Sałatki z buraków na zimę: przepisy ze zdjęciami są najsmaczniejsze

Sałatki z buraków na zimę to nie tylko świetna przekąska, ale także magazyn witamin, których zimą tak bardzo brakuje. Opiekuńcze gospodynie domowe szukają najsmaczniejszych przepisów, jak zrobić oryginalny i apetyczny przedmiot.
Burak ćwikłowy to jedna z najzdrowszych i najtańszych roślin okopowych. To warzywo jest bogate w witaminy B i PP. Warto go spożywać, aby poprawić trawienie i ogólne wzmocnienie organizmu. Regularne spożywanie buraków zmniejsza ryzyko zachorowania na raka. Jest przydatny w chorobach serca i naczyń krwionośnych. A poza tym to warzywo piękna. Burak zawiera dużą ilość kwasu foliowego, który pomaga odmłodzić organizm. Służy nie tylko do barszczu, z buraków można przygotować różnorodne sałatki.

Sałatka z buraków w powolnej kuchence

Z buraków i warzyw można zrobić wspaniałą sałatkę, która może być używana zarówno jako przystawka, jak i jako uzupełnienie. Aby przygotować sałatkę w powolnej kuchence, będziesz potrzebować następujących produktów:

• 500 g słodkich buraków;
• 2 kawałki papryki;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 250 g pomidorów. Musisz wybrać najbardziej soczyste;
• 2 ząbki czosnku;
• świeże zioła do smaku;
• 4 łyżeczki 9% octu;
• mieszanka papryki.

Bardzo ważne jest, aby wszystkie warzywa były dojrzałe i świeże. Tylko wtedy sałatka okaże się pyszna.

Kroki gotowania:






1. Warzywa należy dobrze umyć i obrać.





2. Możesz go wyciąć na kilka sposobów. Taką sałatkę można posiekać blenderem, drobno posiekać ręcznie, zetrzeć. Każdy wybiera najbardziej dogodną dla siebie opcję.





3. Najpierw do miski multicooker wkłada się posiekaną paprykę, marchewkę i cebulę.





4. Następna warstwa to buraki.

5. Z pomidorów należy przygotować przecier pomidorowy, po zdjęciu z nich skórki. Można to zrobić, sparzając je wrzącą wodą..





6. Wlej wszystkie warzywa do miski multicooker, posól do smaku, dodaj mieszaninę pieprzu.





7. Sałatka będzie gotowana w trybie „Gulasz” przez 50 minut. Pięć minut przed gotowaniem do sałatki dodaje się ocet i zioła. Dzięki occie wytrzyma dłużej.





Po zakończeniu gotowania sałatkę należy ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zakręcić pokrywkami. Taka sałatka witaminowa stanie się prawdziwym pomocnikiem zimą..

Sałatka z zielonych pomidorów i buraków

W smaku buraczki słodkie bardzo dobrze komponują się z zielonymi pomidorami. Aby przygotować sałatkę z tych warzyw, będziesz potrzebować:

• zielone pomidory - 400 g;
• 2 marchewki;
• 1 cebula;
• burak stołowy słodki 1 sztuka;
• liść laurowy;
• 1 łyżka cukru pudru;
• 1 łyżka soli;
• 3 łyżki octu 9%.

Kroki gotowania:





1. Zielone pomidory należy pokroić w plasterki, koniecznie usunąć łodygę. Zaleca się przyjmować dokładnie zielone pomidory, ale brązowe pomidory mogą być również odpowiednie do sałatki. Odmiana zielona jest dobra właśnie dlatego, że po przetworzeniu zachowuje swój kształt..





2. Cebule siekamy na pół pierścienia, marchewki i buraki tarte.





3. Wszystkie składniki łączy się ze sobą, dodaje cukier i sól.





4. Warzywa polać olejem roślinnym i udusić. Czas gotowania powinien wynosić 15 minut. Następnie gorącą sałatkę układa się w słoikach, dodaje się liście laurowe.





5. Sałatkę w słoiku sterylizujemy przez kolejne 15 minut.





Słoik jest wstępnie umieszczany w gorącej wodzie, gdy tylko woda się zagotuje, odnotowuje się czas. Po zakończeniu sterylizacji dodaj ocet.





