Przepisy na gotowanie sałatki alenka z buraków na zimę

Buraki to nie tylko zdrowe, ale i bardzo smaczne warzywo. Można go wykorzystać do przygotowania różnorodnych potraw, od zimnych zup po sałatki na zimę. Co więcej, w przypadku zimowych półfabrykatów jest po prostu niezastąpiony, ponieważ podczas obróbki cieplnej gromadzi się w nim większość składników odżywczych..

Jednym z najsmaczniejszych preparatów jest sałatka "Alenka" z buraków na zimę. Przygotowanie jest dość proste, a składniki są dostępne dla każdego. Najważniejsze: wybieraj świeże i wysokiej jakości produkty.

Jedna z opcji przepisu

Aby zrobić sałatkę z buraków, musisz wziąć:

1. cztery kilogramy buraków;
2. do 2 kg dojrzałych pomidorów;
3. ocet, najlepiej 9% 200 g;
4. 700 g papryki, słodkiej, bułgarskiej;
5. funt zwykłej cebuli;
6. funt marchewki.
7. 200 g ząbków czosnku;
8. sól 60 g;
9. dwie rzeczy z chili;
10. pietruszka, pęczek;
11. ćwierć kilograma cukru;
12. pół litra oleju słonecznikowego.

Gotowanie krok po kroku

Krok 1. Konieczne przygotuj buraki. Zetrzyj obrane warzywa z dużymi komórkami.

Krok 2. Dokładnie w ten sam sposób przygotuj marchewki i zetrzyj na średniej tarce.

Krok 3. Puree z pomidorów za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.

Krok 4. Przygotuj paprykę: umyj, obierz, pokrój w paski.

Krok 5. Papryczki chili należy przygotować w ten sam sposób i drobno posiekać.

Krok 6. Obrane i umyte główki cebuli pokrojone w kostkę.

Krok 7. Zrobić kleik z obranego czosnku.

Krok 8. Musisz wziąć grubościenny rondel.

Krok 9. Wlej do niego olej, podgrzej.

Krok 10. Włóż cebulę do rondla z masłem i doprowadź do przejrzystości.

Krok 11. Do cebuli dodaj paprykę i marchewkę. Smażyć przez 2 minuty, ciągle mieszając.

Krok 12. Dodaj buraki, przykryj i gotuj na wolnym ogniu dokładnie przez 5 minut.

Krok 13. Na patelnię dodaj pomidory, czosnek, papryczkę chili, przyprawy, natkę pietruszki.

Krok 14. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.

Krok 15. Podczas duszenia warzyw słoiki należy wysterylizować, wysuszyć.

Krok 16. Ułóż gotową sałatkę, zwiń, odwróć, zawiń. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Jeśli przygotujesz sałatkę na zimę zgodnie z powyższym przepisem, okaże się, że ze wskazanych proporcji około dziewięciu 700-gramowych puszek pyszna sałatka. Można podawać z ziemniakami, ryżem, dodać do barszczu lub jako samodzielne danie..

Istnieje bardziej uproszczona wersja przepisu. Jest przygotowywany z tych samych składników, można pominąć tylko pietruszkę i nieznacznie zmienić proporcje produktów. Będziesz także potrzebował tej samej ilości buraków, pół kilograma marchwi i cebuli, ale weź trochę mniej pomidorów - półtora kilograma. Słodka papryka to nie 700 g, ale 600 g. Ząbki czosnku w tej samej ilości. Potrzebny jest rafinowany olej o objętości 300 ml. Będziesz także potrzebował szklanki cukru i takiej samej ilości octu 9%. Sól półtorej łyżki stołowej. Chile opcjonalnie.

Sam sposób przygotowania przepisu jest identyczny jak w poprzedniej wersji..

Gotowaną sałatkę z buraków najlepiej przechowywać według tego przepisu w lodówce lub w chłodnym miejscu..

Sałatka "Alenka" na zimę (z octem 6%)

Zgodnie z tym przepisem musisz wziąć:

• 4 kilogramy buraków;
• 200 g ząbków czosnku;
• pół kilograma zwykłej cebuli i słodkiej papryki;
• pietruszka - 3 pęczki;
• półtora kilograma pomidorów;
• szklanka octu 6%;
• szklanka cukru;
• 60 g soli;
• pół litra oleju słonecznikowego.

