Przepisy na sałatkę z buraków na zimę

Jednym z najzdrowszych warzyw są buraki, które również mają przyzwoity smak. Wiele gospodyń domowych przygotowuje sałatki z buraków w puszkach, ponieważ warzywo to dobrze komponuje się nie tylko ze słodko-kwaśnymi dodatkami, ale także z pikantnymi. Dlatego przed gotowaniem musisz zdecydować, który przepis na sałatkę z buraków przypadnie do gustu każdemu członkowi rodziny. Aby to zrobić, należy zwrócić uwagę na wymagane składniki..

Do gotowania potrzebujesz:

• 4 kilogramy buraków;
• 2 kilogramy papryki;
• 2 kilogramy cebuli;
• 2 kilogramy pomidorów;
• 2 strąki chili;
• 15 gramów soli;
• 80 gramów oliwy z oliwek.

Pikantna sałatka z buraków przygotowywana jest według następującej zasady:

1. Rośliny okopowe i pomidory są myte, obrane.
2. Bułgarska papryka jest myte, wolne od nasion i łodyg.
3. Na patelnię wlewa się olej.
4. Miąższ papryki kroi się w plasterki, pomidory zamienia się w pastę za pomocą maszynki do mięsa, buraki gotuje się przez 35 minut, a następnie sieka na tarce.
5. Cebule są obrane, drobno posiekane, smażone na złoty kolor.
6. Buraki przenosi się na patelnię wraz z koncentratem pomidorowym. Masę smażymy przez 7 minut.
7. Cebulę, kawałki obranego chili wlewa się na patelnię. Wszystko jest mieszane, solone, duszone przez 1 godzinę.
8. Gotową sałatkę układa się we wstępnie wysterylizowanych szklanych pojemnikach, zwinięte i schłodzone w odwróconym stanie, owinięte w ciepłą szmatkę.

Ten przepis należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Ze względu na to, że zawiera ostre papryczki chili, nie jest konieczne przechowywanie sałatki zimowej w lodówce..

Klasyczna sałatka z buraków na zimę (wideo)

Prosta sałatka z czosnkiem i octem

Buraczki konserwowe, doprawione czosnkiem - świetne na zimową przekąskę, które mogą nie tylko witaminizować organizm, ale także zwiększać jego odporność. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 kilogram buraków;
• 1 głowa czosnku;
• 1 łyżka deserowa soli;
• 1 litr wody;
• 100 gramów cukru;
• 100 mililitrów octu;
• 75 mililitrów oliwy z oliwek.

Pyszne puste miejsca można wykonać zgodnie z następującym przepisem krok po kroku:

• Warzywa korzeniowe są myte, gotowane do połowy ugotowane przez 35 minut, obrane.
• Obierz czosnek, pokrój w małe plasterki.
• Buraki kroi się w paski.
• Wodę wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia. Następnie wlewa się do niego ocet, dodaje sól i cukier. Po ponownym zagotowaniu marynaty wlewa się do niej oliwę z oliwek.
• Pokrojone warzywa korzeniowe są rozprowadzane w czystych puszkach. Masę buraczaną na wierzchu doprawiamy czosnkiem.
• Przystawka jest wypełniona marynatą, przykryta pokrywkami i poddana sterylizacji. Puszki 0,5 litra są sterylizowane w ciągu 20 minut, 1 litr - 35 minut.
• Następnie pojemniki są zwijane, przewracane i chłodzone..

Przystawka przygotowana według tego przepisu to kompletna sałatka, której podczas serwowania nie trzeba doprawiać.

Najsmaczniejsza opcja na zimę

Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i stanowi ciekawe połączenie buraków i cukinii..

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 2 kilogramy buraków;
• 2 kilogramy cebuli;
• 4 kilogramy cukinii;
• 4 łyżki. łyżki soli;
• 2 szklanki cukru pudru;
• 3 łyżki stołowe esencji z octu;
• trochę mielonego czarnego pieprzu;
• 3 szczypty cynamonu;
• kilka pąków goździka.

Jak gotować:

• Buraki są myte, obierane i krojone w paski.
• Cebulę oddziela się od łuski, pokrojoną na małe kawałki.
• Cukinie są myte, obrane, pokrojone w kostkę.
• Warzywa wymieszać, posypać solą, cukrem, mielonym pieprzem, cynamonem, polać octem i doprawić goździkami.
• Wszystko miesza się, kładzie na małym ogniu, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 30 minut.
• Gorącą sałatkę układa się w szklanych pojemnikach, sterylizuje w piekarniku przez 5 minut.
• Elementy obrabiane są zwijane oparzonymi pokrywkami, odwracane i pozostawiane do ostygnięcia.

Dzięki szybkiej obróbce termicznej warzywa zachowują chrupiącą strukturę.

Przepis na czerwone buraki Alenka

Buraczki gotowane na zimę według tego przepisu marnieją w najdelikatniejszym sosie pomidorowym, dzięki czemu staną się nie tylko doskonałą przystawką, ale także dodatkiem do dań głównych. Aby przygotować przekąskę, potrzebujesz:

• 4 kilogramy buraków;
• 1,5 kilograma pomidorów;
• 0,5 kilograma papryki;
• 0,5 kilograma cebuli;
• 200 gramów czosnku;
• trochę pietruszki i ziaren pieprzu;
• 60 gramów soli;
• 150 gramów cukru;
• 200 gramów oliwy z oliwek.