Ta sałatka będzie świetną przekąską przez cały rok..

Sałatka z buraków z jabłkami na zimę

Sałatka z buraków i jabłek jest bardzo smaczna i niezwykła. Jako składniki będziesz potrzebować:

• 3 kilogramy buraków Bordeaux;
• 2 kilogramy jabłek;
• marchewki - 1 kilogram;
• 6 łyżek soli;
• 3 szklanki wody;
• olej słonecznikowy.

Kroki gotowania:





1. Buraki należy ugotować, obrać i zetrzeć.





2. Stosuje się surową marchewkę. Musi być również starty i mieszany z burakami..





3. Obrane jabłka wciera się i dodaje do warzyw.





4. Do mieszaniny wlewa się wodę, olej roślinny i sól.





5. Wszystkie składniki należy gotować przez 10 minut.





Przygotowaną sałatkę zamykamy w słoikach. Można go zbierać z marynatą lub bez..

Sałatka z buraków i kapusty na zimę po czesku

Z buraków i kapusty można zrobić sałatkę słodko-kwaśną według przepisu kuchni czeskiej. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg białej kapusty;
• 400 g buraków;
• 400 g cebuli;
• czerwone papryczki chili - 3 sztuki.

Aby przygotować marynatę, będziesz potrzebować:

• 1 litr wody;
• 100 g soli;
• 400 ml octu winnego;
• 200 g cukru pudru.

Kroki gotowania:





1. Kapustę białą należy drobno posiekać, usuwając z niej górne liście. Blanszuj kapustę w wodzie nie dłużej niż 4 minuty, a następnie włóż do durszlaka.





2. Małą cebulę obrać i pokroić w krążki. Krążki również należy blanszować.





3. Buraki gotować przez 30-40 minut i pokroić w cienkie paski.





4. Wrzuć ostrą paprykę do wrzącej wody na 0,5 minuty. Następnie ułóż sałatkę warstwami w słoiku. Pierwsza warstwa to kapusta, następnie cebula, strąk papryki, warstwa buraków. Lekko posolić warzywa i wycisnąć.





5. Sałatkę można polać dowolną marynatą oprócz octu. Aby przygotować nadzienie, należy wymieszać wodę i ocet winny, dodać cukier granulowany i sól. Marynatę należy ugotować i ugotować w słoikach.





6. Słoiki z sałatką należy pasteryzować w temperaturze 90 stopni przez 25 minut.





Okazuje się, że jest nie tylko bardzo smaczna, ale także piękna sałatka, która ozdobi każdy stół przez cały rok.

Sałatka z buraków i marchwi

Sałatki warzywne to skarbnica witamin podczas długich zimowych miesięcy. Ponadto jest to niedroga przekąska, którą możesz przygotować z warzywami z ogrodu..

Aby przygotować sałatkę na zimę, będziesz potrzebować:

• 3 kg buraków;
• 1 kg marchwi;
• pomidory - 1 kg;
• czosnek - 100 g;
• olej roślinny - pół szklanki;
• cukier - 125 g;
• czerwona papryka - 5 g;
• sól - 1,5 łyżki. l.;
• esencja octowa (70%) - 30 ml.

Kroki gotowania:

1. Buraki i marchewkę obrać, warzywa zetrzeć na grubej tarce.

2. Pomidory umyć, naciąć na krzyż i wrzucić do wrzącej wody na 2 minuty. Jest to konieczne, aby usunąć skórę. Po tym, jak musisz pokroić je w kostkę.

3. W rondelku podgrzewa się oliwę, wkłada połowę buraków, dodaje cukier i sól, ocet i pieprz. Buraki należy gotować na wolnym ogniu.

4. Następnie dodaj pozostałe buraki i marchewkę, dodaj pomidory na patelnię.

5. Czosnek obrać, posiekać w blenderze i dodać do sałatki.

6. Kontynuuj gotowanie przez 10 minut.

7. Banki do przechowywania należy wstępnie wypłukać sodą oczyszczoną. Następnie można je wypełnić powstałą przekąską i przykręcić pokrywkami..

