Brzoskwinie na zimę. Przepisy ze zdjęciami

Każda gospodyni domowa chce rozpieszczać swoich bliskich zimą czymś pysznym. I w tym celu brzoskwinie gotowane na zimę są bardzo dobre, delikatne, soczyste, słodkie, aromatyczne. Są również bardzo przydatne. W miąższu i nasionach tych owoców jest wiele składników. Są to oleje, pierwiastki śladowe, kwasy owocowe, które mogą poprawiać trawienie, przez co korzystnie wpływają na skórę..

Brzoskwinie na zimę. Przepisy ze zdjęciami

Nic dziwnego, że do tego owocu porównuje się delikatną dziewczęcą skórę. Ale jak zjeść brzoskwinie przez cały rok, jeśli sezon dojrzewania jest krótki? Ugotuj dżem, wysusz, przetwórz Kilka przepisów na owoce w puszkach i są oferowane. I to nie tylko przepisy, ale także przepisy opatrzone zdjęciami, które pomogą Ci łatwo i łatwo gotować brzoskwinie w puszkach.

Niezależnie od przepisu, którego używasz do przygotowania brzoskwiń, najpierw sortowane są owoce. Odłóż na bok brzydkie owoce, pogniecione i przejrzałe, z plamkami lub uszkodzeniami. Są inaczej przetwarzane. Każdy owoc jest dobrze i dokładnie myty, starając się usunąć "puch" z każdego owocu bez uszkadzania skórki. Umyte owoce pozostawiono do wyschnięcia. W międzyczasie przygotuj pojemniki do konserw.

Przygotowanie puszek

Banki dobrze myje się sodą herbacianą. Wysterylizowany. Do tego możesz użyćpołóż specjalną pokrywę na patelni, można sterylizować gotując lub smażąc słoiki przez 10-15 minut w piekarniku umieszczając je na ruszcie w ciepłym, nagrzanym piekarniku. Słoiki przed włożeniem do nich owoców muszą być wysuszone.

Przepis 1. Brzoskwinie w puszkach z pestkami

Przepis jest bardzo prosty i szybki. Owoce zbierane na zimę według tej receptury zachowują kolor i kształt. Pestki pozostawione w brzoskwiniach nadają kompotowi lekko pikantny migdałowy posmak. Weź umyte i suszone owoce, najlepiej tej samej wielkości. Włożyli je do wysterylizowanych słoików. Zalej wrzącą wodą. Zamknij sterylną pokrywką. Pokrywki należy najpierw ugotować lub po prostu przetrzeć wewnętrzną powierzchnię pokrywki wacikiem zamoczonym w alkoholu. Bank przykrywa się ręcznikiem i pozostawia na 30 minut.

Następnie woda jest spuszczana i na jej bazie przygotowywany jest syrop. Syrop doprowadza się do wrzenia, dodaje kwas cytrynowy, aby brzoskwinie w kompocie nie ściemniały. Syrop wlewamy do słoików z brzoskwiniami, zamykamy pokrywki. Odwróć puszki na wieczko. Schrony ciepło. Pozwól powoli ostygnąć. Powstały pyszny deser doda uroku Twojemu słodkiemu zimowemu stołowi.

Gotowanie wymaga:

• 1,5 kg brzoskwiń
• 1,8 litra. woda
• 200 gr. Sahara
• 1 łyżeczka kwasu cytrynowego

Przepis 2. Brzoskwinie z puszki w syropie

Ten przepis sugeruje również puszkowanie całych brzoskwiń. Ale nie tylko z dodatkiem cukru, ale w syropie cukrowym. Zimą będziesz miał owoce w puszkach do pieczenia lub wszelkiego rodzaju desery i ciasta. I syrop brzoskwiniowy do robienia galaretek, galaretek, moczenia do pieczenia, koktajli.

Słoiki i pokrywki przygotowuje się w taki sam sposób, jak w pierwszym przepisie. Brzoskwinie myje się pod bieżącą wodą, każdą osobno, dokładnie i ostrożnie zmywając kosmki i natychmiast układając w słoikach. Są układane swobodnie bez napełniania puszek. Brzoskwinia jest delikatnym owocem i dlatego wymaga ostrożnej obsługi..