Gotowanie krok po kroku:

• Pomidory są myte, parzone i obrane. Następnie warzywo przechodzi przez maszynę do mięsa.
• Buraki są myte, obierane, krojone na małe kawałki.
• Paprykę myje się, wszystkie nasiona oczyszcza się, miąższ pieprzu usuwa się z łodygi i kroi na małe plasterki.
• Cebulę obrać, pokroić na 4 części i pokroić w ćwiartki.
• Czosnek obrany, pokrojony w kółka.
• Wszystkie warzywa miesza się, dodaje pieprz, pietruszkę, wszystko wylewa się olejem, posypuje solą i cukrem.
• Masę miesza się i gotuje przez 45 minut. Gorąca sałatka jest rozprowadzana w sterylnych szklanych pojemnikach i zwijana.

Przechowuj takie puste miejsca w lodówce. Ponieważ nie zawierają octu, przekąski powinny być przechowywane nie dłużej niż 6 miesięcy..

Przekąski z buraków

Oprócz sałatek z buraków kawior jest również przygotowywany z tego warzywa na zimę.. Przepisów na to zimowe danie jest kilka. Ich wielką zaletą jest to, że te przepisy są proste, a otrzymane potrawy są smaczne i aromatyczne. Kawior z buraków i innych warzyw będzie doskonałym dodatkiem do dań głównych i kanapek.

Kawior z marchewką i pomidorami

Najdelikatniejszy kawior na zimę pozyskiwany jest z buraków, pomidorów i marchwi, a aromatyczny aromat nadaje plonom przyprawa chmielu-suneli. Składniki:

• 3 kilogramy pomidorów;
• 1 kilogram buraków;
• 1 kilogram marchwi;
• 1 kilogram cebuli;
• 0,5 litra oliwy z oliwek;
• 0,5 łyżki deserowej chmielu-suneli;
• 1 łyżka deserowa mieszanki papryki;
• 1 łyżka octu
• trochę soli i cukru;
• 6 ziaren pieprzu.

Kawior z czerwonych buraków na zimę przygotowuje się w następujący sposób:

• Pomidory są myte, parzone i obrane.
• Buraki gotuje się do połowy ugotowane, obrane.
• Marchewki są obrane.
• Cebula jest obierana.
• Wszystkie przygotowane warzywa przechodzą przez maszynę do mięsa.
• Masę warzywną przenosi się do rondla, wlewa olejem i dusi w ciągu 20 minut po ugotowaniu na małym ogniu.
• Następnie do masy wlewa się ocet, cukier granulowany, mieszaninę papryki, soli, ziaren pieprzu, wlewa się chmiel-suneli, wszystko miesza się, zagotowuje i gotuje przez kolejne 15 minut.
• W tym czasie słoiki na przedmiot obrabiany są sterylizowane, a pokrywki oparzane..
• Gorący kawior układa się w pojemnikach, zwija, odwraca do góry nogami, zawija w ciepły ręcznik i chłodzi.

Do przedstawionej ilości składników potrzebujesz 6 półlitrowych szklanych słoików.

Pikantny kawior „Winter”

Jeśli członkowie rodziny uwielbiają aromatyczne przetwory warzywne, powinni być przygotowani z szerokiej gamy składników.. Jednym z tych przepisów jest kawior z buraków z cebulą, pomidorami, bakłażanem i jabłkami. Aby przygotować takie danie, potrzebujesz:

• 0,5 kg buraków;
• 5 kg pomidorów;
• 0,5 kg bakłażana;
• 0,5 kg papryki;
• 5 strąków chili;
• trochę soli;
• 0,5 litra oliwy z oliwek;
• 0,5 kg buka;
• 0,5 kg jabłek;
• główka czosnku.

Przygotowanie:

1. Wszystkie warzywa i warzywa korzeniowe są myte, obrane, pokrojone na średnie kawałki.
2. Buraki, pomidory, bakłażany, papryka, lek, chili, czosnek i jabłka są przepuszczane przez maszynę do mięsa.
3. Do powstałego puree dodaje się olej, sól, wszystko ugniata się i gotuje przez 1,5 godziny.
4. Gorący kawior układa się w wysterylizowanych słoikach i natychmiast zwija z oparzonymi pokrywkami.
5. Obrabiany przedmiot jest odwracany, zawijany w ciepły ręcznik i schładzany do temperatury pokojowej.

Jeśli gospodyni chce ugotować taki łagodny kawior, chili należy całkowicie wykluczyć ze składników, ale w tym przypadku okres przechowywania kawioru nieznacznie się zmniejszy..

Wśród pysznych przepisów na przetwory z buraków zawsze możesz wybrać ten, który będzie odpowiadał każdemu członkowi rodziny. Wszystkie przepisy są wariantami zimowych przekąsek, dlatego można je przechowywać przez długi czas w chłodnym, ciemnym miejscu.

Koreańska sałatka z buraków (wideo)