8. Powinny stać 24 godziny, zawinięte w koc. Następnie można je przenieść w ciemne miejsce..

Przygotowana sałatka to dobra zimowa przekąska.

Burak z czosnkiem

Możesz dodać dowolne warzywa jako składniki. Buraki dobrze komponują się z białą kapustą. Taki blank będzie nie tylko dobrą sałatką, ale także dressingiem do barszczu..

• buraki - 1 kg;
• kapusta biała - 1 kg;
• cebula - 100 g;
• woda - 0,3 l;
• ocet stołowy (9%) - 50 ml;
• cukier - 150 g;
• sól - 20 g.

Kroki gotowania:

1. Buraki należy dokładnie umyć i ugotować.

2. Schłodzone buraki należy obrać i zetrzeć na grubej tarce..

3. Z główki kapusty należy usunąć wierzchnie liście i pokroić w paski.

4. Cebule są obrane i pokrojone w pół-pierścienie.

5. Wszystkie warzywa należy włożyć do rondla i dokładnie wymieszać.

6. Podczas duszenia warzyw należy przystąpić do przygotowywania marynaty. W osobnej misce wymieszaj ocet, wodę i sól z cukrem. Marynatę należy ugotować i polać na warzywa. Naczynia z warzywami w zalewie przykryć i wstawić na noc do lodówki..

7. Następnego dnia sałatkę przekłada się do słoików i przykrywa pokrywkami..

8. Banki należy umieszczać na dnie dużej puli. Wcześniej umieść tam ściereczkę.

9. Napełnij garnek ciepłą wodą i ustaw na małym ogniu przez 30 minut..

10. Po obróbce puszki są wyjmowane i przykręcane pokrywkami..

Banki należy pozostawić do góry nogami, aż ostygną.

Sałatka z buraków i papryki

Zdrowa i aromatyczna sałatka z buraków na zimę okaże się w połączeniu z papryką.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• buraki - 2 kg;
• pomidory - 750 g;
• papryka - 250 g;
• cebula - 250 g;
• czosnek - 1 głowa;
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 125 g;
• ocet stołowy (9%) - 35 ml.

Sałatka jest przygotowywana w następujący sposób:

1. Surowe buraki muszą być dobrze umyte, obrane i grubo starte.

2. Zdejmij skórkę z pomidorów. Aby to zrobić, oblewa się je wrzącą wodą, po wykonaniu małych cięć.

3. Z papryki wyjmuje się nasiona i kroi w paski.

4. Czosnek jest obrany i zgnieciony.

5. Cebulę należy drobno posiekać.

6. Wszystkie warzywa włożyć do rondla i dobrze wymieszać. Dodaje się sól, cukier i ocet.

7. Rondelek z warzywami postawić na małym ogniu i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.

Powstałe przekąski układa się w słoikach i dokręca pokrywkami. Trzeba je zostawić do ostygnięcia, przewrócić.

Sałatka Alenka

Możesz zadowolić całą rodzinę pyszną sałatką o oryginalnej nazwie Alenka.

Składniki:

• buraki - 4 kg;
• bułgarska papryka - 500 g;
• pomidory - 2,5 kg;
• czosnek - 2 głowy;
• cebula - 200 g;
• sól - 1,5 łyżki. l.;
• cukier - 30 g;
• nierafinowany olej słonecznikowy - 250 ml;
• ocet stołowy 9% - 80 ml.

Kroki gotowania:

1. Pomidory należy dobrze umyć i posiekać w blenderze.

2. Buraki są obierane i tarte.

3. Pokrój cebulę, a następnie posiekaj czosnek.

4. Papryka jest dobrze umyta, należy usunąć z niej pestki i pokroić w kostkę.

5. Wszystkie warzywa włożyć do rondla, dodać ocet, olej, sól i cukier puder.

6. Warzywa duszone przez 30 minut na małym ogniu.

Powstała sałatka jest układana w bankach. Następnie należy pozostawić do ostygnięcia po odwróceniu puszek.

Wszystko, co rośnie w łóżkach, można wykorzystać do przygotowania sałatek. To będzie najsmaczniejsza i główna zdrowa przekąska.