowania solanki potrzebne będą następujące składniki:

• woda - 8 litrów;
• cukier - 4 filiżanki;
• sól - 2 szklanki;
• olej roślinny - szklanka;
• ocet 6 procent - 0,5 l.

W pobliżu łodygi pieprz należy przekłuć widelcem, następnie paprykę zanurza się we wrzącej solance i gotuje przez 10 minut. Sterylizujemy słoiki i wkładamy do nich paprykę, a następnie zalewamy solanką i zwijamy. Wyjeżdżamy do przechowywania na zimę.

Jak gotować paprykę do późniejszego farszu w soku pomidorowym

Posolić gotowy sok pomidorowy i dodać do niego ziarna pieprzu. Z papryki wyjmujemy nasiona, następnie gotujemy je we wrzącym pomidorze przez 5 minut. Włóż warzywa do wysterylizowanych słoików i napełnij wrzącym sokiem. Podczas układania upewnij się, że między paprykami brak pęcherzyków powietrza. Dodaj suchą aspirynę na czubku noża i zwiń puszki.

Zbieranie papryki sałatkowej na zimę

W tym przepisie paprykę po otwarciu słoika można wykorzystać nie tylko do farszu, ale także jako składnik sałatek. Oprócz niego będziesz potrzebował litra wody, 70 g cukru, 35 g soli i 8 g kwasu cytrynowego.

Oczyszczamy paprykę z nasion, myjemy, wkładamy do wrzącej wody na kilka minut, a następnie natychmiast schładzamy w zimnej wodzie. Sterylizujemy słoiki, wkładamy paprykę pojedynczo lub wkładamy w dół szerokiej części w spłaszczonej formie. Gotowe nadzienie doprowadzić do wrzenia i napełnić nim słoiki, a następnie wysterylizować, czas sterylizacji zależy od objętości słoika:

• litr - w ciągu 10-15 minut;
• dwa litry - 20 minut;
• trzy litry - 25 minut.

Przepis na Paprykę Nadziewaną w Puszkach z Warzywami

Na zimę paprykę można konserwować nie tylko osobno do późniejszego farszu, ale także w formie nadziewanej z różnymi nadzieniami. Poniżej przedstawiamy przepis, jak to zrobić i jakich składników można użyć do nadzienia..

Najczęściej stosowany jako nadzienie do papryki posiekana biała kapusta. Najlepiej komponuje się z papryką, wyróżniającą się soczystością i pikantnością. W niektórych przepisach kapusta jest uzupełniana innymi warzywami, na przykład:

• carotel;
• strąki;
• cebula i inne składniki.

Ale w tym przepisie przyjrzymy się nadziewaniu marynowanej papryki. wyłącznie kapusta, aby go przygotować będziesz potrzebować:

• słodkie ziarna pieprzu - około 30 sztuk;
• jedna ostra papryka;
• biała kapusta - 3 średnie kawałki;
• trzy marchewki;
• czosnek - około 7 ząbków;
• pietruszka i koperek - pęczek.

Będziesz także potrzebował solanki na bazie szklanki cukru, dwóch dużych łyżek soli, 100 ml oleju roślinnego, litra wody i pół dużej łyżki 6-procentowego octu.

Paprykę blanszuje się w wodzie i doprowadza do wrzenia. Pieprz myje się, usuwa łodygi i jądra wewnętrzne. Całość blanszujemy pod wrzącą wodą na durszlaku przez 10 minut.

Górne liście są usuwane z kapusty, głowę traktuje się niszczarką lub ostrym nożem. Opłucz i posiekaj strąki, marchewki i zioła, a następnie dodaj sól. Następnie nadzienie wypełnia się papryką i umieszcza w misce na zimę. Czosnek jest obrany, umyty i umieszczony na spodku.

Wodę pobieramy w ilości litra na 1 puszkę. Napełnij słoik wodą, solą i dodaj cukier, ocet i olej roślinny. Wszystko wymieszaj i wysterylizuj słoik przed napełnieniem go papryką. Następnie wkładamy do niego nadziewane warzywa, osobno wkładamy czosnek i napełniamy marynatą. Przed zakończeniem konserwacji słoiki są sterylizowane we wrzącej wodzie przez około 10 minut, a następnie przenoszone w ciemne miejsce. Zimą gotową paprykę można podawać z duszoną rybą, mięsem lub ziemniakami.

Możesz również zamknąć paprykę na zimę., nadziewane ryżem i grzybami. Oprócz samych papryczek należy wziąć kilogram papryki, 0,5 kg grzybów, 4 pomidory, szklankę ryżu, cebulę, sos pomidorowy i 100 ml oleju roślinnego.

Cebula jest pokruszona i duszona na oleju, pomidory są obrane i posiekane w blenderze. Ryż myjemy, a grzyby kroimy na małe kawałki, łączymy i smażymy na patelni z cebulą. Następnie wyłóż masę pomidorową na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Wlej do połowy wody, dodaj przyprawy i gotuj na wolnym ogniu do połowy.

Ostudź masę i napełnij nią paprykę, a następnie włóż do słoików. Dodaj tam też keczup lub sok, sterylizuj przez godzinę, a następnie zwiń słoiki.

Przepisów na paprykę w puszce na zimę jest wiele, część z nich przewiduje, że zostaną następnie nadziewane, a inne przepisy sugerują, że przygotowujemy już nadziewane papryki na zimę, a następnie podajemy je jako przystawkę lub samodzielne danie, które następnie podgrzewa się. Wybierz to, co lubisz najbardziej.