Następnie zagotuj wodę do blanszowania. Jak w pierwszym przepisie, aby brzoskwinie zachowały swój kolor, do wody dodaje się sok z cytryny. Nie zdejmując patelni z ognia, tylko zmniejszając ogień do minimum, ostrożnie wlej wrzącą wodę do słoików wypełnionych brzoskwiniami. I tutaj ważne jest, aby puszki stały jak najbliżej pieca, na którym znajduje się garnek z wrzącą wodą. Robiąc to, będziesz się chronić. W końcu wrząca woda może być bardzo poparzona.

Aby zapobiec pęknięciu słoików, najpierw wlewają do każdego słoika trochę wrzącej wody, pozwalając słoikom lekko się rozgrzać, a następnie napełniają słoiki wrzątkiem do góry. Pełne słoiki przykrywane są wysterylizowanymi pokrywkami. Pozostawienie słoików do ostygnięcia - 15-20 minut, wlej wodę do miarki.

Do określenia objętości używanej cieczy potrzebna jest miarka lub miarka. Ponieważ brzoskwinie są dużymi owocami, nie można z góry wiedzieć, jak ciasno można je zapakować do słoików i ile miejsca będzie w słoiku do nalania. Dlatego woda jest spuszczana z puszek w osobnym pojemniku. Mierzona jest uzyskana objętość cieczy. A następnie syrop przygotowuje się, dodając odpowiednią ilość cukru i kwasu cytrynowego. Doprowadzić do wrzenia. Upewnij się, że cukier jest całkowicie rozpuszczony. Wlej powstały syrop do słoików i zwiń je. Odwróć do góry nogami. Ciepło owinąć i pozostawić do ostygnięcia przez półtora dnia.

Opcja 2 tego samego przepisu: owoce natychmiast wlewa się syropem, a słoiki są sterylizowane. Litr minuty 15-20 po ugotowaniu. Pół litra minut 10-15. Sterylizuj, przykrywając pokrywkami. Wyjmij słoiki z brzoskwiniami i natychmiast zwiń pokrywki. Odwróć do góry nogami. Schrony ciepło. Pozostaw do ostygnięcia.

Aby przygotować 1 litr syropu Czy to jest to konieczne:

• 400 gr. cukier granulowany
• pół łyżki soku z cytryny

Przepis 3. Brzoskwinie z puszki w syropie bez pestek

Te brzoskwinie, które były "odrzucone" w przypadku konserw jako całości można przechowywać w połówkach lub nawet kawałkach. Owoce nie będą wyglądać tak imponująco. Ale będą też smaczne i aromatyczne. Można również konserwować bardzo duże owoce..

Bierzemy:

• brzoskwinie - 3 kg
• cukier - 700 gr.
• cytryna - 1 sztuka.
• woda - 1,2 litra

Najpierw obierz owoce. Aby to zrobić, zanurz brzoskwinie we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie w zimnej wodzie. Następnie każdą brzoskwinię wycina się głęboko w kółko, skórkę zrywa się i, dzieląc brzoskwinię na pół, wyjmuje się pestkę. Następnie na 5 minut zanurza się w zimnym roztworze sody herbacianej (3 łyżeczki na 5 litrów wody). Po tej procedurze miazga owoców stanie się bardziej elastyczna. Ostrożnie napełnij wysterylizowane słoiki połówkami.

Skórka jest usuwana z cytryny. Wyciśnij sok. Do wrzącej wody dodaj sok, skórkę i cukier. Gotuj przez 5-7 minut i wlej powstały syrop do słoików z brzoskwiniami.

Banki są sterylizowane przez 10 minut. Zamknij pokrywkami. Odwróć puszki na wieczko. Zakończyć. Pozostaw do ostygnięcia. A teraz puszki o aromacie gorącego lata zostały dodane do twojej konserwacji na zimę.

Sama konserwacja jest ekscytującą czynnością, jeśli podejdziesz do niej kreatywnie iz wyobraźnią. Nawet najsmaczniejsze przepisy z czasem stają się nudne i chcesz czegoś nowego. Możesz użyć swojego przepisu i stopniowo go zmieniać. Możesz zabrać kogoś innego. Wypróbuj to. I zmienić. Możesz eksperymentować z ilością soli, cukru, różnych przypraw, bukietem warzyw i owoców. Możesz stworzyć martwą naturę w słoiku, a wtedy zamknięte słoiki staną się artystyczną ozdobą Twojej kuchni, ich zawartość ozdobi Twój stół, a zdjęcia zamieszczone na Instagramie ozdobią Twoją stronę.

Ciesz się gotowaniem. Jedz ze smakiem. Żyj ze smakiem.

Jak zachować brzoskwinie na zimę