Używając tych proporcji, wynik jest 20 pysznych sałatek na zimę.

Szczegółowy opis gotowania

Wszystkie warzywa należy obrać. Pomidory pokroić w poprzek łodygi, zalać wrzątkiem i obrać. Przekręć wszystkie warzywa oprócz buraków w maszynce do mięsa. Możesz je również zmielić w blenderze..

Pokrój cebulę w kostkę lub półpierścienie i smaż przez 6 minut na oleju. Dodaj do niego skręcone warzywa i przyprawy. Gotuj wszystko razem przez nie więcej niż trzy minuty.

Przygotuj buraki, zetrzyj słomkami. Dodaj do mieszanki warzywnej. Rozpal powoli ogień i gasić dokładnie przez 40 minut. Do masy warzywnej dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Następnie wyłącz ogień.

Szybki sposób na zrobienie przepisu na sałatkę "Alenka"

Musisz wziąć za przepis:

• kilka szklanek wody;
• 8 łyżek koncentratu pomidorowego;
• szklanka oleju roślinnego;
• ocet - 3 łyżki;
• 3 kilogramy buraków;
• półtora kilograma pomidorów;
• 5 ząbków czosnku;
• kilka pęczków pietruszki;
• 3 łyżki soli;
• 5 łyżek cukru.

Jak gotować

Pierwszym krokiem jest przygotowanie buraków. Aby to zrobić, warzywa należy umyć, obrać i skręcić w maszynce do mięsa.

Pokrój pomidory na dowolne plasterki. Obierz ząbki czosnku i przepuść przez prasę. Dokładnie umyj zielenie i drobno posiekaj.

Następnie weź duży rondel, wlej do niego wodę i zagotuj. Dodaj koncentrat pomidorowy, olej roślinny, zioła, czosnek, ocet. Ponownie podpalamy, gotujemy i gotujemy do 3 minut. Ciemniej przez 30 minut pod pokrywką. Ułóż gotową przekąskę w słoikach.

Przepis na pikantną sałatkę z buraków

Do sałatki z buraków potrzebujesz:

• 1 kawałek chili;
• kilogram słodkiej papryki;
• 4 kilogramy buraków;
• kilka kilogramów pomidorów;
• 4 sztuki główek cebuli;
• 7 ząbków czosnku;
• pół szklanki cukru;
• 4 duże łyżki soli;
• łyżka ziaren ostrego pieprzu;
• łyżka mielonej czerwonej papryki;
• łyżeczka rozmarynu i tymianku;
• szklanka oleju słonecznikowego;
• szklanka octu jabłkowego;
• 4 duże łyżki wody.

Przygotowanie

Wszystkie warzywa wymienione w przepisie, należy dokładnie umyć. Pomidory przekroić na pół, buraki, paprykę, cebulę, czosnek obrać. Pokrój cebulę na półpierścienie, wyciśnij czosnek przez prasę, paprykę pokrój w cienkie paski.

Weź duży rondel. Wlej do niego olej słonecznikowy, ocet, wodę. Dodaj czosnek i ostrą paprykę, pokrój w plasterki. Dodać rozmaryn, tymianek, mieloną czerwoną paprykę i czarny groszek. Gotuj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut. Dodaj posiekaną cebulę do tej samej mieszanki i gotuj na wolnym ogniu nie dłużej niż trzy minuty.

Włóż paprykę, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Do mieszanki włożyć pomidory i buraki. Pod koniec gotowania dodaj sól i cukier, ponownie gotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

Ułóż przygotowaną sałatkę według przepisu w słoikach, zamknij.

Ta sałatka z buraków jest wygodna, ponieważ można ją zjeść dosłownie zaraz po ugotowaniu. A także dobrze przechowuje się w wysterylizowanych słoikach. To świetny przepis na okres zimowy, kiedy organizmowi brakuje witamin, zawsze pomoże. W końcu możesz go używać nie tylko na zimno, ale także na gorąco..